葡萄酒的成分來源：單寧的來源：葡萄酒中的單寧大部分來源于葡萄皮，其他來源還有葡萄籽、葡萄梗和橡木桶。紅葡萄酒的單寧往往比白葡萄酒的高很多，因?yàn)榧t葡萄酒是帶皮發(fā)酵的，而白葡萄酒不帶皮發(fā)酵。一款不經(jīng)過橡木桶熟成的白葡萄酒幾乎不帶什么單寧。用來描述單寧的詞匯：緊致、干、緊實(shí)、耐嚼、生硬和粗糙等；反義詞有柔和、順滑、柔軟、圓潤、成熟和如天鵝絨般柔順等。酒精的來源：酒精是在葡萄酒發(fā)酵過程中產(chǎn)生的。發(fā)酵的時(shí)候，酵母在缺氧環(huán)境下，會(huì)把葡萄中的糖分轉(zhuǎn)化為酒精和二氧化碳。有些產(chǎn)區(qū)在釀造葡萄酒的時(shí)候，可以人工添加糖分，這個(gè)過程叫做“Chaptalization”。用來描述酒精度詞匯：溫暖、熱烈、厚重和香甜。葡萄酒當(dāng)中富含白藜蘆醇，能夠降血脂。原瓶進(jìn)口葡萄酒供應(yīng)價(jià)格

葡萄酒并不是年份越老就越好，年份是表示當(dāng)年葡萄酒質(zhì)量的概念。葡萄酒在瓶中也是一個(gè)陳年的過程，葡萄酒的保存自然而然就關(guān)系到葡萄酒在瓶中陳年的質(zhì)量。葡萄酒的保存一般要注意的幾個(gè)方面是：溫度、濕度、光線和振動(dòng)。對葡萄酒來說，保存期限與儲(chǔ)存方式、葡萄酒的種類，有密不可分的關(guān)系。當(dāng)然，有些經(jīng)過特殊處理的酒，能保存高達(dá)一個(gè)月之久，但一般來說3-5天是極限，不過別太擔(dān)心，過此期限的酒頂多導(dǎo)致風(fēng)味受影響，并不會(huì)對健康造成任何傷害?！氨Ｙ|(zhì)期”從字面上講就是物品能保證質(zhì)量的期限。眾所周知，葡萄酒是有生命的，好酒在其陳年的過程中也有個(gè)從年輕，到成熟，到鼎盛，再到衰落的過程。原則上講，酒在其鼎盛期時(shí)飲用是非常理想的。然而即便是在其衰落期，酒的變化也是漸變的，且也不能肯定的說其就不能飲用了，只是其品質(zhì)不濟(jì)了，或味道不堪入口了，人們自然也就不想再飲用了。原瓶進(jìn)口葡萄酒供應(yīng)價(jià)格葡萄酒有延緩衰老、抗輻射、增進(jìn)食欲、消除疲勞的作用。

葡萄酒的分離：按含糖量：1、干葡萄酒：含糖量低于4g/L，品嘗不出甜味，具有潔凈、幽雅、香氣和諧的果香和酒香。2、半干葡萄酒：含糖量在4～12g/L，微具甜感，酒的口味潔凈、幽雅、味覺圓潤，具有和諧愉悅的果香和酒香。3、半甜葡萄酒：含糖量在12～45g/L，具有甘甜、爽順、舒愉的果香和酒香。4、甜葡萄酒：含糖量大于45g/L，具有甘甜、醇厚、舒適、爽順的口味，具有和諧的果香和酒香。按二氧化碳含否：1、靜酒不含有自身發(fā)酵或人工添加CO2的葡萄酒叫靜酒，即靜態(tài)葡萄酒。2、起泡酒和汽酒含有一定量CO2氣體的葡萄酒，又分為兩類：①起泡酒：所含CO2是用葡萄酒加糖再發(fā)酵產(chǎn)生的。在法國香檳地區(qū)生產(chǎn)的起泡酒叫香檳酒，在世界上享有盛名。其他地區(qū)生產(chǎn)的同類型產(chǎn)品按國際慣例不得叫香檳酒，一般叫起泡酒。②汽酒：用人工的方法將CO2添加到葡萄酒中叫汽酒，因CO2作用使酒更具有清新、愉快、爽怡的味感。

