四川省邛崍市江洋酒廠2024-11-13

古人習(xí)慣喝“溫酒”，主要原因是為健康考慮。古人認(rèn)為，冷酒傷身，溫酒才恰當(dāng)。 元朝賈銘在《飲食須知》中說(shuō)：“凡飲酒宜溫，飲冷酒成手戰(zhàn)（顫抖）”。明朝陸容在《寂園雜記》中，記載過(guò)一人因常飲冷酒而致病的事，就連《紅樓夢(mèng)中》，寶玉說(shuō)要喝冷酒時(shí)，薛寶釵也對(duì)他說(shuō)，“（酒）冷吃下去，便凝結(jié)在內(nèi)，拿五臟去暖他，豈不受害？”。 古代的酒與現(xiàn)代不同，并不是我們所熟知的白酒，那時(shí)候大多是“米酒”和”黃酒“，而且酒的度數(shù)也比現(xiàn)在的白酒低，在喝米酒的時(shí)候也會(huì)先溫一溫，都是加熱以后再喝的。而且古代的時(shí)候酒的清澈度和干凈度沒(méi)有現(xiàn)在這樣高，熱一熱味道更好。 黃酒和米酒加熱以后，香味才會(huì)更濃。他們的酒精含量是比較低的，所以古代的時(shí)候如果想要喝醉還是比較難的，但是加熱一下酒精就更容易散發(fā)出來(lái)，雖然酒精度數(shù)不高，但是后勁卻很大，所以古人溫酒以后再喝才能真正的體驗(yàn)到喝酒的樂(lè)趣，也會(huì)更有氣氛。

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