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寧夏華昊酒莊有限公司2025-04-05
白蘭地的釀制方法簡單來說就是先把葡萄發(fā)酵成葡萄酒，然后把葡萄酒通過蒸餾得到高濃度的白蘭地原酒，再把蒸餾得到的酒液放在橡木桶中老化陳釀，而后就可以裝瓶，得到一瓶完整的白蘭地酒。
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制作白蘭地是一個迷人而復(fù)雜的過程，在了解了它之后，你會對那些制作白蘭地的天才們產(chǎn)生新的敬意！用外行的話來說，生產(chǎn)白蘭地的過程是這樣的： 基礎(chǔ)酒 蒸餾白蘭地所用的基酒主要由Colombar和Chenin葡萄釀制而成。其他的品種則是少量使用以增加深度。果汁是通過自由運(yùn)行的過程提取的，這意味著葡萄不需要壓榨來提取果汁。這就消除了一些副作用，如莖和皮中的單寧，在蒸餾過程中，這些成分會被濃縮，產(chǎn)生不需要的味道和香味。 一般情況下，由于類似的原因，這種基酒不添加防腐劑(SO2 /二氧化硫)。一旦基礎(chǔ)酒按照正常發(fā)酵過程發(fā)酵，就可以蒸餾了。
