蜂蜜稠的好。 常規(guī)來說，蜂蜜越稠越好。因?yàn)榉涿鄣酿こ矶扰c其水分的含量有關(guān)，無論在超市里還是在攤位上挑選蜂蜜時(shí)，可以把裝蜂蜜的瓶子，淌得越慢黏稠度越高。蜂蜜有黏稠的特點(diǎn)，它有拉絲不斷的特點(diǎn)。你到家以后，滴一滴瓶子里蜂蜜，好的蜂蜜拉絲會(huì)很長(zhǎng)，即使下端斷流了，上端也會(huì)迅速彈回。 不過有的蜂蜜會(huì)摻假，商家會(huì)添加增稠劑，來達(dá)到蜂蜜的粘稠度，所以購買蜂蜜時(shí)要學(xué)會(huì)辨別真假。

直接從蜂場(chǎng)買來的蜂蜜通常稱為“原蜜”，也就是沒有經(jīng)過加工的蜂蜜．一般原蜜都是比較稀，這和收獲蜂蜜時(shí)的天氣、溫度、濕度，還有花蜜的種類及所處環(huán)境有關(guān)系，原蜜因?yàn)闆]有經(jīng)過生產(chǎn)設(shè)備的濃縮加工，所以要比超市濃縮加工后的稀一些，這和質(zhì)量沒有什么關(guān)系，并且不同的花所產(chǎn)出來的花蜜也是有明顯不同的。但它能更好的完整的保留了蜂蜜的營(yíng)養(yǎng)成分，這也是為什么很多人還會(huì)喜歡去蜂場(chǎng)購買原因。 而商場(chǎng)超市的蜂蜜為了達(dá)到產(chǎn)品統(tǒng)一的標(biāo)準(zhǔn)，就需要對(duì)其進(jìn)行濃縮加工（因?yàn)閺母鞯胤鋱?chǎng)收購的原蜜品相參差不齊），“濃縮”主要就是通過一定溫度的加熱后去除里面的部分水分，使不同地區(qū)、不同品相的原蜜在加工后達(dá)到統(tǒng)一標(biāo)準(zhǔn)，然后就上市了，所以濃縮后的蜂蜜會(huì)變得相對(duì)很粘稠、顏色統(tǒng)一、美觀，但營(yíng)養(yǎng)成分會(huì)有所損失。