如何選擇海鮮池？海鮮池選擇套用俗話說“一分錢、一分貨”，業(yè)主對(duì)于每個(gè)海鮮池廠家提供給的海鮮池方案應(yīng)做一科學(xué)的評(píng)估，比如位置是否考慮到與酒店整體的協(xié)調(diào)性、若在一樓以上海鮮池的承重及海鮮池的防水、海鮮池所有管道布置是不是科學(xué)安全、海鮮池的設(shè)計(jì)是不是方便操作及維護(hù)、制冷設(shè)備平臺(tái)位置有沒有考慮到通風(fēng)條件等等。那么對(duì)于海鮮池工程報(bào)價(jià)也應(yīng)逐一進(jìn)行分析，海鮮池工程設(shè)計(jì)的方面比較多，比如管件的質(zhì)量、連接膠的品牌、防水材料的使用，海鮮池施工方案的詳實(shí)程度，這些都關(guān)系到海鮮池工程的后期使用效果及整體質(zhì)量，誰也不想為圖便宜而面對(duì)一個(gè)豆腐渣海鮮池工程。隨著科技的發(fā)展，魚缸的種類越來越多，例如海鮮池。寶山區(qū)酒樓海鮮池
怎樣培養(yǎng)海鮮池、河鮮池生物過濾系統(tǒng)？(1)利用舊濾材或?yàn)V砂移植硝化細(xì)菌。飼養(yǎng)過魚只的舊水族箱中濾材或底砂上都附著大量的硝化細(xì)菌，若能將舊濾材或?yàn)V砂移入新設(shè)立的水族箱引入菌種，可促進(jìn)硝化細(xì)菌繁殖的速度，至少節(jié)約一半的培養(yǎng)時(shí)間。(2)利用污染源刺激硝化細(xì)菌的繁殖。在引入菌種后要配合過濾、打氣促進(jìn)水流循環(huán)，并在水族箱中放入4～5個(gè)新鮮的去殼蛤蜊肉和蝦肉，利用肉質(zhì)腐爛生成做為硝化細(xì)菌的營(yíng)養(yǎng)，刺激菌種大量繁殖。還可以購(gòu)買一些小型易養(yǎng)的實(shí)驗(yàn)魚，放入幾條，利用它們的排泄廢物、食物碎屑提供有機(jī)物廢料，促進(jìn)硝化細(xì)菌的繁殖。(3)添加人造硝化細(xì)菌。目前市售的人造硝化細(xì)菌，有液態(tài)粉末狀、干燥孢子化等不同類型，可以極大的滿足迫切飼養(yǎng)魚只的愛好者的心情。鼓樓區(qū)商用海鮮池安裝任何事物離不開定期的維護(hù)和保養(yǎng)工作，海鮮池也不例外。
為使海鮮池與前廳各樓層和廚部之間能緊密配合，順利完成酒店每日營(yíng)業(yè)任務(wù)，現(xiàn)制定《海鮮池管理制度》如下：1、海鮮傳遞：在開餐期間，每位海鮮池的員工應(yīng)根據(jù)海鮮組長(zhǎng)的要求和電腦小票信息記錄及時(shí)快速準(zhǔn)確將所點(diǎn)的海鮮送至指定地點(diǎn)。2、常養(yǎng)殖：A了解海、河鮮的生活習(xí)性，積累海、河鮮的養(yǎng)殖知識(shí)。B在養(yǎng)殖過程中，如發(fā)現(xiàn)有海鮮有不明原因的疾病，或非正常死亡，海鮮組長(zhǎng)應(yīng)及時(shí)記錄并向上一級(jí)領(lǐng)導(dǎo)匯報(bào)情況。C如因失職造成河海鮮死亡，當(dāng)事人按售價(jià)賠償，其上級(jí)負(fù)領(lǐng)導(dǎo)責(zé)任。3、擅取：在工作中，如發(fā)現(xiàn)有酒店員工擅自食用或偷拿海河鮮者，海鮮池員工應(yīng)立即向其主管或保安**長(zhǎng)舉報(bào)，如知情不報(bào)，則做從重處理。
