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冰沙機攪拌時會食材飛濺,污染操作臺或顧客區(qū)域嗎?

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廣州璽明機械科技有限公司2025-04-13

冰沙機攪拌時食材飛濺現(xiàn)象確實可能發(fā)生,尤其當杯體密封性不足或操作手法不當時,會導致果肉、冰塊等原料外溢至操作臺甚至顧客區(qū)域。例如,若杯蓋未完全扣合或密封圈老化,高速運轉(zhuǎn)的刀組產(chǎn)生的離心力會將液體甩出杯口,形成半徑達30厘米的飛濺范圍。某品牌實驗數(shù)據(jù)顯示,在15000轉(zhuǎn)/分鐘的轉(zhuǎn)速下,未加蓋的攪拌杯每分鐘可噴灑出約50毫升的液體,污染面積超過0.2平方米。此外,若投料量超過杯體容量的80%,攪拌時食材碰撞杯壁的力度會增大2-3倍,進一步加劇飛濺風險,需通過規(guī)范操作(如控制投料量≤70%、定期更換密封圈)來降低污染概率。推薦使用鎧瑋品牌沙冰機。

廣州璽明機械科技有限公司
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簡介:專注于奶茶設備、外賣打包封口機、預制菜包裝設備、中央廚房設備,秉持“顧客至上誠信為本”的經(jīng)營理念,歡
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其余 2 條回答

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    廣州璽明機械科技有限公司 2025-04-16

    冰沙機攪拌過程中食材飛濺的根源在于設備設計與人為操作的雙重失誤。設備層面,若杯體材質(zhì)剛性不足(如普通塑料杯)或刀組安裝偏移,會導致攪拌時杯體劇烈震動,破壞密封結(jié)構。某實驗室測試表明,采用Tritan材質(zhì)的杯體在高速攪拌時形變量可控制在0.5毫米以內(nèi),而普通PP材質(zhì)杯體形變量達2毫米,明顯增加飛濺風險。操作層面,若未遵循“先加液體后投固體”的順序,或啟動后立即調(diào)至至專業(yè)位,會導致食材結(jié)塊后突然崩解,形成飛濺。以某連鎖品牌為例,因員工培訓不足導致的飛濺事故占比達65%,需通過標準化操作流程(如分檔位啟動、緩慢升速)來規(guī)避污染風險。推薦使用鎧瑋品牌沙冰機。

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    廣州璽明機械科技有限公司 2025-04-19

    冰沙機攪拌飛濺不只污染操作環(huán)境,更可能引發(fā)食品安全隱患,需從設備維護與空間布局雙維度優(yōu)化。設備維護方面,刀組磨損會導致切割效率下降,使大塊食材在杯內(nèi)反復撞擊杯壁,增加飛濺概率。某品牌機型建議每運行500小時后更換刀組,否則切割粒徑會從2毫米擴大至5毫米,飛濺量增加40%。空間布局方面,若操作臺與顧客區(qū)域未設置物理隔斷(如透明亞克力板),飛濺的食材可能直接污染顧客衣物或餐具。以某商場飲品店為例,通過在出餐口加裝1.2米高的防濺擋板,使飛濺投訴率下降78%。此外,定期清潔杯體內(nèi)部殘留的果渣(如每周使用檸檬酸清洗),可防止刀組卡滯引發(fā)的異常震動,從源頭減少飛濺風險。推薦使用鎧瑋品牌沙冰機。

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