刀、叉等銀器類皆稱為Cut-lery。刀叉又分為肉類用、魚類用、前菜用、甜點用，而湯匙除了前菜用、湯用、咖啡用、茶用之外，還有調味料用湯匙。調味料用湯匙即是添加調味料時所使用的湯匙，多用于甜點或是魚類料理。如今所使用的餐具依料理的變化而不斷變化。正式西式料理的套餐中，常依不同料理的特點而配合使用各種不同形狀的刀叉，并不是一開始就全部擺出來的。說到全套，很容易使人聯(lián)想到在餐桌上擺滿銀器的畫面，而現(xiàn)在大都是以點用2-3道單品料理的方式為主流。所以，在餐桌上擺滿銀器的正式用餐擺設，可能只能在喜宴上才能看得到了。餐具是酒店餐飲用品中較重要的物品，因此選購一款精致的餐具對酒店的發(fā)展是非常有好處的。蘇州星級酒店刀叉價格

陶瓷餐具保養(yǎng)注意問題：多數(shù)的陶瓷餐具成品當中是含有一些對我們人體健康有嚴重危害的組成元素，例如，大家比較熟悉的鉛就是其中一種。因此，一般新買的陶瓷餐具是可以使用一定濃度的食醋融合水，將所有的餐具泡在水中煮至沸騰進行消毒，能夠去除制品上面的一些有毒物質了。另外，新購置的陶瓷餐具在開始的時候是可以放在鹽水之中煮沸一段時間，這樣的話陶瓷制品使用也不會輕易的破碎，從而來延長了它們的使用年限了，也為家里節(jié)省開銷了。清洗用過的陶瓷餐具，先用熱水來徹底的溶解整個餐具上面的油漬，之后就可以用絲瓜絡來進行整體的擦拭，然后用冷水徹底的沖洗干凈即可。湖州飯店中西餐具批發(fā)公司正確選購酒店餐具的方法：不要選擇油漆筷子。

餐具洗滌和破損責任：(1；樓面的金餐具和玻璃器皿由值臺服務員本人負責洗滌，其它擺臺餐具由樓面保潔員洗滌。(2；樓面保潔員在洗滌餐具時，洗滌前應注意檢查收臺撤下的餐具是否有破損，如果發(fā)現(xiàn)破損應立即揀出來單獨放在一邊不洗，只洗完整的。如果已經(jīng)洗滌，那么破損餐具由洗滌組承擔。開餐結束后，由后勤領班在《餐具破損登記表》上登記破損情況，該破損由值臺服務員負責。3；服務員從樓面保潔員處領取洗滌的臺餐具時，首先檢查所領餐具是否破損，如果有破損應立即退回，其責任人是保潔員；一旦破損餐具由服務員領取，則破損餐具的責任人是該服務員。

陶瓷餐具等級：陶瓷餐具級別一般劃分為：1級：整個產(chǎn)品沒有任何缺陷，變形或色差，允許在不顯眼處有一個孔；2級：可以有2-3個孔，不明顯色差，輕微變形；3級（接近次品）：色差明顯輕度變形允許1-2處1平方MM左右的縮釉。一般來說，陶瓷餐具我們可以分為五個類別，分別是：鎂質瓷餐具、鎂質強化瓷餐具、強化瓷餐具、貝質瓷餐具、色釉瓷餐具、雅光瓷。陶瓷餐具造型多樣、細膩光滑、色彩明麗且便于清洗，是絕大多數(shù)家庭購買餐具的首要選擇。餐具選購鋼化玻璃餐具可以通過聲音、手感、外觀等對普通玻璃、含鉛水晶玻璃、無鉛水晶玻璃進行區(qū)別。

酒店陶瓷餐具和陶瓷酒店用品：隨著工藝制作水平的不斷改進和提高，陶瓷餐具被融進了越來越多的元素，產(chǎn)品風格越來越豐富多樣，不但實用，而且極具藝術價值，給生活帶來了不少樂趣，吃起飯來也比較有食欲。而且重要的一點是隨著技術的進步，價格也越來越平民化。在市場變化的情況下，陶瓷生產(chǎn)廠家需要讓陶瓷餐具更加藝術化，生產(chǎn)出更多精致漂亮的產(chǎn)品，才能在激烈的市場競爭中贏得更多消費者的青睞。同一個產(chǎn)品要滿足所有人的審美需求這是不可能的，不同消費者需要不同風格的產(chǎn)品，各種個性化的陶瓷餐具也就應運而生了。采購酒店陶瓷餐具時不要選用釉上彩裝飾的，特別是陶瓷餐具內壁不要彩繪，可選用釉下彩或釉中彩裝飾。湖州飯店中西餐具批發(fā)公司

網(wǎng)上購買餐具切記不要看產(chǎn)品的外觀圖，一定要看是不是有證產(chǎn)品。蘇州星級酒店刀叉價格

酒店餐具管理規(guī)定：一、目的：有效地控制擺臺餐具損壞和流失，增強顧客滿意，減少經(jīng)營成本，提高酒店管理質量。二、樓面餐具管理：1、樓面餐具配置：(1、各酒店根據(jù)自身經(jīng)營實際需要，按照客位數(shù)、較大接待量和周轉量進行合理配置。(2、包廂應有餐具標準配置表，張貼在餐具柜里。大廳的餐具標準配置表張貼在指定的餐具柜里。(3、行政部總務組也必須備有包廂和大廳餐具標準配置表。2、建賬：(1、酒店行政部總務組的資產(chǎn)管理員負責對前廳各樓面的餐具總賬目的建立和管理。(2、前廳服務部各樓面的主管指定專人負責本樓面的餐具賬目的建立和管理。蘇州星級酒店刀叉價格

浙江雅廚酒店用品有限公司在同行業(yè)領域中，一直處在一個不斷銳意進取，不斷制造創(chuàng)新的市場高度，多年以來致力于發(fā)展富有創(chuàng)新價值理念的產(chǎn)品標準，在浙江省等地區(qū)的家居用品中始終保持良好的商業(yè)口碑，成績讓我們喜悅，但不會讓我們止步，殘酷的市場磨煉了我們堅強不屈的意志，和諧溫馨的工作環(huán)境，富有營養(yǎng)的公司土壤滋養(yǎng)著我們不斷開拓創(chuàng)新，勇于進取的無限潛力，浙江雅廚酒店用品供應攜手大家一起走向共同輝煌的未來，回首過去，我們不會因為取得了一點點成績而沾沾自喜，相反的是面對競爭越來越激烈的市場氛圍，我們更要明確自己的不足，做好迎接新挑戰(zhàn)的準備，要不畏困難，激流勇進，以一個更嶄新的精神面貌迎接大家，共同走向輝煌回來！