蘭州是去經(jīng)西域的咽喉之地，自古以來(lái)多民族雜居，文化交融。蘭州臨近的甘南藏族自治州牛肉肉質(zhì)細(xì)嫩，少有腥膻；蘭州以西是河西走廊，種植谷物；蘭州本地盛產(chǎn)瓜果蔬菜。藏族的牛肉，漢族的面粉、蔬菜，再加上回族人的精細(xì)手藝，牛肉面就在這座城市誕生了?！扒艴阜屎?，自成馨逸，湯沈若金，一清到底”，這是美食名家唐魯孫對(duì)蘭州牛肉面的評(píng)價(jià)。1915年，回族人馬保子因生計(jì)所迫，開(kāi)始在家制作“熱鍋?zhàn)印迸Ｈ饷?，用扁?dān)挑到蘭州南關(guān)什字大菜市擺賣。這本是一種面條的簡(jiǎn)易做法，在涼面上澆上熱湯汁即可食用。后來(lái)，他別出心裁地嘗試現(xiàn)場(chǎng)拉面、煮面，又把煮過(guò)牛、羊肝的湯兌入牛肉面中，頓時(shí)香氣襲人，由此創(chuàng)立了蘭州清湯牛肉面。為了讓面條更加勁道，馬保子又在面粉中加入了適量的蓬灰水。 蘭州馬有布牛肉面品牌，是沉淀了很多年的老品牌。迭部馬有布牛肉面加盟店

陳維精樂(lè)善好施，并精通醬、鹵、烹、炸及多種烹飪技法，有“懷慶食圣”之稱。在京城國(guó)子監(jiān)讀書期間，陳維精不僅將老輩留下的牛肉面制作技術(shù)傳授給東鄉(xiāng)族學(xué)友馬六七，而且在生活上還資助過(guò)馬六七。后來(lái)馬六七把牛肉面制作技藝帶入蘭州后揚(yáng)名天下。所以有的人會(huì)誤以為發(fā)明蘭州拉面的是馬六七，其實(shí)并不是。不過(guò)，馬六七把拉面帶回蘭州后，還對(duì)其進(jìn)行了一些改良，才在蘭州地區(qū)火起來(lái)。后來(lái)在陳和生和馬保子的合作下，才正式統(tǒng)一了牛肉面的制作標(biāo)準(zhǔn)和口感調(diào)制，也讓牛肉面達(dá)到了前所未有的火爆。他們規(guī)定牛肉面“一清(湯)、二白(蘿卜)、三綠(香菜蒜苗)、四紅(辣子)、五黃(面條黃亮)”為標(biāo)準(zhǔn)，并一直延續(xù)至今。不過(guò)那時(shí)候并不叫蘭州牛肉面，而是叫“熱鍋?zhàn)优Ｈ饷妗薄?迭部馬有布牛肉面加盟店蘭州牛肉面加盟做的好的都有哪些？

    選料對(duì)拉面制作極為重要。根據(jù)甘肅的資源條件，業(yè)內(nèi)人士經(jīng)過(guò)多年的探索總結(jié)，在選料上有這樣一句俗話：甘南的牦牛永登的面，皋蘭的蓬灰甘谷的線。由于蓬灰現(xiàn)在已得到改造，使用的是速溶蓬灰拉面劑，因此，以下便重點(diǎn)對(duì)其它三項(xiàng)進(jìn)行簡(jiǎn)要概述。甘南的牦牛肉：甘南藏族自治州海拔高，天然草場(chǎng)無(wú)污染，甘南牦牛四肢粗短、耐寒、牦牛肉肉質(zhì)鮮紅、鮮嫩、高蛋白、低脂肪，營(yíng)養(yǎng)豐富，味鮮美而純厚，加以適量草果、桂皮、丁香、三奈、茴香、姜皮、花椒等煮后，湯味純香而悠長(zhǎng)，口味甚佳。永登的面：蘭州市永登縣的優(yōu)良麥種“和尚頭”磨成的面粉，面筋值極高，色白微帶黃，面條入口筋斗、稍發(fā)脆、面香而口感甚佳，面條在湯內(nèi)浸泡時(shí)，面條緊而湯不渾。由于“和尚頭”產(chǎn)量較低、市場(chǎng)需求量大，不能滿足市場(chǎng)需求，現(xiàn)多選用高筋面粉，如塞北雪和牛肉面**粉。甘谷的線：是指甘肅省甘谷縣盛產(chǎn)的一種細(xì)而長(zhǎng)的線辣椒，該辣椒經(jīng)曬干后，壓磨成的辣椒粉色艷紅、含油脂、味辣而香，制成的辣油辣味純厚、色澤紅亮。

蘭州是一座黃河穿城而過(guò)的城市，蘭州人民對(duì)黃河水有著深厚的情感，水從城中穿過(guò)，城在水邊繁榮，除了人杰地靈之外，在這片被我深沉熱愛(ài)的土地上，還有一碗聞名于全國(guó)的面，那就是在黃河水的滋養(yǎng)下誕生的清淡爽口的牛肉面，簡(jiǎn)單的食材，簡(jiǎn)單的搭配卻成就了一種美味。在蘭州品嘗過(guò)很多美食，讓我印象深刻的還是牛肉面，令我日思夜想的面便是蘭州馬有布牛肉面。蘭州馬有布的面滑爽，有韌勁，撒上蒜苗和香菜，更是絕配，味道清新?lián)浔?，牛肉片在湯里浸泡后，變得松酥多汁，邊吃面，邊吃口小菜，完美的把小菜的爽口和面的勁道結(jié)合在一起。蘭州馬有布牛肉面每一道配菜，每一碗面都是精心調(diào)制的，為的就是讓食客吃的放心，只有口口相傳的牛肉面才可以有更好的發(fā)展。在這個(gè)充滿了快餐的時(shí)代，吃的放心成了吃面的重要標(biāo)準(zhǔn)之一，蘭州馬有布牛肉面秉承著做好每一碗面的信念，在為蘭州的美食文化添磚添瓦，我相信不久的日后，蘭州美食文化一定會(huì)因?yàn)樘m州馬有布牛肉面的加入變得聲名鵲起！蘭州馬有布牛肉面做了幾十年了，規(guī)模較大。

