想要開一家比較正規(guī)的披薩，前期投入較大的部分，除了推薦位置的房租、裝修外，就是設(shè)備的采購費用了。好的設(shè)備，不僅能提高出餐速度，提升產(chǎn)品口感，還利于生意的順利展開，不會三不五時的出個故障反復(fù)維修。為長遠計，這塊兒的費用是不能省的。那到底需要引入哪些設(shè)備呢？烤箱：直接決定了出餐速度和烤制口感，因此薩利士在烤箱的選擇上特別慎重，選用的是鏈條爐。熱風(fēng)對流，放入口自動出餐，不需要再人為干預(yù)。烤出的披薩口感細膩，焦斑均勻，對披薩師的技術(shù)要求也不會很高。風(fēng)冷冰箱：之所以選擇風(fēng)冷冰箱，一是因為薩利士采用的是冷藏發(fā)酵技術(shù)，需要將冷水和出的面團在2-6℃的恒溫環(huán)境里冷藏發(fā)酵至少24小時；二是風(fēng)冷冰箱本身的優(yōu)勢了，不斷循環(huán)的冷風(fēng)，會讓面團整個溫度均勻，不會出現(xiàn)發(fā)酵不同步問題。當(dāng)然，由于循環(huán)風(fēng)技術(shù)，冰箱內(nèi)部干爽，味道清新，十分利于面團保鮮保質(zhì)。 薩店設(shè)備主要分兩類，一是設(shè)備類（比如烤爐攪拌機等）、二是器材類（披薩烤網(wǎng),上料環(huán)等器材）。山東披薩設(shè)備信息推薦
由于大家選擇的披薩店規(guī)模布局都不一樣，所以在設(shè)計廚房時，還要注意預(yù)留充足的面積，要根據(jù)廚房的具體形態(tài)，也就是要正確測量長寬高等信息，以免設(shè)備無法進入廚房，或者出現(xiàn)空間浪費的現(xiàn)象。在此，要提醒大家的是，披薩店的有些廚房設(shè)備尺寸規(guī)格是固定的，無法調(diào)整，預(yù)留的空間（長度*寬度*高度）一定要足夠。比如冰箱有單門、雙門、六門等區(qū)分，鏈?zhǔn)娇緺t有15寸、18寸、20寸等區(qū)分，層式烤爐有單層、雙層等區(qū)分。所以大家要根據(jù)廚房的空間布局來選擇不同規(guī)格的設(shè)備。而操作臺、吊柜、水槽等可定制尺寸的廚房設(shè)備，是可以自行調(diào)整的，所以測量的數(shù)據(jù)一定要精確，而高度和位置設(shè)計要符合人工工程原理和廚房操作程序，這樣廚房的設(shè)備排列、動線布局等才能整齊有序，操作更便捷、出品更高效。江西披薩設(shè)備技術(shù)指導(dǎo)意式披薩和美式披薩所需的披薩設(shè)備有什么區(qū)別？
披薩店廚房設(shè)計裝修完畢后，就要著手安裝廚房設(shè)備。在安裝之前，需要先做好各個方面的預(yù)裝檢查工作。根據(jù)平面設(shè)計圖紙的安排，做好電氣線路和上下水線路的預(yù)裝，廚房的墻面和地板等做好相關(guān)處理，預(yù)留的排煙管道洞口尺寸符合設(shè)計要求，預(yù)留的門洞尺寸要足夠設(shè)備順利通過。如果有某一些方面和設(shè)計圖紙的要求有出入，要及時調(diào)整處理，才能開始安排設(shè)備進場安裝。而在安裝披薩店廚房設(shè)備時，既要注意不同設(shè)備安裝的次序，排風(fēng)系統(tǒng)、制冷設(shè)備、烤爐、灶具、水槽、燈具、燃氣管道等的安裝都要遵循一定的順序，一旦錯亂，安裝起來就會很麻煩。另外，設(shè)備安裝也要注意細節(jié)操作的規(guī)范性，零件配件要齊全，少裝錯裝、安裝不牢固等，都會影響后續(xù)的正常使用。
