秦面匠手工掛面制作方法：?1）和面，春秋兩季每公斤面粉放食鹽50克左右，夏季放60克左右。冬季放30－40克，食鹽先溶解成鹽水后再和進(jìn)面中。2）醒面，將和好的面進(jìn)行放置20分鐘；3）盤條，將和好的面團(tuán)放在平整的桌面上，用快刀將面團(tuán)劃割成直徑3厘米左右的圓形長條。連續(xù)劃割，中途不能停斷，隨之用手來回反復(fù)捻搓成直徑1－2厘米的圓條。再將其層層盤入盆中，4）繞條，把兩根65厘米長、一指粗的竹扦固定好。將盤好的面交叉地纏繞在竹扦上。至竹扦繞滿為止。扦與扦之間的距離為35厘米。繞條時用力要均勻。自然有序，Z好一氣繞成。一般情況下，1分鐘可繞滿兩根竹扦。每兩根竹扦可繞面條3公斤左右。5)二次醒面，將繞好得面放入發(fā)酵槽中，進(jìn)行發(fā)酵，一般為30分鐘。溫度較低，可延長到50分鐘；溫度高則20分鐘即可。6)拉條，拉制時要平均用力向外慢慢伸張，拉到80厘米左右時；7)三次醒面，將拉至80里面的面雙起，再次放入發(fā)酵槽中，一般為30分鐘；8)上桿，將面條從發(fā)酵槽中取出，放置高為2米的架子上；9)二次拉長，將面從架子上垂直下拉至1.80米長，進(jìn)行晾曬；10）下桿，將晾干的空心面取下；11）包裝，根據(jù)要的規(guī)格進(jìn)行裁切，包裝；都是手工制作，秦面匠手工掛面沿用千年前的手工制面技藝，并非機(jī)制面體所能比擬。河南 秦面匠手工面OEM代工廠

手工掛面的由來，你知道嗎？秦面匠作為全國有實力的手工空心掛面生產(chǎn)工廠，將非物質(zhì)文化遺產(chǎn)的古法手工制面技藝和現(xiàn)代食品安全相結(jié)合，制作出美味可口，機(jī)器面條難以替代的爽滑細(xì)膩綿軟彈的口感。手工掛面的定義是：以小麥粉、水、食用鹽為原料，經(jīng)化食鹽水、和面、醒面、搓面成粗條、盤面條、搓面成細(xì)條、上桿纏繞面、醒條面、手工拉面成形、裁切、稱量、干燥、包裝等工藝加工制成的手工掛面。鼓起腮幫子，任咸鮮麻辣的滋味在舌尖舞蹈，裹著鮮香，帶著暖流的面條下了肚，便成就了口腹之歡。山東面加工西貝的張爺爺手工空心掛面中的張爺爺，和秦面匠手工掛面中的張爺爺是同一個人。

進(jìn)口的面條好嗎？進(jìn)口的掛面就一定好嗎？對比意大利面或者國外進(jìn)口面條制品，國外轉(zhuǎn)基因小麥產(chǎn)量極大，制面原料極有可能來源于轉(zhuǎn)基因小麥，意大利面原料一般為硬質(zhì)小麥，和國內(nèi)小麥不一樣，煮面估計10-20分鐘才熟，還要提前泡。就連保質(zhì)期都是2-3年或者以上，這樣的面你愿意長期吃嗎？而秦面匠手工掛面OEM代工廠使用的是千百年來，大秦關(guān)中道優(yōu)良冬小麥為原料，蛋白質(zhì)含量恰到好處，加上是傳統(tǒng)手工工藝制作，無添加，兒童面系列只需煮一分鐘！爽滑細(xì)膩綿軟彈。

手工掛面上粘的白色粉末是啥？秦面匠手工掛面OEM代工廠來給您科普一下，手工掛面是用傳統(tǒng)的手工拉抻工藝制作的面條，由于是人工原因，產(chǎn)量稀少，制作難度大，工藝繁雜，在沒有面條機(jī)器之前才有古老工藝。但口感確實一般的掛面機(jī)器面條所不能比擬的，好吃到如同神一般的存在，特征也比較明顯，表面粗糙、沾有白色的面撲也是明顯特征之一了。 真正手工空心掛面表面粗糙，因為在制作過程中要撒上面粉防止粘連，干燥后面表面不光滑，或有面粉狀的小白點或顆粒，部分撒的粉會掉落在包裝袋子里，會有一層面粉狀面撲存在，是正?，F(xiàn)象，不影響食用（區(qū)分機(jī)器面的重要標(biāo)識）；秦面匠手工掛面OEM代工廠生產(chǎn)的蔬菜手工掛面，低脂、高蛋白。

手工掛面雜糧手工掛面分類，秦面匠手工掛面OEM代工廠生產(chǎn)的手工掛面根據(jù)輔料不同，產(chǎn)品又可分為：小米手工掛面、黑米手工掛面、燕麥?zhǔn)止烀妗⑥见準(zhǔn)止烀?、蕎麥?zhǔn)止烀妗⒂衩资止烀?、黑小麥?zhǔn)止烀?、青稞手工掛面、綠豆手工掛面。以小麥粉、水、小米粉、食用鹽為原料，分別選用小米粉、黑米粉、燕麥粉、玉米粉、藜麥粉、蕎麥粉、玉米粉、黑小麥粉、青稞粉、綠豆粉為輔料，經(jīng)化食鹽水、和面、醒面、搓面成粗條、盤面條、搓面成細(xì)條、上桿纏繞面、醒條面、手工拉面成形、裁切、稱量、包裝等工藝加工制成的雜糧手工掛面。比意大利面好吃，手工掛面工藝比機(jī)器面條更有優(yōu)勢，遵循小麥天然屬性，口感爽滑，細(xì)膩綿軟彈。秦面匠手工空心面代工廠

秦面匠手工掛面OEM代工廠生產(chǎn)兒童面系列只需煮一分鐘！爽滑細(xì)膩綿軟彈。河南 秦面匠手工面OEM代工廠

手工掛面，手工空心掛面與進(jìn)口空心面意大利面的區(qū)別：秦面匠手工掛面OEM代工廠來告訴你：進(jìn)口的空心面以意大利空心面為，是典型的機(jī)器面，面條硬度高，制成各種花型。缺點是很難煮，要先冷水泡發(fā)，難以適合快節(jié)奏的早餐，未煮之前硬度高，可能要煮十幾分鐘，口感過硬，其實并不適合做為快節(jié)奏的早餐產(chǎn)品給孩子食用。面條，中國在2千年前就已經(jīng)發(fā)明了，我們的古法手工面工藝比機(jī)器更有優(yōu)勢，遵循小麥天然屬性，口感爽滑，細(xì)膩綿軟，好吃好消化。河南 秦面匠手工面OEM代工廠

眉縣老秦人食品有限公司位于陜西省寶雞市眉縣湯峪鎮(zhèn)樓觀庵劇場院內(nèi)，交通便利，環(huán)境優(yōu)美，是一家生產(chǎn)型企業(yè)。公司致力于為客戶提供安全、質(zhì)量有保證的良好產(chǎn)品及服務(wù)，是一家有限責(zé)任公司（自然）企業(yè)。公司始終堅持客戶需求優(yōu)先的原則，致力于提供高質(zhì)量的手工空心掛面代工，手工空心掛面代工廠，手工空心掛面OEM代工廠，手工面代工生產(chǎn)。秦面匠以創(chuàng)造***產(chǎn)品及服務(wù)的理念，打造高指標(biāo)的服務(wù)，引導(dǎo)行業(yè)的發(fā)展。