中科健源酒業(yè)有限公司2025-04-24

運用傳統(tǒng)固態(tài)蒸餾工藝，將發(fā)酵好的酒醅裝入蒸餾設(shè)備。通過加熱使酒醅中的酒精和揮發(fā)性物質(zhì)汽化，再經(jīng)冷凝管冷卻成液體得到原酒。在蒸餾過程中，蒸餾設(shè)備的設(shè)計和操作工藝對原酒品質(zhì)影響重大。工匠們依據(jù)酒醅狀態(tài)和酒液流出情況，精細(xì)控制蒸餾的溫度和時間，以確保提取出質(zhì)量原酒。不同階段蒸餾出的原酒，酒精含量和香味成分有別，會分別收集，為后續(xù)勾調(diào)做準(zhǔn)備。

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