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羊肚菌怎么做才好吃

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江西振好食品有限公司2025-04-05

羊肚菌魚頭湯片 【原材料】羊肚菌干品20克、鯽魚一條(約1.2斤)、生姜片、蔥段、大蒜、食鹽、雞精、白胡椒粉、豆油、米酒。 【作法】①羊肚菌干品用溫開水泡浸約三十分鐘,洗凈。②活魚屠宰洗凈后切割成塊狀。③鍋中燒至五成熱,放入生姜片、大蒜煸出味,添加適量水、米酒、食鹽燒至燒開,添加羊肚菌約五分鐘后放入魚肉,燒開后添加蔥、白胡椒粉、雞精就可以出鍋。

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    江西振好食品有限公司 2025-04-08

    羊肚菌骨頭湯 【原材料】羊肚菌30克,豬排1斤,開水600mL。 【作法】①用四十五度上下的溫開水泡發(fā)羊肚菌,隨后擇洗干凈。②食物所有焯燙一下。③放入電壓力煲內(nèi)膽中。④蓋蓋子,插電,挑選熬湯按鍵。⑤時(shí)間到,關(guān)閉電源,掀蓋,盛出享受。 【方法】聚氨酯發(fā)泡羊肚菌很有方法,不能用沸水,也不能用冷水,要用四五十度上下的溫開水,這類溫度的水既能確保羊肚菌的香氣散發(fā)出去,又不容易毀壞羊肚菌的口味。

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    羊肚菌燒豆腐 【原材料】水豆腐一塊,羊肚菌一小把,小香蔥多個(gè)。 【作法】①小香蔥洗凈,蔥根切條,綠茵茵切割成末。②羊肚菌洗凈用溫開水泡發(fā),泡過的水除去沉淀之后留下預(yù)留。③煎水豆腐成型的重要一步,鍋中放 少量鹽煮沸,水豆腐放入汆燙一下?lián)破饋眍A(yù)留。菜鍋倒進(jìn)油燒開轉(zhuǎn)文火,水豆腐手拿著邊裁邊提心吊膽地放到鍋中。所有放入鍋之后中小火前水豆腐,一面前好當(dāng)心翻過來,直至雙面都煎出橙黃色盛出。⑤鍋中留少量底油,加蔥根進(jìn)行爆香,隨后把前好的水豆腐、洵好的羊肚菌放入,洵菌的水也倒進(jìn)。依照本人口感添加生抽或郫縣豆瓣醬調(diào)料,大火燒開轉(zhuǎn)文火燒煮至水豆腐進(jìn)味。⑥蔥根段用筷子夾起丟棄,擺盤后撒上蔥段就可以享受了。

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