在對(duì)海鮮池設(shè)計(jì)的時(shí)候，都應(yīng)該考慮到材料這一問題，選材時(shí)刻一大關(guān)鍵，其材質(zhì)有不銹鋼、黑紗大理石、熱彎玻璃等，給海鮮池配、上合理的設(shè)備配置也是海鮮池設(shè)計(jì)里不小的學(xué)問。海鮮池設(shè)計(jì)制作方法大致如下：1、首先確定海鮮池的形狀。2、給排水：進(jìn)水2個(gè)水管，切向池壁給水，方向一致，以便形成漩渦水流。在中間排水口處插管，管底部開凹槽和打孔，以便排水。3、水位控制。水經(jīng)排水口流至池外，在池外接溢流管，在溢流管上開縱向槽口，通過溢流管控制水位。4、水泥池過濾裝置：1、過濾池結(jié)構(gòu)：物理過濾池、生物過濾池、抽水池。海鮮池設(shè)計(jì)2、物理過濾池：上層過濾棉，下層珊瑚砂，總厚度50cm以上。3、生物過濾池：上層10cm過濾棉，中間生化棉，下層珊瑚砂。4、抽水池：放置水泵、活性炭。5、物理過濾池和生物過濾池底部：鋪空心磚。6、各池中間：設(shè)夾層，-塊擋板距池底20cm，另-塊擋板擋水，水從夾板溢流入下一池。7、濾速：每小時(shí)10噸/平米水以上。海鮮存養(yǎng)對(duì)海鮮池水質(zhì)的要求：自來水除氯。
海鮮池里面的魚發(fā)病要如何處理？具體做法是先將觀賞魚轉(zhuǎn)移到別的容器中，然后把發(fā)生過魚病的魚缸或水泥池放滿水，估計(jì)水的體積，計(jì)算用藥量，然后撥灑漂白粉。浸泡5天左右，將缸水放掉，用自來水沖洗數(shù)次后，重新放好清水即可放回經(jīng)過消毒的觀賞魚。如果缸中發(fā)生過寄生蟲性魚病，必須用4毫克/升一8毫克/升濃度的硫酸銅液消毒。放藥后浸泡}~7天，將缸水放掉，沖洗干凈后再放魚。如果帶魚消毒，要嚴(yán)格計(jì)算用藥量，施藥后要注意觀察，防止發(fā)生愈外。工具、網(wǎng)具消毒，可用0毫克/升的峽喃西林溶液授泡半小時(shí)，或用8毫克/升的硫酸銅溶液浸泡20分鐘。其他藥物如用漂白粉、高錳酸鉀等溶液消毒時(shí)，要注意對(duì)網(wǎng)具的腐蝕作用。大型工具每次用完后在陽(yáng)光下曬干后再用，也可以起到消毒的作用。海鮮池多用于飯店，超市，酒店，水產(chǎn)店，餐廳，海鮮市場(chǎng)等場(chǎng)景。寶山區(qū)酒樓海鮮池
要注意海鮮池的溶氧是否是真的足夠，因?yàn)槲覀兌贾廊魏蝿?dòng)植物都是需要氧氣的。寶山區(qū)酒樓海鮮池
海鮮池制作標(biāo)準(zhǔn)：一、在海鮮池的制作過程中，使用規(guī)定的衛(wèi)生用具，是保持海鮮池制作規(guī)范的好辦法。二、海鮮池制作的時(shí)候，地面不允許有任何的雜物，如果有雜物出現(xiàn)需要及時(shí)的進(jìn)行清理。三、海鮮池使用的玻璃缸一定要保持明亮潔凈，否則會(huì)影響整個(gè)海鮮池制作成品的效果。四、海鮮池需要定期的進(jìn)行衛(wèi)生清潔，諸如過濾室之類的，一樣需要進(jìn)行定期的清理。五、保持海鮮池下水道的暢通，確保海鮮池良好水質(zhì)。海鮮池實(shí)際上就是用人工的方法模擬出一個(gè)近似海洋的小環(huán)境，讓海鮮在里面存活下來。寶山區(qū)酒樓海鮮池