披薩設(shè)備的養(yǎng)護方式包括以下幾點：清潔設(shè)備：定期清潔設(shè)備是保持其正常運行和延長使用壽命的關(guān)鍵。使用溫和的清潔劑和軟布清潔設(shè)備表面，避免使用刺激性或腐蝕性清潔劑，以免損壞設(shè)備。維護刀片：如果設(shè)備有切割刀片，要定期檢查刀片的磨損情況。如果刀片變鈍，應(yīng)及時更換或磨削刀片，以確保切割效果和安全性。潤滑設(shè)備：一些披薩設(shè)備需要定期潤滑以確保正常運行。根據(jù)設(shè)備的使用手冊，使用適當(dāng)?shù)臐櫥瑒υO(shè)備進行潤滑，但要避免過度潤滑。定期檢查設(shè)備：定期檢查設(shè)備的各個部件，確保它們沒有松動、磨損或損壞。如果發(fā)現(xiàn)任何問題，應(yīng)及時修理或更換受損部件。遵循使用說明：按照設(shè)備的使用說明和操作規(guī)程正確使用設(shè)備，避免超負荷使用或錯誤操作，以免對設(shè)備造成損壞。定期維護：根據(jù)設(shè)備的使用頻率和要求，定期進行維護保養(yǎng)，如更換濾網(wǎng)、清洗管道、檢查電線等?？梢愿鶕?jù)設(shè)備的使用手冊或生產(chǎn)商的建議，制定維護計劃。總之，披薩設(shè)備的養(yǎng)護方式是定期清潔、維護刀片、潤滑設(shè)備、定期檢查、遵循使用說明和定期維護。這些措施可以確保設(shè)備的正常運行和延長使用壽命。 披薩設(shè)備該如何保養(yǎng)?保養(yǎng)周期是多久?
現(xiàn)如今，手工現(xiàn)烤披薩已深受消費者喜愛，很多小伙伴們也都看中了披薩市場，但并不太了解披薩專業(yè)知識的創(chuàng)業(yè)者們，紛紛將目光鎖定了加盟商。但大品牌的加盟商，給出的加盟費用是很高的。而中小型加盟企業(yè)，并不都是靠譜的，不僅會嚴格把控著后續(xù)的原料采購，甚至還可能會提供一些無關(guān)緊要的設(shè)備，甚至是質(zhì)量參差不齊的設(shè)備。對于剛?cè)肟拥呐_小伙伴們而言，選擇加盟中小型披薩企業(yè)，并非明智之舉。大家完全可以選擇到專業(yè)披薩培訓(xùn)機構(gòu)參加系統(tǒng)技術(shù)學(xué)習(xí)，去開設(shè)一家專屬于自己的披薩店。開一家披薩店應(yīng)該挑選哪些設(shè)備？——歡迎咨詢上海毓龍廚房設(shè)備有限公司。溫州披薩設(shè)備創(chuàng)新服務(wù)
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對于一家披薩店的整體設(shè)計而言，廚房規(guī)劃是非常重要的一個環(huán)節(jié)，規(guī)劃設(shè)計得當(dāng)，不僅有限的空間得到比較大化的利用，廚房內(nèi)的操作流程布局也更合理和完善。這樣，廚房內(nèi)外的工作人員就能密切配合，井然有序地完成每一道餐品的制作出品，工作效率大幅提高減少了顧客的等待時間，讓顧客獲得更舒適滿意的消費體驗，從而增加回頭率，為披薩店盈利創(chuàng)收提供更多可能性。所以披薩店的廚房規(guī)劃設(shè)計是披薩店整體設(shè)計中非常重要的一部分。在規(guī)劃披薩店廚房時，要結(jié)合多方面的因素去考量，要在確定餐品大類、廚房面積規(guī)模、廚房動線布局等的前提下去采購廚房設(shè)備。山東披薩設(shè)備信息推薦
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