披薩設備通常包括以下幾種東西：披薩烤箱：用于烘烤披薩的設備，通常是一種特殊的烤箱，具有高溫和快速加熱的功能。披薩切割器：用于將烤好的披薩切割成均勻的片狀的工具，通常是一個帶有鋒利刀片的切割器。披薩面團機：用于制作披薩面團的機器，可以將面粉、水和其他配料混合在一起，并將其攪拌成面團。披薩攪拌器：用于將披薩醬料和其他配料混合在一起的設備，通常是一個帶有攪拌器的容器。披薩鏟：用于將披薩放入烤箱和從烤箱中取出的工具，通常是一個長柄的鏟子。披薩盒：用于包裝和運輸披薩的盒子，通常是一個具有適當尺寸和保溫性能的紙盒。披薩石板：用于在烤箱中放置披薩的石板，可以幫助披薩均勻受熱，并使底部變得脆皮。披薩刷子：用于在披薩上涂抹醬料或油脂的刷子，通常是一個帶有柔軟刷毛的刷子。披薩磨粉器：用于將面粉磨成細粉的設備，通常是一個帶有磨盤的機器。這些是常見的披薩設備，不同的披薩店可能會有不同的設備和工具。 披薩設備的維護也非常重要，定期清潔和保養(yǎng)可以延長設備的使用壽命。靜安區(qū)口碑好披薩設備

開披薩店的小伙伴們首先要考慮采購的**基礎設備就是商用披薩烤爐，而對于烤爐的品牌、烤爐的大小等選擇，要因人而異、區(qū)別對待。一定是在確定好門店產品類型后，才去采購披薩烤爐。因為商用披薩**烘烤設備有很多類型，分別適用于烘烤不同風格的披薩餅底，對于披薩料理師的依賴程度也是各不相同的。鏈爐：商用履帶爐是非常省人工的，制作好的披薩放到運轉的鏈條上就可以了，不需要投入更多的人力來監(jiān)管。而且鏈爐烘烤的披薩品質和賣相，還是比較穩(wěn)定的，適合門店標準化生產經營，也很適合剛入門的披薩小伙伴去選擇。衢州披薩設備推薦貨源披薩設備的安全性也非常重要，使用時一定要注意安全。

烤爐的類型區(qū)分拋開果木窯爐（專門烤制意式披薩）不說，專業(yè)制作披薩的烤爐主要可分為兩種，即層爐和鏈爐。層爐（廂式烤爐）也叫夾板爐，通過熱輻射、熱傳遞來實現(xiàn)披薩由外而內的加熱烘烤，有上火、下火之分，其中上火是空氣加熱，熱效率低；下火是石板加熱，溫度保持能力較強。特點：離不開專業(yè)技術人員的操作把控，但在照看層爐的過程中，要盡量避免頻繁開關烤爐。鏈爐（鏈條烤爐）也叫履帶式烤爐、隧道披薩烤爐，是通過垂直強勁的循環(huán)熱風，以對流加熱的方式使食品快速均勻成熟。特點：人工技術要求低，自動烤制，操作方便，生產效率高。總結起來，層爐的應用是一個高質量的技術活兒，對人員的素質要求較高，烘烤的過程中需要間斷地將披薩餅底旋轉180°，以便均勻烤制。

披薩店廚房所需設備的種類大體上就是冷藏/冷凍冰箱、制冰機、和面機、操作臺、撒料臺、鏈式/層式烤爐、電磁爐/燃氣灶、炸爐、扒爐、油煙凈化系統(tǒng)、排風系統(tǒng)、熱水器、空調、水槽、消毒柜、吊柜/儲物柜等。由于大家選擇的披薩店規(guī)模布局都不一樣，對于各種廚房設備的需求也各異，大家對于設備所需種類和數(shù)量都不同。比如冰箱至少需要兩臺（冷藏（儲備面團和食材）/冷凍（儲備食材和奶酪）），而有些披薩店可能會選擇購入兩臺烤爐；而有些店鋪可能只需要一臺烤爐，可能也不考慮炸爐、扒爐等設備。商用披薩設備需要注意什么問題？——歡迎咨詢上海毓龍廚房設備有限公司。

由于大家選擇的披薩店規(guī)模布局都不一樣，所以在設計廚房時，還要注意預留充足的面積，要根據(jù)廚房的具體形態(tài)，也就是要正確測量長寬高等信息，以免設備無法進入廚房，或者出現(xiàn)空間浪費的現(xiàn)象。此，要提醒大家的是，披薩店的有些廚房設備尺寸規(guī)格是固定的，無法調整，預留的空間（長度*寬度*高度）一定要足夠。比如冰箱有單門、雙門、六門等區(qū)分，鏈式烤爐有15寸、18寸、20寸等區(qū)分，層式烤爐有單層、雙層等區(qū)分。所以大家要根據(jù)廚房的空間布局來選擇不同規(guī)格的設備。廚房設備的使用方法也很重要，正確的使用方法可以讓你的設備更加耐用。鹽城披薩設備推薦貨源

廚房設備的安全性也非常重要，使用時一定要注意安全。靜安區(qū)口碑好披薩設備

披薩店廚房設計裝修完畢后，就要著手安裝廚房設備。在安裝之前，需要先做好各個方面的預裝檢查工作。根據(jù)平面設計圖紙的安排，做好電氣線路和上下水線路的預裝，廚房的墻面和地板等做好相關處理，預留的排煙管道洞口尺寸符合設計要求，預留的門洞尺寸要足夠設備順利通過。如果有某一些方面和設計圖紙的要求有出入，要及時調整處理，才能開始安排設備進場安裝。而在安裝披薩店廚房設備時，既要注意不同設備安裝的次序，排風系統(tǒng)、制冷設備、烤爐、灶具、水槽、燈具、燃氣管道等的安裝都要遵循一定的順序，一旦錯亂，安裝起來就會很麻煩。另外，設備安裝也要注意細節(jié)操作的規(guī)范性，零件配件要齊全，少裝錯裝、安裝不牢固等，都會影響后續(xù)的正常使用。靜安區(qū)口碑好披薩設備