時珍曰∶酒后食芥及辣物，緩人筋骨。酒后飲茶，傷腎臟，腰腳重墜，膀胱冷痛，兼患痰飲水腫、消渴攣痛之疾。一切毒藥，因酒得者難治。又酒得咸而解者，水制火也，酒性上而咸潤下也。又畏枳、葛花、赤豆花、綠豆粉者「主治」行藥勢，殺百邪惡毒瓦斯（《別錄》）。通血脈，濃腸胃，潤皮膚，散濕氣，消憂發(fā)怒，宣言暢意（藏器）。養(yǎng)脾氣，扶肝，除風(fēng)下氣（孟詵）。解馬肉、桐油毒，丹石發(fā)動諸病，熱飲之糟底酒（三年臘糟下取之）開胃下食，暖水臟，溫腸胃，消宿食，御風(fēng)寒，殺一切蔬菜毒（《日華》）。止嘔噦，摩風(fēng)瘙、老酒（臘月釀造者，可經(jīng)數(shù)十年不壞）和血養(yǎng)氣，春酒（清明釀造者亦可經(jīng)久）常服令人肥白（孟詵）。蠼尿瘡，飲之至醉，須臾蟲出如米也（李絳《兵部手集社壇余胙酒（《拾遺》）治小兒語遲，納口中佳。又以噴屋四角，辟蚊子（藏器）。飲之治聾。時珍曰∶按∶《海錄碎事》云∶俗傳社酒治聾，故李濤有“社翁沒心情，為寄治聾酒一瓶”之句。接近或者超過萬元(人民幣)的葡萄酒在國內(nèi)基本上已經(jīng)是接近奢侈品的存在，形象價值大過了飲用價值。松江區(qū)輔助食堂托管咨詢熱線
香型概述不同的酒的主體香型不同，不同地方的人對酒香型的偏好也不一樣，在評酒中，往往以香型對酒進(jìn)行歸類。醬香型白酒也稱為醬香型白酒，醬香柔潤為其主要特點。濃香型白酒以濃香甘爽為特點，發(fā)酵原料是多種原料，以高粱為主，發(fā)酵采用混蒸續(xù)渣工藝。發(fā)酵采用陳年老窖，也有人工培養(yǎng)的老窖。在酒中，濃香型白酒的產(chǎn)量比較大。四川等地的酒廠所產(chǎn)的酒均是這種類型。清香型白酒稱為清香型白酒，采用清蒸清渣發(fā)酵工藝，發(fā)酵采用地缸。米香型白酒特點是米香。芝麻香型白酒兼有濃、清、醬三種香型之所長，是中國"十一大香型"中年輕的一個成員。食療價值米、麥、玉米、高粱、蜂蜜等和酒曲釀成的一種飲料。我國各地均有生產(chǎn)。因原料、釀造加工、貯藏等多種條件的不同而有很多種類。從制法分，酒有蒸餾酒和非蒸餾酒兩大類，前者可見于一般的白酒;后者有米酒、黃酒、葡萄酒等。入藥用普通白酒、黃酒或米酒即可。此處所論，以普通白酒為主。浦東新區(qū)企業(yè)食堂托管銷售廠家啤酒是人類古老的酒精飲料，是水和茶之后世界上消耗量排名第三的飲料。
酒，是一種文化。中國上下五千年就是一個酒的文化，就是一個酒的歷史。李白有舉杯邀明月的雅興，而蘇軾有把酒問青天的胸懷。歐陽修有酒逢知己千杯少的豪邁，曹操有對酒當(dāng)歌人生幾何的蒼涼。杜甫有白日放歌須縱酒，青春作伴好還鄉(xiāng)的瀟灑。酒是好東西，高興的時候他能助興，而悲傷的時候，它能為你解憂;酒是壞東西，如果你認(rèn)為他能為你帶來勇氣，那么這種勇氣不堪一擊。如果你認(rèn)為酒能證明你的忠誠，朋友，當(dāng)你喝下的時候，你已經(jīng)開始背叛了。你背叛的是你的健康，你背叛的是你的生命，你背叛的是家人對你的關(guān)愛。要珍惜生命，適度飲酒。酒的種類包括白酒，啤酒，葡萄酒，黃酒，米酒，藥酒等。白酒中國特有的一種蒸餾酒。由淀粉或糖質(zhì)原料制成酒醅或發(fā)酵醪經(jīng)蒸餾而得。又稱燒酒、老白干、燒刀子等。酒質(zhì)無色(或微黃)透明，氣味芳香，入口綿甜爽凈，酒精含量較高，經(jīng)貯存老熟后，具有以酯類為主體的復(fù)合香味。以曲類、酒母為糖化發(fā)酵劑，利用淀粉質(zhì)(糖質(zhì))原料，經(jīng)蒸煮、糖化、發(fā)酵、蒸餾、陳釀和勾兌而釀制而成的各類酒。
?米酒米酒，酒釀又名醪糟，古人叫"醴"。是南方常見的傳統(tǒng)地方風(fēng)味小吃。主要原料是江米，所以也叫江米酒。酒釀在北方一般稱它為"米酒"或"甜酒"。藥酒藥酒，素有"百藥之長"之稱，將強(qiáng)身健體的中藥與酒"溶"于一體的藥酒，不僅配制方便、穩(wěn)定、安全有效，而且因為酒精是一種良好的半極性有機(jī)溶劑，中藥的各種有效成分都易溶于其中，藥借酒力、酒助藥勢而充分發(fā)揮其效力，提高療效。選購以葡萄酒為例，當(dāng)你被葡萄酒的魅力擊中時，是否曾徘徊在琳瑯滿目的酒瓶間不知所措?當(dāng)你想購買一瓶好酒時，是否曾堅信一分錢一分貨，越貴越好喝的所謂真理?人士將解答你心中的這些疑問，告訴你哪些問題該劃勾，哪些該打叉。萬元葡萄酒一定比百元葡萄酒好喝么?不一定，你喜歡的才是比較好的。在盲品游戲中很多人喜歡喝的是芳香型的、半干半甜型的、清爽型的葡萄酒，但問卷調(diào)查選擇購買時卻是濃郁型的紅葡萄酒。酒，是一種文化。中國上下五千年就是一個酒的文化，就是一個酒的歷史。
什么是好酒?一支好酒一定是果香、酒精、單寧、橡木，所有元素之間的平衡。如果某種元素過于突兀，就失去平衡之道了。還有就是感受香氣和口感的復(fù)雜度和濃郁度、回味度都很重要。好酒有些通用的標(biāo)準(zhǔn)，比如:自然的顏色，和諧的香氣，復(fù)雜或純凈感，適宜的集中和濃郁程度，平衡，長而愉悅的余味，典型性，個性。只要一瓶葡萄酒經(jīng)過合格的釀造者精心釀造，包括精心篩選原料，精心的處理釀造工藝，保存狀態(tài)也沒有問題，那么應(yīng)該就歸于"好酒"的范疇。當(dāng)然，這么說可能有些生硬?；蛘吒行缘乩斫庖幌拢黄烤圃诒伙嬘脮r是很令人愉悅的，帶給人很好享受的，應(yīng)該說就是一瓶好。畢竟世界上有如此眾多的葡萄酒生產(chǎn)國家和地區(qū)，各種不同的風(fēng)格和釀造工藝，不同的風(fēng)土特征和口味。葡萄酒的口味相當(dāng)豐富，從白到紅，從干型到甜型，從酒精度低到酒精度高。楊浦區(qū)學(xué)校食堂托管高性價比的選擇
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