檸檬酸作用與用途：抗凝血作用
由于凝血酶原刺激物的形成和后期凝血過程中,鈣離子的參與是必不可少的。同時(shí),檸檬酸根離子與鈣離子形成一種難解離的可溶性絡(luò)合物,從而降低血液中鈣離子的濃度,阻礙血液的凝固。而檸檬酸在輸血或?qū)嶒?yàn)室血液抗凝時(shí),可用于體外抗凝。
但是要注意,不能長期食用,如果長期食用含有檸檬酸的食物,就有可能引起低鈣血癥。而兒童表現(xiàn)為神經(jīng)系統(tǒng)不穩(wěn)定、易興奮、植物神經(jīng)紊亂;成人表現(xiàn)為手足抽搐、肌肉痙攣、瘙癢、消化道癥狀等 它通常用于攜帶某些礦物質(zhì)，因?yàn)樯眢w更容易消化和吸收螯合礦物質(zhì)。徐匯區(qū)檸檬酸公司
天然檸檬酸在自然界中分布很廣，天然的檸檬酸存在于植物如檸檬、柑橘、菠蘿等果實(shí)和動(dòng)物的骨骼、肌肉、血液中。人工合成的檸檬酸是用砂糖、糖蜜、淀粉、葡萄等含糖物質(zhì)發(fā)酵而制得的，可分為無水和水合物兩種。純品檸檬酸為無色透明結(jié)晶或白色粉末，無臭，有一種誘人的酸味。
很多種水果和蔬菜，尤其是柑橘屬的水果中都含有較多的檸檬酸，特別是檸檬和青檸——它們含有大量檸檬酸，在干燥之后，含量可達(dá)8%（在果汁中的含量大約為47 g/L[3]）。在柑橘屬水果中，檸檬酸的含量介于橙和葡萄的0.005 mol/L和檸檬和青檸的0.30 mol/L之間。這個(gè)含量隨著不同的栽培種和植物的生長情況而有所變化。
寶山區(qū)檸檬酸商家檸檬酸很容易與礦物質(zhì)和金屬結(jié)合，這也稱為螯合作用。
檸檬酸對人體有害嗎？蘇州曉偉精細(xì)化工有限公司告訴您：檸檬酸是一種重要的有機(jī)酸，又名枸櫞酸，是無色的晶體，無臭，有很強(qiáng)的酸味，易溶于水，其鈣鹽在冷水中比熱水中易溶解，利用此性質(zhì)常用來鑒定和分離檸檬酸。檸檬酸為食用酸類，可增強(qiáng)體內(nèi)正常代謝，適當(dāng)?shù)膭┝繉θ梭w無害。在某些食品中加入檸檬酸后口感好，并可促進(jìn)食欲。工業(yè)中應(yīng)用的檸檬酸含有強(qiáng)酸性，對人的消化系統(tǒng)產(chǎn)生腐蝕和刺激作用，因此工業(yè)用的檸檬酸對人體健康有很大危害，不能用于食品。
檸檬酸具有美白的功效,是一種比較常見的水果,而且檸檬酸在許多方面都有很大的作用。許多人關(guān)心檸檬酸的作用,主要是想自己也可以把它應(yīng)用到自己的生活中。不過檸檬酸平時(shí)用得多,知道的少。檸檬酸根據(jù)含水量的不同，分為水檸檬酸和無水檸檬酸，它的用途非常很廣，用于食品工業(yè)占生產(chǎn)量的是75%以上，它可以作為食品的酸味劑，抗氧化劑，PH調(diào)節(jié)劑，可以用于清涼飲料，果膠，水果和糕點(diǎn)等食品中。對于醫(yī)藥工業(yè)占10%左右，主要是用作抗凝血?jiǎng)?，解酸藥，化妝品等。用于化學(xué)工業(yè)等占15%左右，它可以用做緩沖劑，絡(luò)合劑，金屬清洗劑，調(diào)色劑等。
檸檬酸的鹽類如檸檬酸鈣和檸檬酸鐵是某些食品中需要添加鈣離子和鐵離子的強(qiáng)化劑。
檸檬酸又稱為枸櫞酸，很多的蔬菜和水果中都是含有檸檬酸成分，比如說檸檬、柑橘和菠蘿，檸檬酸為食用的酸類，可以增強(qiáng)體內(nèi)的正常代謝，適當(dāng)?shù)膭┝繉θ梭w是沒有害處。在某些食品中加入檸檬酸后，可以改善食品的口感，并可以促進(jìn)食欲。
在我國是允許飲料、罐頭、果醬和糖果中加入檸檬酸，雖然檸檬酸對人體沒有直接的危害，但它可以促進(jìn)體內(nèi)鈣的排泄以及沉積。如果長期食用含檸檬酸的食品，有可能導(dǎo)致低鈣血癥，并且能增加患者患十二指腸病的概率，所以平時(shí)一定要注意少吃罐頭、果醬這一類的食品，盡量吃新鮮食品。 所以食用級檸檬酸是沒有危害的。松江區(qū)檸檬酸公司
其中檸檬酸是使用較為常用的一種酸化劑。作為酸化劑及添加劑。徐匯區(qū)檸檬酸公司
檸檬酸（Citric acid），又稱枸椽酸，是一種三元羧酸,其學(xué)名為3-羥基-3-羧基戊二酸，分子式C6H8O7(無水物)，在自然界中存在于檸檬、柑桔、梅、李子、梨、桃、無花果等水果中。
檸檬酸具有無毒，無色，無臭特性，一般為半透明結(jié)晶或白色粉末，易溶于水、乙醇、乙腈、酒精等，不溶于苯，微溶于氯仿。相對密度1.542g/cm3，熔點(diǎn)153℃(失水)。
檸檬酸結(jié)晶形態(tài)因結(jié)晶條件不同而不同，有無水檸檬酸，也有含結(jié)晶水的檸檬酸。在干燥空氣中微有風(fēng)化性，在潮濕空氣中有潮解性，175℃以上分解放出水及二氧化碳。檸檬酸是一種較強(qiáng)的有機(jī)酸，有3個(gè)H＋可以電離；水溶液呈酸性，加熱可以分解成多種產(chǎn)物，與酸、堿、甘油等發(fā)生反應(yīng)。 徐匯區(qū)檸檬酸公司