中藥飲片類烘干要點： 1、藥材受熱溫度均勻，藥材的藥質(zhì)和藥理性保護良好，不易被破壞； 2、必要時在烘干前段增加一些輔助工藝，烘干過程中保持物料天然顏色非常重要； 3、保持產(chǎn)品的藥理成分非常關(guān)鍵，接近自然干燥為更好的方式； 4、成品的色澤、香味也直接影響產(chǎn)品的等級和價格。一般采用70度以下的烘干工藝； 5、由于物料的形態(tài)千奇百怪?；ㄈ~類、根類、莖類、果實類差異很大，干燥過程也可能要采取差異化烘烤方式； 6、符合GMP規(guī)范。水份要求：農(nóng)副產(chǎn)品的含水量通常都很大，烘干前期需要大量排濕；云南板鴨肉制品烘干房設(shè)備廠家

根莖類：平衡脫水 根莖類物料通常較為厚實，水分不易去除（不包含需切片產(chǎn)品），因此控制要點在于平衡脫水，在保證物料達(dá)到干燥要求的同時，保證物料的品質(zhì)和外觀；典型的物料有天麻、黨參、麥冬、川芎等；常用的烘干模式為烘干房或者烘床，通常烘干房采用平流式，而烘床采用穿流，主要的工藝包括預(yù)熱、脫水、回汗等。 果實類：注意需要緩慢脫水 果實類物料諸如種子、無花果、柿子、枳殼等，這些物料通常具有多糖、熱敏性強、脫水周期長等特點，因此在溫濕度曲線和時間上需嚴(yán)格控制，不能急于求成，常用的烘干模式為烘干房，通常不建議動態(tài)烘干；果實類物料特別需要注意烘干過程中的糖化效果，溫度過高，脫水速度過快會導(dǎo)致物料變黑，而種子烘干要求更高，需要保證發(fā)芽率，因此溫度一定不能高于胚芽的休眠溫度。云南板鴨肉制品烘干房設(shè)備廠家任何能源的選擇都不會對烘干品質(zhì)造成影響，關(guān)系著后期的烘干成本！

燃?xì)鉄犸L(fēng)烘干房 工作原理：天然氣/柴油通過燃燒機充分燃燒以釋放熱量，經(jīng)熱風(fēng)設(shè)備加熱空氣對烘干房進(jìn)行供熱，帶動烘干房內(nèi)部升溫，再結(jié)合烘干房內(nèi)部循環(huán)風(fēng)對產(chǎn)品進(jìn)行烘干作業(yè)，排出濕氣，達(dá)到烘干的目的。 產(chǎn)品特點： 1、溫度提升快，能夠持續(xù)、穩(wěn)定供熱，即使大量排濕也能保持恒溫狀態(tài)； 2、溫度可調(diào)范圍廣，常溫--300℃范圍內(nèi)可調(diào)、可控，滿足不同物料烘干需求； 3、烘干成本低，采用進(jìn)口全自動燃燒機，燃燒充分，熱利用率高； 4、自動化程度高，配置PLC自動控制系統(tǒng)，自動控制燃燒機工作，實現(xiàn)自動化烘干，無需專人值守； 5、烘干方式多樣：根據(jù)物料品類不同，可采用內(nèi)循環(huán)、外循環(huán)、雙循環(huán)、水平流、上下循環(huán)等多種方式；

認(rèn)識到煙熏食品中存在著不少對身體有害的物質(zhì)，是現(xiàn)代分析技術(shù)廣泛應(yīng)用到食品安全之后的事情。如果一種新技術(shù)新工藝能產(chǎn)生一些物質(zhì)，會被公眾的口水淹沒。但對于一種“傳統(tǒng)工藝”，人們就會顯示出廣博的心胸與寬容。即便是科學(xué)證據(jù)非常堅實，人們也還是會說：為了美味而承擔(dān)這些風(fēng)險，值得！ 美味與安全是否可以兼得？“兼得”是無法實現(xiàn)，科學(xué)家們努力的目標(biāo)是盡量往這個方向靠近。早期的探索是比較木材種類的影響。比如橡木、蘋果、赤楊等硬木所含的木質(zhì)素較少，產(chǎn)生的多環(huán)芳烴就比較少，而松木等木材木質(zhì)素含量高，產(chǎn)生的多環(huán)芳烴就比較多。不過，“煙熏木材”，也只是“少一些對身體有害的物質(zhì)”而已，差別并不是很大?？諝饽軣岜煤娓上愎?，有案例,顏色好,烘干成本低,烘干香菇 烘干均勻,自動化程度高。

