甘肅，名取甘州（今張掖）與肅州（今酒泉）二地的首字而成，地處三大高原的交匯處，大漠孤煙，長(zhǎng)河落日，戈壁蒼茫，山河激蕩，在地圖上形似一柄玉如意鑲嵌在祖國(guó)大西北腹地。對(duì)地理迷來說，甘肅境內(nèi)奇景無數(shù)，擁有除海洋和島礁之外的所有地貌；對(duì)歷史迷來說，這里有一條跨越兩千年歲月的河西走廊，還有宏偉神秘的敦煌莫高窟；而對(duì)于吃貨來說，甘肅是一個(gè)來了還想來的食圣地！西北在很多人印象中是個(gè)“美食荒漠”，但這個(gè)偏見在2020年被陳曉卿徹底打破，“人間餓爸”攜團(tuán)隊(duì)走了一趟大西北，帶回來一部又野又香的《風(fēng)味原產(chǎn)地·甘肅》，而在此之前，對(duì)從未來過這里的外地人來說，甘肅閃亮的美食名片大概就是“蘭州拉面”。但是比較尷尬的是蘭州本地并沒有“蘭州拉面”。調(diào)配香料組合，湯底與辣椒油均采用標(biāo)準(zhǔn)化料包，確保千店一味如一，簡(jiǎn)化操作流程，提升出餐效率。渭南加盟牛肉面賺錢嗎

蘭州牛肉面距今已有一百二十年的歷史，它以“湯鏡者清，肉爛者香，面細(xì)者精”的獨(dú)特風(fēng)味和“一清二白三紅四綠”的悅目色彩贏得了國(guó)內(nèi)乃至全世界顧客的好評(píng)，被中國(guó)烹飪協(xié)會(huì)評(píng)為三大中式快餐之一，而成為地地道道的“中華第1面”。蘭州牛肉面，清淡、爽口、實(shí)惠、價(jià)廉。而且拉抻起來風(fēng)情萬象，令無論南方人、北方人還是外國(guó)朋友，均感到奇妙無比，不可思議!我們它視之為面食藝術(shù)的造型表演，實(shí)不為過。蘭州牛肉面是一種地方小吃，又成了地域文化。這種文化，靠汲取地方人文的土壤，靠大漠戈壁和強(qiáng)的紫外線，靠冷風(fēng)和草灰強(qiáng)堿，靠的信仰和力量，靠這些養(yǎng)分的滋潤(rùn)和哺育，讀不懂它的文化符號(hào)，絕難經(jīng)營(yíng)出真正的蘭州牛肉面，甚至不會(huì)吃——缺乏文化和藝術(shù)。廣東開一個(gè)蘭州牛肉面需要投資多少錢適合多種場(chǎng)景開店，社區(qū)商圈，都能立足。

這就是為什么許多蘭州牛肉面館門口總能見到蹲著端面吃的男人，在我記憶中小時(shí)候每次去吃總能看到，自此我就認(rèn)定蘭州是一座豪放派的城，現(xiàn)在已經(jīng)越來越少了。論如何在牛肉面館占到座位還是一項(xiàng)考驗(yàn)眼力和反應(yīng)力的技術(shù)活。眼疾手快，方能坐下安心吃面！蘭州牛肉面的特點(diǎn)是“一清（湯清）、二白（蘿卜白）、三紅（辣椒油紅）、四綠（香菜蒜苗綠）、五黃（面條鮮亮）?！迸c閩南有名的沙茶面不同，沙茶面更注重湯頭以及湯頭中的料，一碗沙茶面里有蛤蜊、鮮蝦、魷魚血、肥腸等等，對(duì)面條粗細(xì)軟硬便不那么看中了。而蘭州牛肉面的精華就是在于面條的口感，面條是否粗細(xì)均勻、是否彈性有嚼勁……這些才是評(píng)價(jià)牛肉面館是否好吃的重要標(biāo)準(zhǔn)。

牛肉面的味道獨(dú)特，鮮美可口，香氣四溢，讓人垂涎欲滴。吃一口面條，感受到的是面條的柔軟和彈性，牛肉的鮮嫩和滑爽，湯的濃郁和醇厚，讓人回味無窮。在蘭州無論是早餐、午餐還是晚餐，都可以看到人們?cè)诮诸^巷尾排隊(duì)等候著品嘗這道美食。除了蘭州，牛肉面也在全國(guó)范圍內(nèi)廣受歡迎。在北京、上海、廣州等大城市，都可以找到蘭州牛肉面的身影。這道美食已經(jīng)成為了中國(guó)餐飲文化的一部分，也是中華美食的象征之一，民以食為天，美食是人民生活的必需品也是全人類通用的文化符號(hào)和交流載體。開業(yè)送圍裙與湯勺，儀式感滿滿。

“關(guān)于牛肉面產(chǎn)業(yè)”蘭州的牛肉面產(chǎn)業(yè)發(fā)展了這么久，可以說是百花放、百家爭(zhēng)鳴，沒有哪一家或者哪一個(gè)品牌算得上獨(dú)占鰲頭，具有一定優(yōu)勢(shì)，這就是蘭州牛肉面的“江湖”。目前，蘭州市共有牛肉面品牌1083個(gè)，其中連鎖品牌（擁有至少2家門店）242個(gè)，開店數(shù)量850個(gè)，品牌平均開店數(shù)為3.5個(gè)；非連鎖品牌店841個(gè)。好吃么？通過網(wǎng)友在各平臺(tái)對(duì)蘭州牛肉面的打分情況看，以滿分為5分計(jì)算，評(píng)分占比多的分段是4-5分，占43%；占比比較低的分段是1-2分，只為4%，這表明人們對(duì)蘭州市牛肉面店鋪的認(rèn)度還是很高的，應(yīng)了一句話“在蘭州沒有特別難吃的牛肉面”。品牌名氣高，市場(chǎng)口碑良好，加盟即可享受品牌效應(yīng)，快速吸引客流。貴陽加盟一個(gè)蘭州牛肉面要多少錢

湯料配比科學(xué)，咸淡適中，大眾接受度高。渭南加盟牛肉面賺錢嗎

好吃的牛肉面是哪家？追求傳統(tǒng)技藝留下的真正蘭州牛肉面，打聽調(diào)料配制、煮肉調(diào)湯，堅(jiān)守傳統(tǒng)的廚師是誰？這是每一個(gè)蘭州人一直都在關(guān)心的一件事。因?yàn)?，在蘭州這座城市人們對(duì)牛肉面的評(píng)議每天都在發(fā)生，作為蘭州人，每個(gè)人心中都有自己喜歡吃的一兩家。有些人是天天吃，有些人隔幾天就要吃一碗，正如媒體報(bào)道的，蘭州人的早上是從一碗牛肉面開始的。在清真飲食中蘭州牛肉面早已成為人們優(yōu)先的快餐飯食，也是蘭州相當(dāng)有特的大眾化經(jīng)濟(jì)小吃。隨著市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)蘭州牛肉面的特色品味提升，發(fā)展和提升的空間越來越大。渭南加盟牛肉面賺錢嗎