觀察香菇的菌柄。好質(zhì)量的干香菇，它的菌柄是短而粗壯的。用手捏香菇的時(shí)候，是比較堅(jiān)硬而且不易斷裂的。有些香菇的菌柄比較小，而且一捏就斷。就說(shuō)明這樣的香菇它的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值已經(jīng)基本上沒(méi)有了。所以我們?cè)谔暨x香菇的時(shí)候，比較好買菌柄短而粗壯比較堅(jiān)硬的香菇。觀察香菇的干燥程度。我們?cè)谔暨x香菇的時(shí)候，可以感受一下香菇的濕度。有些香菇一捏就碎，就表這樣的香菇放置的時(shí)間已經(jīng)很長(zhǎng)了。里面的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值基本上徹底流失完了。這樣的香菇也不要購(gòu)買哦。菌菇干貨已經(jīng)成為大家餐桌上必不可少的美食了！淄博野生黑木耳干貨批發(fā)

買干香菇時(shí)，牢記這4點(diǎn)！干貨店老板一看就是懂行人，不敢忽悠你。像我們?cè)跓跞鈺r(shí)常用到的干香菇，在這個(gè)時(shí)候多買點(diǎn)是很有必要的啦。每次過(guò)年的時(shí)候，所有的物價(jià)都會(huì)上漲。而過(guò)年的時(shí)候，肯定要多備一些年夜飯上的硬菜啦！而這些硬菜指的就是豬肉、魚(yú)肉和雞肉啦，我們?cè)诩依餆蹼u肉的時(shí)候，不可或缺的美食就是干香菇啦。每次我吃干香菇的時(shí)候，嗆得比誰(shuí)都帶勁兒。所以，過(guò)年買干香菇成了我家的大事了。干香菇也是由新鮮的香菇曬制而成，我們都知道干香菇里面含有豐富的氨基酸蛋白質(zhì)以及多種維生素，因?yàn)樗奈兜辣容^鮮美，所以深受大家人的喜愛(ài)啦。日照營(yíng)養(yǎng)鹿茸菇干貨批發(fā)價(jià)銀耳是餐桌上非常常見(jiàn)的食材！

雙孢蘑菇，通體白色，菌體珠圓玉潤(rùn)，菌肉敦實(shí)致密。通常叫“口蘑”或“口菇”，但它和歷史上經(jīng)由張家口輸入、原產(chǎn)蒙古草原的“口蘑”并不搭界。該種目前穩(wěn)居世界一食用菌，栽培多的白色變種是17世紀(jì)年發(fā)現(xiàn)的。圖4“褐蘑菇”，雙孢蘑菇的褐色型。一個(gè)是美玉無(wú)瑕，一個(gè)是埋了吧汰，卻是同一個(gè)物種，上哪兒說(shuō)理去。冬菇，這名字是香菇的別名之一，同時(shí)也是“金針菇”較正式的中文名?！敖疳樄健边^(guò)去列為毛腿冬菇的變種，2018年確定為單獨(dú)物種。平常見(jiàn)到的都是纖弱修長(zhǎng)的類型，或色如淡金，或潔白如玉，均為人工栽培品種，和野生狀態(tài)大有不同?，F(xiàn)在看來(lái)是白色型的越來(lái)越多，“一白遮百丑”，在蘑菇身上同樣適用。