蘭州馬有布讓每一碗牛肉面都在食客的口齒中留香，這便是馬有布永恒不變的信念！牛肉面滋養(yǎng)蘭州人的胃，而黃河孕育出人杰地靈的蘭州，可真謂相輔相成。如今，牛肉面的作用已經(jīng)不是果腹，更重要的是其味道及營(yíng)養(yǎng)，這也是人們生活方式改變的見(jiàn)證。馬有布牛肉面在大家的印象中一直是價(jià)格實(shí)惠味道好吃，蘭州人都習(xí)慣了牛肉面當(dāng)早餐或午餐，白色的蘿卜，翠綠的香菜與蒜苗，還有金黃的面條以及那上好的牛肉，這些完美的搭配成就了一碗令人魂?duì)繅?mèng)繞的牛肉面。得天獨(dú)厚的地理人文壞境加上勤勞樸實(shí)的蘭州人才能創(chuàng)造出這樣一碗百吃不厭的面食。

蘭州馬有布牛肉面加盟條件有哪些？寧夏有沒(méi)有馬有布牛肉面直營(yíng)店

蘭州品牌牛肉面加盟馬有布怎么樣？迭部馬有布牛肉面加盟店

馬有布牛肉面制作一碗面的時(shí)間約為十幾秒鐘，拉面師傅三五下就將面團(tuán)拉成相應(yīng)粗細(xì)的面條，隨手一扔，面就進(jìn)了一口熱騰騰的煮面鍋，撈面師將面用筷子在鍋中攪幾下，然后迅速撈入大碗中，另一口鍋中舀一大勺牛肉湯，加一把蒜苗、香菜，根據(jù)客人的需要來(lái)一勺辣子油?？腿送ㄟ^(guò)取飯的窗口可以看見(jiàn)全過(guò)程，一碗面，從面團(tuán)到冒著熱氣放在客人眼前只要一分鐘。一般顧客需要7-15分鐘就可以完成整個(gè)就餐過(guò)程。牛肉面種類繁多，一根面條經(jīng)過(guò)幾次拉伸、折疊、倒手，便被拉成形態(tài)各異的面條，牛肉面的繼承者馬杰三對(duì)其進(jìn)行了極富想象力的命名，毛細(xì)、細(xì)的、二細(xì)、大寬、寬、韭葉等等，這些命名簡(jiǎn)單，直接而極富美感，使這種面食新吃法有了一套獨(dú)特的視覺(jué)傳達(dá)系統(tǒng)，讓人直觀的能感受到面條的形狀。迭部馬有布牛肉面加盟店

蘭州明軒餐飲管理有限公司是以馬有布牛肉面加盟，蘭州牛肉面加盟，蘭州牛肉面拉面加盟，蘭州拉面加盟研發(fā)、生產(chǎn)、銷售、服務(wù)為一體的蘭州明軒餐飲管理有限公司主要經(jīng)營(yíng)范圍：牛肉面品牌加盟項(xiàng)目、餐飲管理；餐飲服務(wù)、餐飲加盟項(xiàng)目的經(jīng)營(yíng)、餐飲文化交流。從技術(shù)、管理、創(chuàng)新、研發(fā)、營(yíng)銷等方面，積累了大量的經(jīng)驗(yàn)，并建立了一支強(qiáng)有力的技術(shù)和運(yùn)營(yíng)團(tuán)隊(duì)。企業(yè)，公司成立于2012-10-15，地址在甘肅省蘭州市七里河區(qū)工林路457號(hào)。至創(chuàng)始至今，公司已經(jīng)頗有規(guī)模。公司具有馬有布牛肉面加盟，蘭州牛肉面加盟，蘭州牛肉面拉面加盟，蘭州拉面加盟等多種產(chǎn)品，根據(jù)客戶不同的需求，提供不同類型的產(chǎn)品。公司擁有一批熱情敬業(yè)、經(jīng)驗(yàn)豐富的服務(wù)團(tuán)隊(duì)，為客戶提供服務(wù)。馬有布集中了一批經(jīng)驗(yàn)豐富的技術(shù)及管理專業(yè)人才，能為客戶提供良好的售前、售中及售后服務(wù)，并能根據(jù)用戶需求，定制產(chǎn)品和配套整體解決方案。蘭州明軒餐飲管理有限公司以先進(jìn)工藝為基礎(chǔ)、以產(chǎn)品質(zhì)量為根本、以技術(shù)創(chuàng)新為動(dòng)力，開(kāi)發(fā)并推出多項(xiàng)具有競(jìng)爭(zhēng)力的馬有布牛肉面加盟，蘭州牛肉面加盟，蘭州牛肉面拉面加盟，蘭州拉面加盟產(chǎn)品，確保了在馬有布牛肉面加盟，蘭州牛肉面加盟，蘭州牛肉面拉面加盟，蘭州拉面加盟市場(chǎng)的優(yōu)勢(shì)。