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越白的大米不一定越好！怎么挑選大米呢？
大米挑選有講究嗎？大米和面粉挑選是越白越好嗎？許多人挑選大米和面粉的時(shí)候覺(jué)得應(yīng)該越白越好越精越好，但其實(shí)不是的，跟著大米一起來(lái)了解一下吧！
大米面粉等糧食并不是顏色越白越好的，因?yàn)榇竺?、面粉加工的越?xì)致顏色就會(huì)越白，但是同時(shí)它里面的營(yíng)養(yǎng)元素也會(huì)大量流失，另外過(guò)于精細(xì)的食物會(huì)影響血糖生長(zhǎng)指數(shù)，從而不利于血糖調(diào)控，所以我們?cè)谫?gòu)買(mǎi)大米、面粉等糧食的時(shí)候不要一味挑選顏色白的。
對(duì)于一些比較喜歡吃米面的人來(lái)說(shuō)，經(jīng)常會(huì)購(gòu)買(mǎi)一些大米、面粉回家，想吃的時(shí)候就自己動(dòng)手制作，比較方便。大米、面粉色澤較白，做出來(lái)的食物也非常好吃，不過(guò)很多人在購(gòu)買(mǎi)它們的時(shí)候會(huì)更傾向于買(mǎi)顏色白的。
不過(guò)類(lèi)似大米、面粉這類(lèi)型的食物，并不是顏色越白越好的，一般來(lái)說(shuō)，大米、面粉等加工越細(xì)致顏色就會(huì)越白，但是同時(shí)它也會(huì)損失大量的營(yíng)養(yǎng)元素，且加工過(guò)于細(xì)致的食物會(huì)影響血糖生長(zhǎng)指數(shù)，從而無(wú)法很好的調(diào)控血糖。
所以我們?cè)谫?gòu)買(mǎi)這類(lèi)食物的時(shí)候，不要一味的挑選顏色潔白的，大多比較好的米、面顏色是白色或者是微黃色，且聞起來(lái)沒(méi)有什么異味，味道也帶有一點(diǎn)點(diǎn)的甜味，沒(méi)有發(fā)酸等跡象，這樣制作出來(lái)的食物營(yíng)養(yǎng)價(jià)值才會(huì)更高，口感也會(huì)更好。
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