平菇做法也多種多樣，常見(jiàn)的也是炒肉、燒湯、油炸等。椒鹽平菇做法：1、平菇洗干凈撕成手指粗細(xì)的條狀，瀝干水；2、碗中打入兩個(gè)雞蛋攪拌成蛋液，再加入適量面粉和淀粉攪拌均勻形成糊糊；3、鍋中倒多的油燒熱，將平菇裹上面糊糊逐一放油里炸，出鍋裝盤(pán)后撒上椒鹽，既是菜也是零食。杏鮑菇因?yàn)橛行尤蕷馕锻瑫r(shí)口感綿潤(rùn)如鮑魚(yú)，所以得這個(gè)名字。杏鮑菇菌柄又粗又長(zhǎng)，菌蓋很小，幾乎和菌柄直徑相當(dāng)。涼拌杏鮑菇做法：1、杏鮑菇沿長(zhǎng)度方向切開(kāi)，放蒸鍋蒸20分鐘，晾涼后手撕成條；2、用小米辣、生抽、鹽、醋、香油、香菜、蔥花等調(diào)料做成涼拌汁，澆在杏鮑菇條上，攪拌均勻即可。鹿茸菇作為常見(jiàn)的菌菇干貨很受大家的喜愛(ài)！

【比較好泡法：半小時(shí)，溫水】20℃-35℃左右溫水泡干香菇。用冷水沖洗干凈香菇表面，帶柄的香菇可將根部除去，“鰓頁(yè)”朝下浸泡。待“鰓頁(yè)”張開(kāi)，用筷子輕輕敲打，朝一個(gè)方向輕輕旋攪。不要捏擠。浸泡時(shí)間半小時(shí)左右。等菇蓋全部軟化，撈起濾干。在水中加少許白糖，可保留原有香味，增加鮮美度。在浸泡前把干香菇清洗干凈，浸泡的水過(guò)濾后可再利用。香菇燉湯，可連水帶菇一起燉。蒸香菇時(shí)，蒸出來(lái)的水不要倒掉，可用來(lái)勾芡。食譜：香菇燉雞肉做法：童子雞1只斬小塊，香菇25克溫水泡發(fā)后切塊。雞塊放入鍋中加清水、姜絲，煮開(kāi)半分鐘后關(guān)火，洗凈血沫；鍋底鋪放姜片、蔥段，加入焯過(guò)的雞塊和泡發(fā)后的香菇；倒入過(guò)濾后的泡香菇水，加入料酒、醬油、冰糖；燒開(kāi)后蓋上蓋轉(zhuǎn)小火燉半小時(shí)；加鹽調(diào)味后收汁。新鮮的菌菇不易儲(chǔ)藏,不易遠(yuǎn)距離運(yùn)輸,就會(huì)制成菌菇干貨,方便售賣。青島野生黑木耳干貨

朋友聚會(huì)，餐桌上肯定少不了菌菇干貨！淄博野生黑木耳干貨批發(fā)

菌類銀耳科銀耳屬植物，又稱白木耳、雪耳、銀耳子等，有“菌中之冠”的美稱。性平，味甘、淡、無(wú)毒。夏秋季生于闊葉樹(shù)腐木上。分布于中國(guó)浙江、福建、江蘇、江西、安徽等十幾個(gè)省份。目前國(guó)內(nèi)人工栽培使用的樹(shù)木為椴木、栓皮櫟、麻櫟、青剛櫟、米櫧等一百多種。銀耳既是名貴的營(yíng)養(yǎng)滋補(bǔ)佳品，又是扶正強(qiáng)壯的補(bǔ)藥。歷代皇家貴族都將銀耳看做是“之品”、“良藥”。子實(shí)體紙白至乳白色，膠質(zhì)，半透明，柔軟有彈性，由數(shù)片至10余片瓣片組成，形似菊花形、牡丹形或繡球形，直徑3-15cm干后收縮，角質(zhì)，硬而脆，白色或米黃色。子實(shí)層生瓣片表面。擔(dān)子近球形或近卵圓形，縱分隔，10-12×9-10μm。春夏秋冬都可人工種植。目前國(guó)內(nèi)人工栽培使用的樹(shù)木為椴木、栓皮櫟、麻櫟、青剛櫟、米櫧等一百多種。以子實(shí)體入藥。春秋采收，用老斑竹浸豬油制成竹刀采割，將鮮銀耳以清水洗凈后，曬干即成。淄博野生黑木耳干貨批發(fā)

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