大米泡多久煮吃，用冷水煮還是用熱水煮？

來源：發(fā)布時(shí)間：2025-01-07

在日常生活中，很多人的主食就是米飯。不過大米下鍋的時(shí)間與米飯的口感有關(guān)，那么大米泡多久煮好吃呢？米飯是用冷水煮還是用熱水煮好呢？一起來了解一下吧。

大米泡多久煮好吃

通常米是不用浸泡的，但是浸泡可以增加烹飪后的口感

一般來講，可以在煮米飯前，將大米放在水中，浸泡20-30分鐘，過久的時(shí)間泡制，會(huì)讓里面的營養(yǎng)損失，所以不能過久。

米飯是用冷水煮還是用熱水煮好

米飯是用熱水煮比較好。

原因如下：

開水煮飯可以縮短蒸煮時(shí)間，保護(hù)米中的維生素。由于淀粉顆粒不溶于冷水，只有水溫在60℃以上，淀粉才會(huì)吸收水分膨脹、破裂，變成糊狀。

大米含有大量淀粉，用開水煮飯時(shí)，溫度約為100℃（水的沸點(diǎn)），這樣的溫度能使米飯快速熟透，縮短煮飯時(shí)間，防止米中的維生素因長時(shí)間高溫加熱而受到破壞。

煮米飯要放多少水

1、一般情況下，水量的多少根據(jù)米的多少來確定。

2、水和米的比例為1：1比較合適，也就是一碗米一碗水這樣，如果兩碗米，那么就放兩碗水。拿量米的那只碗來量一下水。

3、也可以用另一種方法來確定水的用量，不管多少米，反正只要水比米稍微高出1.5cm~2cm（1.5~2厘米）左右，也就是大概一指頭左右，用眼睛大概瞅一瞅就行啦。

4、這個(gè)完全是憑經(jīng)驗(yàn)來的，每個(gè)人的經(jīng)驗(yàn)不同。

5、由于大米產(chǎn)地以及每個(gè)人口味的不同（不同地區(qū)、國家、品牌），水的用量也略有所不同。

6、一般來說，剛開始第①次的時(shí)候可能會(huì)失敗。不要灰心，慢慢再試試?；蜃稍円幌掠薪?jīng)驗(yàn)的人。

7、如果蒸出來的米飯?zhí)?，可以加少量的水，再繼續(xù)燜一會(huì)兒?；蛘哌^稀，可以就這樣再悶半小時(shí)再吃?；蛘呦葘⒕椭?，吸取經(jīng)驗(yàn)，下次再蒸的時(shí)候可以適當(dāng)減少或增加水的用量，慢慢的你就會(huì)很有經(jīng)驗(yàn)啦！