烏雞的功效： 1、滋陰養(yǎng)氣血：烏雞湯含有豐富的蛋白質(zhì)以及多種氨基酸，具有補(bǔ)氣養(yǎng)陰、養(yǎng)血健脾的功效，對(duì)于陰虛、氣虛的人非常適合，經(jīng)期或者產(chǎn)后血虛女性有明顯養(yǎng)氣血效果。 2、延緩衰老：烏雞湯中含有的蛋白質(zhì)、胡蘿卜素、維生素C以及各種微量元素具有抗氧化作用，可以消除體內(nèi)多余自由基，防止自由基過度氧化，同時(shí)還可以減輕肝臟的虛衰、延緩衰老，具有老當(dāng)益壯的效果。 3、強(qiáng)身健體：烏雞湯中蛋白質(zhì)的含量比較高，而且消化吸收率好，容易被人體吸收利用，對(duì)于增強(qiáng)體力、強(qiáng)身健體有很好的功效。 4、預(yù)防骨質(zhì)疏松：烏雞湯中含有豐富的蛋白質(zhì)、多種維生素還有鈣、磷、鐵、鈉等礦物質(zhì)，所以經(jīng)常食用有助于預(yù)防體內(nèi)的骨質(zhì)疏松。

烏雞具有極高的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，可以強(qiáng)健身體，補(bǔ)氣血等，還含有JS和紫色素，對(duì)人體白血球和血色素有增強(qiáng)的作用，有著悠久的歷史，以特有的菜式和韻味，獨(dú)樹一幟。因此，烏雞是非常適合用來燉湯的食材，不僅能夠提供豐富的營(yíng)養(yǎng)，還能夠輔助療愈多種疾病，如肺結(jié)核、胃潰瘍、神經(jīng)衰弱等。