臻壇：醬香型白酒確切的歷史市場其實在1000年左右，在這千年的歷史長河中，醬香型白酒逐漸形成了一套獨特且成熟的釀造技術，那就是“12987”，端午制曲、重陽下沙，一年釀造周期，2次投料，9次蒸煮，8次發(fā)酵，7次取酒，四時合序，醬香始出，千錘百煉，是為金沙!酒曲的原料是小麥，“下沙”就是開始投放高粱釀酒的意思，另外就是要加水潤糧，除此之外，不再添加任何材料或者化學制劑。這樣醇正優(yōu)良的釀造方式，是保持醬香型白酒優(yōu)良品質的保證。釀造出的酒并不會馬上出售，而是要儲存三年以上，然后經過勾調再儲存一年以上，才會灌裝出售。臻壇：大容器裝更有利于醬酒的老熟和醇化，更有利于口感和風味的提升。北京釣魚臺臻壇

臻壇：醬香型亦稱茅香型，屬大曲酒類。其酒體醇厚豐滿，香味清新脫俗，幽雅；飲一口讓人回味無窮 。質量的醬香白酒對于有經驗的人來品，從酒的濃淡就能知道它窖藏時間的長短。當我們購買一瓶醬香白酒，收到貨時我們先驗貨的真假，再看酒體的顏色，可以倒入杯中聞酒香或者倒點在掌心嗅一下香味。這些簡單小技巧可以給我們提供很多信息，以防買到假的醬香白酒。當我們有一瓶陳年的老酒，可以讓它與新酒相對比，將兩瓶酒分別倒入杯中，觀察它們酒體的顏色。一般像這種陳年的醬香白酒酒體色澤帶微黃色，一般年份越久的顏色越濃，其酒體透明無懸浮物。美酒河珍酒臻壇醬香白酒多少錢一瓶臻壇：人體肝臟每天能代謝的酒精約為每千克體重一克。

臻壇：為什么你喝不慣醬香型白酒？醬香型白酒的稀缺性導致它一直走中**市場，價格偏高的一個結果就是很多消費者的購買欲望并不高。一個是消費者對醬香型白酒并沒有什么感觸，另一個是價格的對比。醬香型白酒的價格高低也是由它的品質而決定的，醬香型白酒是純糧釀造的，固態(tài)法釀造，而且在勾調過程中不會添加任何外來物質，所以我們所聞到的香味，其實是一種“成熟果實”的味道。據**檢測，醬香型白酒中含有1400多種香味成分，這些具體的物質成分用現(xiàn)有科技手段還尚未完全檢測清楚，因此在很大程度上保證了醬香型白酒，無法添加外來物質。也就避免了假酒的出現(xiàn)。

臻壇：領酒匯總酯類多，加上酒有***血，活經絡的作用，此外，醬酒經過高溫蒸餾和三年以上的陳釀，容易揮發(fā)的小分子物質已經通過化合反應生成大分子物質，由于蒸餾高溫的作用，能比較大限度地排除有害物質。醬酒含有大量的酸類物質，其標準規(guī)定酸度為1.5—3.0g/l，其他白酒的標準為0.5—1.7 g/l，醬酒所含酸以乙酸、乳酸和不飽和酸為主，有利于人體健康。醬酒的天然酚類物質多，根據有關科研數據表明，醬酒中的酚類化合物是其他酒類的3—4倍，有利于預防***。醬酒的酒精濃度為53%左右，是**科學的酒精濃度，加之經過三年以上的儲存，酒度高而不烈，刺激小，有利于健康。臻壇：夏天溫度非常高，河帶來的濕度，象天然 “蒸鍋”般的氣候，有利于釀酒微生物的生長和繁衍，適合釀酒。

臻壇：輪次決定價格在坤沙工藝中，醬酒會有7次取酒，不同輪次的酒，也區(qū)分了不同價格。3/4/5輪次的酒是坤沙工藝中的靈魂，又稱之為大回沙。其特點就是酒香濃郁、酒味醇厚、酒體豐滿；第6輪次的酒，稱之為小回沙。醇和、糊香好、味長；第7輪次的酒，稱之為追糟酒。醇和、有糊香、略微苦、糟味明顯。從這里就可以看出，哪怕都是坤沙工藝的醬酒，也會因為不同的取酒輪次，產生不同的價格。不過質量的醬香酒都是用不同輪次的酒勾調而成的，也就是通常人們所說的酒勾酒。臻壇：53度的大曲醬酒具備較好的收藏價值，其他度數或非大曲醬酒不具備收藏價值。仁懷風味獨特臻壇醬香白酒53度報價

臻壇：醬酒存放年限越久其老熟度越高，香味越是幽雅，超過15年以上的老酒都是作調味酒用，直接飲并不見佳。北京釣魚臺臻壇

臻壇：醬香型白酒的酚類化合物多:近年來，越來越多的消費者趨向于選擇紅葡萄酒，原因在于干紅葡萄酒含有較多的酚類化合物。醬香型酒的酚類化合物是其它名優(yōu)白酒的3到4倍，可見醬香酒與干紅葡萄酒有異曲同工之妙。為什么質量醬香酒會空杯留香?空杯留香——即裝過好的質量醬香型白酒的杯子，酒的氣會保留很長時間，并且香氣是綿綿不絕的沁人心脾。主要原因是聚合后的大分子酒精、多種含有芳香氣味的酯類等揮發(fā)的速度慢，而一般的醬香型白酒的酒精分子小，具有芳香氣味的酯類少，揮發(fā)的速度快，而劣質白酒會很嗆人。北京釣魚臺臻壇

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