米如何烹飪。首先，我們用一個(gè)容器來測量米的數(shù)量。接下來，秘籍一洗米:洗米不超過3次。如果超過3倍，米中的營養(yǎng)會(huì)較大流失，蒸好的米米飯的風(fēng)味也會(huì)降低。記得清洗米不要超過3次。秘籍二:將米浸泡在冷水中1小時(shí)。這樣，米顆粒就能充分吸水。米用這種方式蒸出來的米飯會(huì)充滿五谷雜糧。秘籍三，米與水的比例：蒸米時(shí)，米與水的比例應(yīng)為1:1.2。有一個(gè)非常簡單的方法可以測量測量的水量，將食指放入米的水中，只要水超過食指米的一個(gè)關(guān)節(jié)。秘籍四增加味道：如果你家的米已經(jīng)是陳米，沒關(guān)系，陳米也能蒸出米的新味道。三道工序后，我們?cè)阱佒屑尤肷倭烤}或花生油，記住花生油一定要煮熟冷卻。往鍋里加點(diǎn)就行了?，F(xiàn)在，你可以插上電源開始蒸了。蒸熟后顆粒晶瑩飽滿，米清香有益。秈米是提供B族維生素的主要來源，是消除口腔炎癥的重要食療資源。南通大米銷售

秈米：大米含有75%左右的碳水化合物，7%-8%的蛋白質(zhì)，1.3%-1.8%的脂肪，并含有豐富的B族維生素等等。大米中的碳水化合物主要是淀粉，大米中含有的蛋白質(zhì)主要是米谷蛋白，其次是米膠蛋白和球蛋白。其蛋白質(zhì)的生物價(jià)值和氨基酸組成比例都高于小麥、大麥、小米、玉米等禾谷類作物，消化率為66.8%-83.1%，也是谷類蛋白質(zhì)中較高的一種。所以吃秈米營養(yǎng)價(jià)值更高。但秈米蛋白中賴氨酸和蘇氨酸的含量相對(duì)較少，不是一種完整的蛋白質(zhì)，營養(yǎng)價(jià)值不如動(dòng)物蛋白。無錫鎮(zhèn)淮樓牌大米批發(fā)粳米顯然要比秈米粘得多。秈米適宜做干飯，粳米適合做稀飯。

如何鑒別黃米；1.顏色：米粒無光澤，表面發(fā)黃，或有白色紋腹，發(fā)脆，易斷。2.氣味：霉味，硬度低。3.品嘗：烹飪后粘度小，食用時(shí)口感寡淡，粗糙，有霉味。米飯變黃了可以吃嗎？淘米的時(shí)候發(fā)現(xiàn)米有點(diǎn)黃。記得剛買回家的時(shí)候不是這個(gè)顏色。這種米還能吃嗎？在這兩種情況下，大米都會(huì)變黃。一是大米含水量高，在儲(chǔ)藏過程中容易受到島青霉菌、桔青霉菌、產(chǎn)黃青霉菌等霉菌的污染。之后，霉菌在合適的條件下繁殖，產(chǎn)生有毒的代謝產(chǎn)物，導(dǎo)致大米變黃。這種米也叫黃米。此外，當(dāng)?shù)竟仁斋@后因陰雨天氣未及時(shí)烘干時(shí)，濕稻谷會(huì)一起存放，也會(huì)導(dǎo)致稻谷變黃。這種黃米磨成的米也是黃色的，叫做黃米。黃米一般無毒，但營養(yǎng)價(jià)值和品質(zhì)比白米差，在適宜條件下容易污染霉菌。

如何選擇大米？米顆粒應(yīng)較大、飽滿，顆粒均勻，色澤白皙，有米香味，無雜質(zhì)。如果碎粒多，顏色深，混有雜質(zhì)，稻米沒有獨(dú)特的香味，說明米米存放時(shí)間過長，不適合購買。如何存儲(chǔ)米？放在干燥密封的容器中，放在陰涼的地方。此外，可以在盛有大米米的容器中放幾瓣大蒜，可以防止大米米因長期儲(chǔ)存而產(chǎn)生昆蟲。米的作用。米能提供豐富的b族維生素；米具有健脾養(yǎng)胃的作用；米粥具有健脾和胃、清肺的作用。米的營養(yǎng)價(jià)值。米中的各種營養(yǎng)成分含量雖然不是很高，但因?yàn)槿顺缘亩?，也有很高的營養(yǎng)，是補(bǔ)充營養(yǎng)的基礎(chǔ)食品。米粥能健脾和胃，清肺。秈米米粒粒形呈細(xì)長或長圓形，長者長度在７毫米以上，蒸煮后出飯率高，粘性較小。

購買大米需要注意什么？一看：買大米看看它的顏色和外觀。好米米顆粒飽滿，大小均勻，有光澤，顏色正常。二、抓：抓一把大的米，松開后觀察手被糠粉卡住的情況。合格的大米麩皮粉很少。三種氣味：聞聞米的氣味。手拿少量Da米，到Da米哈，吸一口熱空氣或用手搓熱，然后立即聞到它的氣味。普通米香味清亮，無異味。口味：口味米。取幾大塊米谷物，細(xì)細(xì)咀嚼。正常大米粒略甜，無異味。另外，消費(fèi)者在購買小包裝米時(shí)，首先要查看包裝上標(biāo)注的內(nèi)容。根據(jù)食品標(biāo)簽通用標(biāo)準(zhǔn)，包裝上必須標(biāo)明產(chǎn)品名稱、凈含量、生產(chǎn)企業(yè)和經(jīng)銷企業(yè)的名稱和地址、生產(chǎn)日期和保質(zhì)期、質(zhì)量等級(jí)、產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)號(hào)、特殊標(biāo)注內(nèi)容等。晚秈米米粒細(xì)長而稍扁平，組織細(xì)密，一般是透明或半透明，腹白較小，硬質(zhì)粒多，油性較大，質(zhì)量較好。福建大米批發(fā)

秈米比較“出飯”，用它煮飯的時(shí)候，要適當(dāng)多加點(diǎn)水，其米水比大約是1:1.5。南通大米銷售

至于粳米，是現(xiàn)在大家都很喜歡的一種食物。尤其是對(duì)于現(xiàn)代人來說，越來越多的人開始喜歡吃粳米了。而且，堅(jiān)持吃粳米對(duì)我們非常有益，可以幫助我們很好地營養(yǎng)。然而，很多人不知道粳米和大米的區(qū)別。讓我們一起來看看。粳米和大米的區(qū)別。大米可分為粳米、秈米和糯米。粳米只是大米的一種，其籽粒一般呈橢圓形或圓形。其米粒飽滿豐滿，橫截面近圓形，色澤糯白，透明或半透明，質(zhì)地堅(jiān)硬堅(jiān)韌，蒸煮后粘性和油性大，柔軟可口，但出米率低。根據(jù)收獲季節(jié)，粳米可分為早粳米和晚粳米。早粳米半透明，大白腹，硬粒少，品質(zhì)差。晚粳米為白色或糯白色，小腹白色，粒多硬，品質(zhì)優(yōu)良。粳稻主要產(chǎn)于華北、東北和蘇南地區(qū)。比如有名的小站米、上海白粳米都是優(yōu)良的粳米。南通大米銷售