作為葡萄酒的分支，起泡酒的歷史遠沒有前者那么長，它誕生至今只有幾百年時間，但這幾百年里發(fā)生的關(guān)于起泡酒的故事足夠我們慢慢探索和學習。如果你也沉醉于氣泡迸發(fā)所帶來的馥郁香氣，那么下面幾個小知識或許能讓你對它的了解更進一步。唐·培里儂（Dom Perignon, 1638–1715）發(fā)明了起泡酒？答案很可能是“NO”關(guān)于香檳的誕生，流傳廣的說法是本篤會（Benedictine）僧人唐·培里儂來到歐維樂修道院（Abbey of Hautvillers）后，在酒窖里無意中引發(fā)葡萄酒的二次發(fā)酵（Secondary Fermentation），發(fā)現(xiàn)了釀造起泡酒的方法。茗鷲廊為您提供起泡酒，有想法的可以來電咨詢！西班牙干型起泡酒酒莊
在南非，運用傳統(tǒng)方法釀造的起泡酒被稱為MethodCapClassique，使用的葡萄品種有長相思、白詩南、霞多麗、黑皮諾。由于南非平均氣溫較高，這里的MethodCapClassique果味非常濃郁。中國稍微有點年紀的讀者可能對中國起泡酒的記憶會從長城張裕等，甜型果汁一般，小時候常只能在各類婚禮現(xiàn)場的酒杯塔中分一杯羹的那些開始。經(jīng)過數(shù)十年發(fā)展，酩悅香檳在寧夏的夏桐，用霞多麗黑皮諾等經(jīng)典品種、傳統(tǒng)法生產(chǎn)的起泡酒讓人們看到中國起泡酒的品質(zhì)和潛力，廣大的市場也吸引了更多國內(nèi)酒莊不僅在寧夏，也在山東河北云南等地開始釀造的起泡酒。西班牙干型起泡酒酒莊茗鷲廊是一家專業(yè)提供起泡酒的公司，歡迎您的來電！
這個說法主要起源之一是唐·培里儂的繼任者唐·格沃薩（Dom Groussard），他聲稱前者發(fā)明了起泡酒，后世人大多認為他的目的很可能是為教會贏得榮譽，以及推進香檳酒（Champagne）的銷售。當時，香檳產(chǎn)區(qū)的葡萄酒既有起泡酒，也有靜止酒，而釀造靜止酒面臨的一大挑戰(zhàn)就在于避免二次發(fā)酵。因為該地冬季太過寒冷，酵母在分解完所有糖分之前就停止活動，但裝瓶之后，來年春天天氣回暖，發(fā)酵重啟，原本靜止的葡萄酒就變成了起泡酒。茗鷲廊。
它可以搭配海鮮、開胃小菜和亞洲菜。一些微甜型的雷司令葡萄酒較適合搭配壽司、咖喱、泰國菜和印度菜。霞多麗葡萄酒，尤其是經(jīng)過橡木桶熟成的霞多麗葡萄酒，是三大高貴白葡萄酒當中酒體較豐滿的。它可以搭配各種加入了黃油的菜肴，比如加入黃油的扇貝和煎大比目魚。吃各種意大利面或者烤豬肉的時候，喝點霞多麗葡萄酒也是很不錯的享受。不過，經(jīng)過橡木桶陳釀的霞多麗葡萄酒不適合搭配生海鮮?！拔蚁矚g赤霞珠（CabernetSauvignon）葡萄酒，我對這個品種很熟悉，所以我只要喝這個品種的葡萄酒就行。”很多人都會有這種比較狹隘的想法，當他們看到酒單上長長一串的酒款名字時，就會不由自主地犯怵，不知從何下手。其實，“冒險”是每個人都固有的本能沖動。面對葡萄酒的時候，何必要壓制內(nèi)心的這種沖動呢？下面為大家介紹一些日常生活中并不是特別常見的葡萄酒，它們都非常適合在炎炎夏日里飲用，完美闡釋了“Cool”這個概念，喝起來清涼而酷爽！起泡酒，就選茗鷲廊。
這類起泡酒通常開始時會有強烈并且較大的氣泡，但是很快就消失了。法國香檳Champagne （傳統(tǒng)法）香檳這個詞有多深入人心呢？至今依然還有許多人停留在香檳等于起泡酒的概念里。當然懂行的人肯定知道，只有在法國香檳地區(qū)生產(chǎn)的起泡酒才能叫作香檳，這個名字可是受法規(guī)保護的，其他地區(qū)的起泡酒是禁止自稱香檳的（美國原先有擦邊球，現(xiàn)在很少；當然如今喜愛傳統(tǒng)法起泡酒的俄羅斯人不管這一條了）。香檳就是使用傳統(tǒng)法的典范，用于釀酒的三大葡萄品種是霞多麗（Chardonnay）、黑皮諾（Pinot Noir）以及皮諾莫尼耶（Pinot Meunier）。茗鷲廊致力于提供起泡酒，有想法可以來我司咨詢。西班牙干型起泡酒酒莊
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阿(卡)斯蒂里奧內(nèi)伯爵夫人-阿斯蒂水果酒莊:意大利Arione酒莊葡萄品種:100%莫斯卡托類型:甜型阿斯蒂Asti高泡酒橡木桶:3個月產(chǎn)區(qū):意大利阿斯蒂產(chǎn)區(qū)(皮埃蒙特)容量:750ML生產(chǎn)日期:隨機，每個批次不同酒精度:7%Vol醒酒:5分鐘比較好飲用溫度:6-8℃釀制工藝:葡萄經(jīng)壓碎、壓榨和澄清,果汁保存在冷卻灌中(2℃):在不銹鋼高壓鍋內(nèi)進行酒精發(fā)酵以保存一些發(fā)酵中產(chǎn)生自然的二氧化碳，在酒精度達到7%時通過降溫終止發(fā)酵，不經(jīng)過蘋果酸發(fā)酵以保存酸度和水果品種的特色及新鮮度;葡萄酒再通過無菌過濾，以消除酵母。西班牙干型起泡酒酒莊
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