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來源: 發(fā)布時(shí)間:2021-10-26

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柳州螺螄粉不只是廣西三大米粉之一,更是天下十大米粉前六,深受食客的喜歡,它的配方簡(jiǎn)樸不簡(jiǎn)單,酸筍、油炸腐皮、香炸黃豆、再來幾片生燙生菜,核心是它的鹵水和大量的螺螄肉裝在此中,使人無法忘懷,吃了還想吃,大概吃一次覺得沒啥兩樣,但再多吃幾回你將會(huì)是此生的米粉不再能分開你了。這就是螺螄粉的魅力,難怪它已進(jìn)入美國(guó)市場(chǎng),便得到本地美國(guó)及華人的喜歡和熱捧,且是中國(guó)米粉中眾望的楚翹。柳螺灣螺螄粉會(huì)給你帶來不一樣的美味。

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有些食客吃螺螄粉的時(shí)候會(huì)抱怨:“怎么沒有螺螄肉?”事實(shí)上正宗螺螄粉是不放螺螄肉的,因?yàn)槁菸嚨奈兜酪呀?jīng)融入湯中了。其次準(zhǔn)備湯料,也就是螺螄湯,真正的螺螄粉是沒有螺螄的,米粉的味道基礎(chǔ)來源于螺螄湯。用田螺肉或江河中的小螺螄肉均可,味道都差不多。先把買來的螺螄,要活的,用清水泡2天,泡螺螄的水中投入一塊鐵,用來促進(jìn)螺螄吐泥,這樣螺螄肉才清甜。田螺洗干凈,取出,用鐵嵌剪掉掉螺螄尾部,一般在那容易聚集淤泥,同時(shí)也方便螺螄熟的時(shí)候吸食。柳螺灣螺螄粉歡迎加盟。漢中原味螺螄粉

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一碗螺螄粉看它正不正宗,首先從食材就有要求。食材原則酸筍、米粉、辣椒、腐竹,螺螄粉的重要原材料都要廣西直供。酸筍是螺螄粉的靈魂,人們總以為螺螄粉的特殊氣味來源于螺螄,其實(shí)是來自酸筍。選取“個(gè)大肉靚”的大頭甜筍,輔以山泉水,用大瓦缸腌制,浸泡半月左右即成。正宗的螺螄粉用的粉都是陳年米制成的圓粉,失去油性的陳米,沒有了膠質(zhì),加工成米粉后,吃起來充滿彈性。粉還要是干粉,煮之前先在冷水中泡發(fā),煮熟后不易斷,只有廣西當(dāng)?shù)氐拿追鄄欧弦煌氲氐缆菸嚪鄣囊?。螺螄粉最誘人的還要屬紅油,好的紅油吃下去不會(huì)覺得嗓子疼。腐竹也很重要,一定要豆香味十足,泡湯不散,吃起來有嚼勁,才是真腐竹。螺螄粉的湯離不開石螺。三沙螺螄粉加盟費(fèi)

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