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江蘇球形空間電場(chǎng)保鮮儀批發(fā)價(jià)

來(lái)源: 發(fā)布時(shí)間:2024-05-24

DENBA技術(shù)實(shí)現(xiàn)了-4℃而不凍結(jié)的冷藏保鮮,可以抑制細(xì)菌增長(zhǎng),使冷凍速度更快 ,也可以大幅減少解凍時(shí)的血水流失。無(wú)論家用還是商用都有很高的應(yīng)用價(jià)值。2018年,DENBA為了打開(kāi)中國(guó)零售業(yè)和餐飲業(yè)的市場(chǎng),與中國(guó)商用冰箱市場(chǎng)占有率高的澳柯瑪集團(tuán)簽署了合作協(xié)議。用來(lái)陳列冷藏冷凍食品的商用展示柜、水產(chǎn)業(yè)中經(jīng)常使用的冷柜、臺(tái)下冷藏柜、預(yù)制式冷藏冷凍倉(cāng)庫(kù)、紅酒柜以及各種各樣的商用冷藏冷凍廚房設(shè)備都可以搭載DENBA設(shè)備。這也是DENBA向加入冷鏈行業(yè)邁出的重要一步。葡萄一般只能保存30天,采用DENBA+技術(shù)后,不僅可延長(zhǎng)存放時(shí)間一倍以上,且因?yàn)槭俏锢矸椒ú挥绊懯秤谩=K球形空間電場(chǎng)保鮮儀批發(fā)價(jià)

食材細(xì)胞在冷凍降溫時(shí)內(nèi)部發(fā)生變化,當(dāng)食品溫度降至-1°C至-5°C時(shí),水分子會(huì)快速凍結(jié)成冰晶,這個(gè)溫度區(qū)間被稱為“冰結(jié)晶生成帶”。食品冷凍速度快慢使得形成冰晶的大小不同,通常凍結(jié)時(shí)間越短冰晶越小,凍結(jié)速度越慢,通過(guò)冰晶生成帶的時(shí)間越長(zhǎng),形成的冰晶越大,更易刺破細(xì)胞壁。一旦解凍,被破壞的細(xì)胞會(huì)流失細(xì)胞液,使得食材的口感鮮度變差,營(yíng)養(yǎng)價(jià)值也會(huì)流失。特別當(dāng)食材所處環(huán)境溫度上下浮動(dòng)或反復(fù)冷凍解凍,每次溫度的變化都會(huì)使食材細(xì)胞遭到破壞,鮮度變差。江蘇球形空間電場(chǎng)保鮮儀批發(fā)價(jià)DENBA技術(shù)可用在保鮮、冷凍、解凍、熟成上等,根據(jù)使用環(huán)境、溫度帶、食材的種類(lèi)的不同,有無(wú)限種可能性。

食材凍結(jié)分為三個(gè)過(guò)程:冷卻、冰晶形成和深度冷凍,0℃-5℃為冰晶生成帶。通常大多數(shù)致病菌的繁殖溫度為3℃-5℃,因此在溫度為5℃以下保存食材不僅可以防止病原菌的生長(zhǎng),還可阻止導(dǎo)致變質(zhì)的微生物生長(zhǎng),但是這種保鮮弊端也十分明顯,它對(duì)肉的品質(zhì)有很大影響。DENBA+技術(shù)打破了現(xiàn)行的0℃為冰點(diǎn)的保鮮規(guī)則,在使用DENBA+技術(shù)后,低頻電場(chǎng)使低溫凍結(jié)后的冰晶呈圓弧狀,對(duì)食材細(xì)胞膜破壞作用很小,使食材實(shí)現(xiàn)了氧化還原在冰點(diǎn)下不被凍結(jié)。

傳統(tǒng)貯藏保鮮或稱作保鮮貯藏,其主要的內(nèi)容是食材保鮮,即在較長(zhǎng)時(shí)間內(nèi),盡量保持一些農(nóng)產(chǎn)品原有的品質(zhì)和新鮮度。使得鮮活的農(nóng)產(chǎn)品,在保鮮貯藏一段時(shí)間后,仍然接近剛采摘時(shí)的鮮活狀態(tài)和品質(zhì)。目前市面上常見(jiàn)的氣調(diào)保鮮冷庫(kù),它是在傳統(tǒng)保鮮庫(kù)的基礎(chǔ)上,另外增加整套氣調(diào)設(shè)備控制氣體成分調(diào)節(jié),通過(guò)對(duì)冷庫(kù)溫度、濕度、二氧化碳、氧氣濃度和乙烯濃度等條件的控制,來(lái)抑制果蔬呼吸作用,延長(zhǎng)果蔬貯藏期,氣調(diào)冷庫(kù)比普通冷庫(kù)貯藏期更長(zhǎng)。DENBA是由單電極向周?chē)?60度空間釋放低頻率波長(zhǎng),以放電板為中心形成球狀電場(chǎng)空間,節(jié)能且降低成本。

市場(chǎng)上常見(jiàn)的食品保鮮技術(shù)一般可歸納為化學(xué)手段、生物手段和物理手段三種?;瘜W(xué)手段有水分濕度控制、催熟氣體、改變酸堿度或腌制等;生物手段主要有通過(guò)共生、拮抗、利用微生物對(duì)抗細(xì)菌繁殖等;物理手段主要有溫度控制、打蠟、真空、脫水、超高壓脈沖、微波、超聲波等。這些手段往往存一定的自身缺陷。例如化學(xué)手段往往會(huì)改變食材的原有味道,破壞口感;生物手段效果不穩(wěn)定,并且不能適用于所有食品的保鮮,存在局限性;物理手段雖然種類(lèi)豐富,但也經(jīng)常面臨無(wú)法更好的延長(zhǎng)保鮮時(shí)間、保存成本過(guò)高等問(wèn)題。DENBA+在冷藏庫(kù)內(nèi)創(chuàng)造出電場(chǎng)環(huán)境。向空氣中施加電子微細(xì)振動(dòng),從而使0~-2°C的冰點(diǎn)下溫度帶解凍變?yōu)榭赡堋0不毡ur儀延長(zhǎng)保鮮時(shí)間

DENBA保鮮通過(guò)與水分子同樣波長(zhǎng)的共振,實(shí)現(xiàn)冰點(diǎn)下的解凍。新鮮度和美味都得到了很好的保留.江蘇球形空間電場(chǎng)保鮮儀批發(fā)價(jià)

DENBA保鮮儀在冷藏保鮮方面的優(yōu)勢(shì)在于能夠?qū)崿F(xiàn)冰點(diǎn)下非凍結(jié)狀態(tài)中保持食材鮮度,冰溫環(huán)境下,即使在冰點(diǎn)以下也不會(huì)凍結(jié),食材在冰溫電場(chǎng)的條件下可以長(zhǎng)期保存,大幅減少損耗,保持原汁原味。我們抑制細(xì)菌生長(zhǎng),讓食材本身進(jìn)入休眠狀態(tài),并通過(guò)活性化水分子保持食物的新鮮度。有日本料理食品加工工廠負(fù)責(zé)人反饋:“使用DENBA保鮮儀對(duì)加工烹飪?nèi)毡玖侠頃r(shí)所用的食材進(jìn)行保鮮,實(shí)現(xiàn)了新鮮、品質(zhì)的食材保存,進(jìn)一步拓展市場(chǎng)。我們的顧客都表示,貼有DENBA+標(biāo)簽的商品品質(zhì)非常好?!苯K球形空間電場(chǎng)保鮮儀批發(fā)價(jià)

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