葡萄酒的分類：按酒精含量：1、軟飲料葡萄酒（或無泡酒）：分紅、白二色。這類酒被稱為桌酒（TABLEWINE），酒精含量為14度以下。2、起泡葡萄酒（SPARKING）：產(chǎn)地有香檳（CHAMPAGNE）、布根地/勃艮第（BURGUNDY）、英塞兒（MOSELLE）、美國等，酒精含量不超過14度。3、加強(qiáng)葡萄酒/加度葡萄酒（FORTIFIED）：種類有些厘/雪莉（SHERRY）、缽堤/波特（PORT）、馬得拉（MADEIRA）、馬沙拉（MARSALA）、馬拉加（MALAGA）等，酒精含量14～24度。4、加香料葡萄酒（AROMATIZED）：有意大利和法國產(chǎn)的紅、白威末酒（VERMOUTH），以及有奎寧味的葡萄酒等，酒精含量15.5～20度。在葡萄酒市場發(fā)展較為規(guī)范成熟的國家，有專門的法律規(guī)定要標(biāo)注酒的級(jí)別。

葡萄酒的開瓶方法：開啟瓶塞是一種優(yōu)雅且有一定技巧的動(dòng)作。一般應(yīng)先將酒讓客人觀看，并說出酒的產(chǎn)地和年份，展示面應(yīng)使客人直觀地看到酒的標(biāo)簽。常用的開瓶工具是一把帶木柄的螺旋鉆、杠桿式開瓶器及蝴蝶型開瓶器。開瓶時(shí)先用小刀從瓶口外凸處將封口割開，除去上端部分。接著對準(zhǔn)中心將螺旋錐慢慢擰入軟木塞，然后扣緊瓶口，進(jìn)而平穩(wěn)地將把手緩緩拉起，將軟木塞拉出；當(dāng)木塞快脫離瓶口時(shí)，應(yīng)將瓶塞輕輕拉出，這樣就不會(huì)發(fā)出大的響聲——整個(gè)開瓶過程中都應(yīng)盡量保持安靜。開瓶取出軟木塞，讓客人看看軟木塞是否潮濕，若潮濕則證明該瓶酒采用了較為合理的保存方式，否則，該瓶酒很可能會(huì)因保存不當(dāng)而變質(zhì)?？腿诉€可以聞聞軟木塞有無異味，或進(jìn)行試喝，以進(jìn)一步確認(rèn)酒的品質(zhì)。在確定無誤后，才可以正式倒酒。紅葡萄酒與白葡萄酒的主要差異在于它們之間的酚類物質(zhì)的含量和種類的差異。原瓶進(jìn)口葡萄酒供應(yīng)價(jià)格

溫度不穩(wěn)定會(huì)給葡萄酒的品質(zhì)帶來一定的影響。原瓶進(jìn)口葡萄酒供應(yīng)價(jià)格

不論是紅葡萄酒還是白葡萄酒，適量的氧氣對于葡萄酒來說都是有益的，即不但有助于提升葡萄酒的風(fēng)味，還能減弱酒中的苦味。然而，一旦酒瓶開啟，與氧氣的過度接觸就會(huì)使葡萄酒的風(fēng)味快速變糟。當(dāng)然，如果開瓶后能及時(shí)將酒塞塞回酒瓶中，葡萄酒的氧化速度就能得到延緩。這樣一個(gè)過程，不同的紅酒氧化的速度不同，但大部分紅酒如果不塞瓶塞敞放于常溫下的空氣環(huán)境中，“保鮮”的時(shí)間都不會(huì)超過一整天。通常只有非常高質(zhì)量而且年輕的紅酒的“保鮮”時(shí)間會(huì)稍長一些，但也很難超過三天。低溫保存和隔絕空氣都能延長這一時(shí)間，比如將酒的塞子重新塞好放在冰箱里。但要注意，總體上說，即使這樣做也很難延長到一周以上，更別提開瓶后的酒很容易沾染上冰箱里的其他味道。原瓶進(jìn)口葡萄酒供應(yīng)價(jià)格