家庭自制臘肉常常在冬季開始，將腌制好的臘肉放在通風(fēng)陰涼處自然風(fēng)干。工業(yè)化生產(chǎn)臘肉一年四季均可進(jìn)行，需進(jìn)行烘烤，使肉坯水分快速脫去而又不能使臘肉變質(zhì)發(fā)酸。臘肉因肥膘肉較多，烘烤時溫度一般控制在45～55℃，烘烤時間因肉條大小而異，一般48～72h不等。根據(jù)皮、肉色可判斷烘烤終點，此時皮干，瘦肉呈玫瑰紅色，肥肉透明或呈乳白色。 烘烤過程中溫度不能過高以免烤焦、肥膘變黃；也不能太低，以免水分蒸發(fā)不足，使臘肉發(fā)酸?？緺t內(nèi)的溫度要求恒定，不能忽高忽低，影響產(chǎn)品質(zhì)量。經(jīng)過一定時間烘烤，肉表面干燥并有出油現(xiàn)象，即可出爐。送入干燥通風(fēng)的晾掛室中晾掛冷卻，如果遇雨天應(yīng)關(guān)閉門窗，以免受潮。烘干方式又可分為動態(tài)式烘干和靜態(tài)式烘干；云南板鴨肉制品烘干房設(shè)備廠家

根莖類物料通常較為厚實，水分不易去除，因此控制要點在于平衡脫水，保證物料的品質(zhì)和外觀；云南板鴨肉制品烘干房設(shè)備廠家

選料：選用天然草料喂養(yǎng)的后腿肉。 切肉：將選好后腿肉切成5-6 cm的條狀，然后按照肌腱紋理的方向切條，產(chǎn)量多時，可以選用切分設(shè)備來完成，切分的后的豬肉更加均勻，便于烘干時掛料。 腌制：調(diào)味料可以根據(jù)食客的要求進(jìn)行配制，為提高腌制的入味品質(zhì)，可以選用真空滾揉機。 烘干：這個過程一般較常用到的空氣能熱泵烘干房。 腌臘制品的烘干不同于其他產(chǎn)品的烘干，腌臘制品在烘干過程中易發(fā)酸、變味、色澤發(fā)暗等；我司針對腌臘制品的特點，結(jié)合多年的實際經(jīng)驗研發(fā)的腌臘制品烘干房具有高效、節(jié)能的優(yōu)點，得到了廣大用戶的肯定和贊譽。云南板鴨肉制品烘干房設(shè)備廠家

      四川新川優(yōu)創(chuàng)節(jié)能科技有限公司是一家專注于綠色節(jié)能烘干、肉制品及農(nóng)產(chǎn)品無污染加工的新技術(shù)企業(yè)，公司總部位于四川省成都市青白江區(qū)盛華企業(yè)園。公司一直秉持以服務(wù)為基礎(chǔ)，以科技求發(fā)展的經(jīng)營理念，依托先進(jìn)的試驗設(shè)備和長期的實踐積累，總結(jié)出了120余種主流產(chǎn)品的烘干工藝，建立起了完備的烘干工藝數(shù)據(jù)庫。

      四川新川優(yōu)創(chuàng)節(jié)能科技有限公司以空氣能熱泵、天然氣、蒸汽、生物質(zhì)顆粒、太陽能、微波等為熱源，開發(fā)出來的新型烘干設(shè)備主要運用于腌臘制品、農(nóng)副產(chǎn)品、中藥飲片等行業(yè)，得到了廣大用戶的一致肯定。

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