液態(tài)發(fā)酵比起固態(tài)發(fā)酵，主要的問題倒不是不夠傳統(tǒng)，而是紅薯等原料里果膠含量過多。如果酒廠技術(shù)不過關(guān)，很可能成品酒里甲醇超標(biāo)，雖然不至于像假酒一樣一口悶進(jìn)急救室，長年累月喝下去，仍然不好。好喝的太貴，便宜的不安全，白酒地位越來越尷尬?，F(xiàn)代的“白酒”一詞，通常指谷物蒸餾酒。而從漢魏到晚清，中國人一直把米酒叫做“白酒”，把白酒叫做“燒酒”“火酒”“燒刀”。漢魏時(shí)代釀酒，有清酒和濁酒之分，濁酒曲量少，酒精度低，渾濁度高，清酒則曲量多，酒精度高，也相對(duì)清澈。濁酒又叫濁醪、白醪或者白酒，《太平御覽》就說：“太祖時(shí)禁酒，而人竊飲之，故難言酒，謂酒清者為圣人，濁者為賢人?！睙圃跂|亞地區(qū)尤為流行，是許多傳統(tǒng)節(jié)慶活動(dòng)中不可或缺的飲品。內(nèi)江桃子燒酒生產(chǎn)商

外出時(shí)，各種飲料總是必不可少的解渴飲品。有時(shí)哪怕不渴，孩子們也喜歡喝那酸酸甜甜的飲料。如今，健康飲食的理念深入每個(gè)家庭，消費(fèi)者更加關(guān)注健康，在飲料的選擇上紛紛放棄碳酸飲料，轉(zhuǎn)向果汁飲料。看到果汁在人們心目中的地位逐漸提升，不少商家嗅到了商機(jī)，更多的果汁產(chǎn)品也雨后春筍般地被推出：包括果肉果汁、果粒果汁、純果汁、蔬果混合果汁、碳酸型果汁等，五花八門，人們可以根據(jù)個(gè)人喜好隨意選擇。由于很多種水果的香味或酸味過于濃烈，因此需要進(jìn)行稀釋和調(diào)和，以使其口感更佳。西南藍(lán)莓燒酒經(jīng)銷商飲用適量的燒酒，可以促進(jìn)血液循環(huán)，有助于驅(qū)寒暖身。

除了想要效仿日本威士忌和清酒取得成功，燒酒在日本國內(nèi)的需求下滑也是其迫切需要拓展市場(chǎng)的原因。啤酒、RTD和highball同時(shí)沖擊著傳統(tǒng)燒酒的飲用場(chǎng)景，于是燒酒也就只能被迫往威士忌或者是雞尾酒里湊，促成了以上我們所說的這些故事。但本質(zhì)上，燒酒還是十分獨(dú)樹一幟，這也讓它在走出日本的道路上不得不面臨一系列的難題。和中國的白酒、黃酒類似，日本燒酒的主要市場(chǎng)還是在當(dāng)?shù)?，這也就使得包裝成為了一道門檻。當(dāng)你身處日式居酒屋，那么點(diǎn)一杯燒酒合情合理，但在充斥著各種烈酒的吧臺(tái)上，燒酒多少會(huì)顯得突兀。

不過話說回來，白酒長期作為國酒用來招待訪華的美蘇首腦，成為外交的酒，友誼的酒。在這種情況下，白酒都沒能全世界流行，這和酒曲帶來的風(fēng)味過于“東亞”關(guān)系很大。如果當(dāng)年換成沒什么風(fēng)味成分可言的液態(tài)發(fā)酵酒，白酒說不定早就和伏特加一樣，就變成雞尾酒常用的基酒之一了。中國白酒是中國特有的一種蒸餾酒，是世界六大蒸餾酒（白蘭地Brandy、威士忌Whisky、伏特加Vodka、金酒Gin、朗姆酒Rum、中國白酒Liquor and Spirits）之一，由淀粉或糖質(zhì)原料制成酒醅或發(fā)酵后經(jīng)蒸餾而得。精心釀造的燒酒，其獨(dú)特的香氣和口感能給人留下深刻的印象。

這樣喝的好處和上面的喝法類似，除此之外因?yàn)橛辛藷崴訙?，所以感覺更加香氣濃郁。制作時(shí)需要注意的是，應(yīng)該先倒熱水，然后緩緩注入燒酒，燒酒在熱水中自然對(duì)流，不需要攪拌。飲用時(shí)還可以加入梅干等來調(diào)節(jié)味道。假如不喝威士忌，我們應(yīng)該喝點(diǎn)什么？隨著威士忌的漲價(jià)，這個(gè)話題已經(jīng)成為許多朋友付諸行動(dòng)的探索。與此相對(duì)，很多裝瓶商都開始以威士忌的形式裝瓶朗姆酒，高年份的干邑、雅文邑在同價(jià)位也具有不錯(cuò)的性價(jià)比，乃至更關(guān)聯(lián)風(fēng)土的梅斯卡爾也異軍突起，也有很多人選擇回歸白酒的懷抱。烈酒愛好者正在擁抱更多選擇。燒酒是一種適合與親朋好友共享的飲品，能增進(jìn)彼此間的感情交流。四川青葡萄燒酒批發(fā)公司

適量飲用燒酒可以促進(jìn)血液循環(huán)，有助于驅(qū)寒暖身，尤其適合寒冷的冬季。內(nèi)江桃子燒酒生產(chǎn)商

單式蒸餾就是只蒸餾一次，即使用米、麥等釀制酒曲之后，加入薯類等作為主原料，發(fā)酵之后蒸餾的釀制方法。單式蒸餾出來的燒酒被稱為“乙類燒酒”或者“本格燒酒”，能夠保持主要原料特有的風(fēng)味，適合直接飲用，在市場(chǎng)上也常見。日本的燒酒一般會(huì)按照主要原料來分類，相比清酒來說簡單了不少，如：芋燒酒是指以薯類為主原料的燒酒，喝起來味道比較重，后味有點(diǎn)甜，是日本的主流燒酒之一。芋燒酒的主要產(chǎn)地在鹿兒島縣、宮崎縣等南九州地區(qū)，南九州地區(qū)從江戶時(shí)代起就盛產(chǎn)甘薯，特別是鹿兒島的“薩摩芋”非常有名，是當(dāng)?shù)氐奶禺a(chǎn)。內(nèi)江桃子燒酒生產(chǎn)商