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湖北智能菠蘿加工生產(chǎn)線工藝

來源: 發(fā)布時(shí)間:2024-03-08

罐頭食品是將食品原料經(jīng)過預(yù)處理、調(diào)味后,裝入容器、殺菌制成的能長期保存的一種食品。也就是說凡食品經(jīng)殺菌或殺菌密封達(dá)到商業(yè)無菌,能在常溫下長期保存的食品統(tǒng)稱為罐藏食品。果蔬類罐頭生產(chǎn)線的研發(fā)和技術(shù)創(chuàng)新,在多年的實(shí)際應(yīng)用中,已經(jīng)擁有了先進(jìn)、成熟的產(chǎn)品加工工藝設(shè)計(jì)和整廠設(shè)備的交鑰匙能力。為客戶提供比較合理的生產(chǎn)流水線設(shè)備。水果罐頭的生產(chǎn),主要包括原料處理、裝罐、排氣、殺菌和冷卻等幾道工序。各工序的具體要求依水果的產(chǎn)品品種而有所不同。菠蘿加工生產(chǎn)線的超聲熱合技術(shù)的應(yīng)用節(jié)約了包裝材料。湖北智能菠蘿加工生產(chǎn)線工藝

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生產(chǎn)線消毒液制造機(jī)可用于食品生產(chǎn)工廠的地面、墻面、設(shè)備表面、工作臺(tái)、工具等表面的沖洗消毒。沖到地面上的動(dòng)態(tài)消毒水,流入下水道,可以除臭,且能夠驅(qū)趕蟑螂、老鼠。用于肉制品解凍消毒。直接將動(dòng)態(tài)消毒水注入解凍池內(nèi),在解凍的過程中,可殺滅細(xì)菌、去除異味。用于沖洗家禽酮體。對(duì)已經(jīng)屠宰的家禽進(jìn)行殺菌消毒,滅殺大腸桿菌、去除血水。用于設(shè)備的CIP清洗。直接通過管道,將生產(chǎn)線消毒水注入機(jī)器內(nèi),殺菌完成后,不需要二次清洗,無任何有害物質(zhì)殘留。菠蘿果汁加工生產(chǎn)線定做采用先進(jìn)技術(shù),保證水果加工質(zhì)量,讓您的產(chǎn)品更具一致性和競爭力。

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在菠蘿飲料加工過程中,開啟動(dòng)態(tài)消毒水工作站,制備動(dòng)態(tài)消毒水,用動(dòng)態(tài)消毒水殺菌消毒,可快速殺滅食品車間內(nèi)的細(xì)菌、霉菌、酵母菌等多種微生物,大幅度降低食品車間內(nèi)浮游菌和沉降菌數(shù)量,減少沉降在菠蘿食品內(nèi)容物表面的微生物數(shù)量。這樣的話,就可以降低菠蘿食品在包裝封口前后的殺菌溫度,減少殺菌時(shí)間和殺菌壓力,從而減小殺菌強(qiáng)度,降低高溫高壓對(duì)菠蘿中的風(fēng)味物質(zhì)和功能成分的破壞程度,更好地保留菠蘿中的風(fēng)味和營養(yǎng)健康物質(zhì),有利于打造營養(yǎng)美味食品。

菠蘿加工產(chǎn)品的果脯含糖量(以轉(zhuǎn)化糖計(jì))≤50%,具有原料所特有的味道和風(fēng)味,鮮甜甘爽,甜酸適口,色澤美觀。菠蘿應(yīng)該(無病蟲害,大小均勻,八成熟為佳)、白砂糖、亞硫酸鈉、磷酸二氫鉀、氯化鈣、卡拉膠、檸檬酸、食鹽、防腐劑。真空浸糖鍋、不銹鋼煮糖鍋、烤房。原料處理為菠蘿切端通心、去皮、去眼,切片,片厚1.5厘米。護(hù)色、硬化是將處理好的果片混入下列混合液中:0.5%氯化鈣+0.3%亞硫酸鈉+1%氯化鈉+3.5%磷酸二氫鉀(KH_2PO_4),浸12小時(shí)左右。氯化鈣起硬化作用,亞硫酸鈉起防變色作用,氯化鈉有利于卡拉膠及糖液滲入果肉,可改善果實(shí)透明度,磷酸二氫鉀可提高凝膠強(qiáng)度。菠蘿加工生產(chǎn)線的輕量化是現(xiàn)代食品包裝發(fā)展的趨勢(shì)。

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脫水菠蘿的加工技術(shù)相似于芒果干,因?yàn)椴ぬ}果肉組織比較疏松,含水量較多,如果直接干制而得菠蘿干,其缺點(diǎn)是:成品得率很低,而且風(fēng)味欠佳,使用一般熱風(fēng)干燥方式對(duì)風(fēng)味影響太大。為了提高得率,改進(jìn)制品風(fēng)味,在加工過程中加入部分蔗糖。原料處理:取八成熟菠蘿,果肉已轉(zhuǎn)黃色,具菠蘿芳香,用機(jī)械去心,去果眼,切片,每片大小厚度3-4毫米,呈扇狀。硬化、護(hù)色措施:用0.1%二氯化鈣和0.1%亞硫酸氫鈉混合液浸菠蘿片8小時(shí),過后取出,瀝干水分。菠蘿加工生產(chǎn)線制作食品離不開水。貴州菠蘿加工生產(chǎn)線價(jià)格多少

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生產(chǎn)線消毒液殺菌技術(shù)具有殺菌消毒作用,可用于一切需要對(duì)水消毒的場(chǎng)所,能夠提高生產(chǎn)、生活和辦公場(chǎng)所的衛(wèi)生質(zhì)量。在食品加工過程中,使用生產(chǎn)線消毒液制造機(jī)和其他消毒措施,可大幅度改善食品車間衛(wèi)生質(zhì)量,從多環(huán)節(jié)預(yù)防細(xì)菌等微生物污染,減少食品防腐劑的用量。在其他措施得當(dāng)?shù)那闆r下,可在菠蘿蛋糕中不用食品防腐劑,有利于菠蘿蛋糕無防腐劑生產(chǎn)目標(biāo)的實(shí)現(xiàn),避免防腐劑超標(biāo)問題,更好地保障食品安全。在食品生產(chǎn)加工廠,使用生產(chǎn)線消毒液(動(dòng)態(tài)消毒水),有助于提升食品安全水平。生產(chǎn)線消毒液制造機(jī)可與食品生產(chǎn)線同時(shí)排布,對(duì)食品生產(chǎn)線進(jìn)行有效殺菌消毒。湖北智能菠蘿加工生產(chǎn)線工藝

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