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來源: 發(fā)布時間:2024-02-05

沒有符合要求品質(zhì)的原料,就不可能生產(chǎn)出高質(zhì)量的產(chǎn)品。馬鈴薯粉生產(chǎn)用的原料須符合以下品質(zhì)要求。干物質(zhì)含量低就達不到設(shè)計的投入產(chǎn)出比(6-6.5:1);還原糖含量高會發(fā)生梅拉德反應(yīng),使全粉及其后續(xù)產(chǎn)品顏色發(fā)黑發(fā)烏,而且導(dǎo)致產(chǎn)品口感不佳。酶化反應(yīng)和煮后反應(yīng)強烈的鮮薯,雖然可以用添加劑來加以控制,但有的添加劑如S02,由于對人體有害,世界各國對用量都嚴格限制超標禁用。因此很好的辦法還是選用變色反應(yīng)不強烈的品種。從國際市場看,馬鈴薯產(chǎn)業(yè)是一個市場巨大、前景光明的產(chǎn)業(yè)。馬鈴薯粉可以用于制作不同種類和口味的各類食品。河北膨化食品馬鈴薯粉官網(wǎng)

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馬鈴薯是一種營養(yǎng)非常豐富的作物,傳統(tǒng)的馬鈴薯淀粉加工以提取淀粉為目的,其加工工藝只提取了提供熱能的碳水化合物。同時卻將對人類健康有益的營養(yǎng)物質(zhì),如維生素、礦物質(zhì)、氨基酸、微量元素和纖維素等以廢渣、廢液的形式排掉。馬鈴薯粉是一種完全不同的產(chǎn)品,在全粉加工過程中由于采用了與淀粉加工工藝完全不同的特殊工藝。馬鈴薯顆粒全粉由于采用回填和熱氣流烘干工藝,其游離淀粉比雪花全粉少,一般不大于4%。外形呈顆粒狀,粒度直徑為0.25mm以下,容重0.75~0.85公斤/升,含水量7~8%,適合于用開水調(diào)制食品。甘肅馬鈴薯粉供應(yīng)商馬鈴薯粉是脫水馬鈴薯制品中的一種。

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馬鈴薯粉的功效與作用:(1)***:馬鈴薯粉中含有豐富的淀粉和膳食纖維,可以有效地****水平。(2)控制體重:馬鈴薯粉中的膳食纖維可以幫助人體產(chǎn)生飽腹感,從而減少食欲,達到控制體重的效果。(3)預(yù)防通便不暢:馬鈴薯粉富含的膳食纖維可以促進胃腸蠕動,從而預(yù)防通便不暢。(4)抗氧化:馬鈴薯粉中富含的維生素C和其他抗氧化物質(zhì)可以有效地抵御自由基的傷害,保護身體健康。馬鈴薯粉的食用方法:馬鈴薯粉具有多種食用方法,可以用來做主食、面包、小吃、甜點等。

油炸馬鈴薯片(條)是頗具風(fēng)味的食品,其加工特點是在油炸之前,需預(yù)煮(漂燙)、脫水、再油炸,可得色、香、味具佳的薯條。用于油炸薯條的馬鈴薯,其質(zhì)量要達到一定的要求,如外表整齊,芽眼少而淺,建議呈橢園形,淀粉粉量大于14%,干物質(zhì)含量高,休眠期長等。我國目前馬鈴薯種植面積約為330萬hm2,但由于加工尤其深度加工未得到發(fā)展,馬鈴薯出現(xiàn)滯銷現(xiàn)象,如果能加快發(fā)展馬鈴薯加工業(yè),則可使種植面積大為增加,尤其是南方冬閑田可大面積種植馬鈴薯。馬鈴薯粉可以提高食品的穩(wěn)定性。

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隨著人們的健康意識不斷增強,更多的人開始注重飲食健康,越來越多的健康食品也應(yīng)運而生。馬鈴薯粉就是其中一種以馬鈴薯為原材料制成的健康食品。馬鈴薯粉是將新鮮的馬鈴薯經(jīng)過清洗、切碎、烘干等工藝加工而成的粉末,其純度高、無添加劑、營養(yǎng)豐富,被譽為“健康食品”的象征之一。馬鈴薯粉的營養(yǎng)價值:馬鈴薯粉中含有大量的淀粉、蛋白質(zhì)、維生素和礦物質(zhì)等營養(yǎng)成分。馬鈴薯粉中的淀粉含量達到了70%以上,同時還含有多種維生素和礦物質(zhì),如維生素B1、B2、C、K等以及鈣、鎂、鋅等元素,這些營養(yǎng)成分對人體健康有非常重要的作用。馬鈴薯粉在糕點制作中可以提高成品的保濕性和松軟性。杭州進口馬鈴薯粉多少錢一袋

馬鈴薯粉可以用于包裝材料的生產(chǎn)中。河北膨化食品馬鈴薯粉官網(wǎng)

馬鈴薯粉的市場前景:隨著人們對健康環(huán)保的日益關(guān)注,馬鈴薯粉以其天然、健康、環(huán)保的特點,越來越受到人們的重視。隨著食品工業(yè)的不斷發(fā)展和馬鈴薯粉品質(zhì)的不斷提高,這種產(chǎn)品的市場前景將是非常良好的??傊?,馬鈴薯粉具有營養(yǎng)豐富、易于消化吸收、保健功效好、用途普遍等優(yōu)勢,未來市場發(fā)展前景廣闊,對于保健品。不管是年糕、面包、粉干、油條、大米等,都有一樣共同的成分——馬鈴薯全粉!馬鈴薯全粉是采用新鮮黃肉馬鈴薯,經(jīng)削皮、蒸煮、冷凍、分散、干燥等程序,得到的全細胞預(yù)糊化顆粒全粉,保留了天然的馬鈴薯風(fēng)味。河北膨化食品馬鈴薯粉官網(wǎng)

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