牛腩食譜

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香噴噴燉牛腩的做法  牛腩切塊，冷水下鍋，煮開后撇浮沫，再煮3分鐘，撈出瀝水備用。煮牛腩的水不要扔掉，等一下要用。小火炒糖色，炒完糖色把牛腩翻炒上色。加入蔥姜蒜段、香葉、干辣椒，略翻炒后，加入生抽、老抽、料酒，中火翻炒出香味。加入西紅柿塊和番茄醬，微微翻炒。加入洋蔥塊翻炒幾分鐘。添加第一步焯牛腩的水，多一點(diǎn)沒關(guān)系，等一下還要加入土豆和胡蘿卜。大火燒開，轉(zhuǎn)小火，燜燉40分鐘后加入土豆和胡蘿卜繼續(xù)燜燉半小時(shí)，期間嘗一下湯的咸淡，加鹽調(diào)整。（我忘了拍加土豆和胡蘿卜的照片）把湯收到自己理想的狀態(tài)，出鍋配米飯，香噴噴幾大碗。西紅柿和洋蔥全都已經(jīng)燉沒了，特別入味。做起來吧！常州新鮮牛腩紅燒牛腩的時(shí)候要不要爆炒一下？

牛腩的功效與作用

1、滋養(yǎng)補(bǔ)虛：牛腩含有大量的蛋白質(zhì)和氨基酸、強(qiáng)壯筋骨，對身體虛弱有良好的滋補(bǔ)作用，也用于人類病后身體的恢復(fù)。2、***養(yǎng)血：牛腩能血，含有多種維生素和微量元素，能促進(jìn)人體血紅細(xì)胞的再生，可以緩解人類的貧血和氣血兩虛等不良癥狀。3、延緩衰老：牛腩中含有一定數(shù)量的膠原蛋白，人體吸收這種成分以后，能滋養(yǎng)肌膚，增加皮膚彈性，對延緩衰老有一定的好處。4、強(qiáng)壯筋骨：牛腩含有大量的微量元素和磷，對人體骨骼的發(fā)育有很大的好處，也能增加人體內(nèi)的骨密度，減少骨質(zhì)疏松和骨關(guān)節(jié)疾病的發(fā)生。5、******：牛腩能加快體組織細(xì)胞的再生與代謝，能減少病毒對身體細(xì)胞的傷害，從而也就抑制了*細(xì)胞的生成，讓**的發(fā)病率明顯下降。

烹飪方法編

1、烹飪時(shí)放一個(gè)山楂、一塊橘皮或一點(diǎn)茶葉，牛肉易爛，清燉牛肉能較好地保存營養(yǎng)成分。2、煮老牛肉的前***晚上把牛肉涂上一層芥末，第二天用冷水沖洗干凈后下鍋煮，煮時(shí)再放點(diǎn)酒、醋，這樣處理之后老牛肉容易煮爛，而且肉質(zhì)變嫩，色佳味美，香氣撲鼻。3、紅燒牛肉時(shí)，加少許雪里蕻，肉味鮮美。各種用牛腩做的美食(20張)4、牛肉的纖維組織較粗，結(jié)締組織又較多，應(yīng)橫切，將長纖維切斷，不能順著纖維組織切，否則不僅沒法入味，還嚼不爛。5、牛肉受風(fēng)吹后易變黑，進(jìn)而變質(zhì)，因此要注意保管。 現(xiàn)在市場上的牛腩什么價(jià)格？

牛腩和牛肉的區(qū)別

1、牛腩是指帶有筋、肉、油花的肉塊，即牛腹部及靠近牛肋處的松軟肌肉，而牛肉卻是不一樣的。2、牛腩的筋少、油少、肉多，形狀不大規(guī)則。3、牛肉的市場價(jià)格一般比牛腩貴。牛腩是指帶有筋、肉、油花的肉塊，即牛腹部及靠近牛肋處的松軟肌肉，這只是一種統(tǒng)稱。若依部位來分，牛身上許多地方的肉都可以叫做牛腩。國外進(jìn)口的部分是以切成條狀的牛肋條為主，是取自肋骨間的去骨條狀肉，瘦肉較多，脂肪較少，筋也較少，適合紅燒或燉湯。另外，在里脊肉上層有一片筋少、油少、肉多，但形狀不大規(guī)則的里脊邊，也可以稱作牛腩，是上等的紅燒部位。 牛腩只能紅燒嗎？有其他做法嗎？新北區(qū)高質(zhì)量牛腩

電磁爐適合爆炒牛腩嗎？南通牛腩生產(chǎn)廠家

土豆燉牛腩二

倒進(jìn)剛才那口焯水的砂鍋里，大火煮開然后倒紅燒醬油接著倒生抽，小火慢燉40分鐘。這個(gè)時(shí)候應(yīng)該滿屋都是香味了！然后我們接著料理其他配料。番茄不用削皮直接切，皮里面那都是茄紅素啊，吃的時(shí)候挑掉就好~洋蔥怎么切都可以，胡蘿卜和土豆?jié)L刀切，太小塊了一會(huì)兒煮的時(shí)候就全融在湯里找不到了~鍋內(nèi)放油，先把胡蘿卜扔下去油煎一會(huì)兒，胡蘿卜里的胡蘿卜素是脂溶性的，而且炒起來味道會(huì)更棒。然后依次把洋蔥和番茄放進(jìn)去放鹽炒到番茄有點(diǎn)糊糊的，從煮牛腩的砂鍋里舀點(diǎn)湯出來倒進(jìn)去一起煮2分鐘把湯用勺子舀出來，只留一丁點(diǎn)，為什么這樣你一會(huì)兒就知道啦，把炒好的番茄洋蔥胡蘿卜倒進(jìn)去一起燉燉1小時(shí)后把土豆也倒進(jìn)去，看，如果不事先舀出來一點(diǎn)兒湯就裝不下了對不對？（切～那是因?yàn)槟沐佇。┙又覀兇蠡鸢淹炼怪箝_后轉(zhuǎn)小火慢燉20分鐘左右，期間別忘記把盛出來的那些湯汁都加進(jìn)去，注意不要粘鍋了哦。土豆前面放的話煮的過程中盡量別翻鍋，因?yàn)橥炼怪鬆€了經(jīng)常翻會(huì)變成糊糊的。然后，燉的時(shí)候可以先嘗一下肉夠不夠味，熟了就不好入味了，如果不夠可以加鹽或生抽，太咸的話可以放土豆吸味鐺鐺鐺鐺~出鍋啦！是不是誘人死了~快去盛飯大吃兩碗吧:）這個(gè)湯汁拿來拌飯金不換！ 南通牛腩生產(chǎn)廠家

南通凱創(chuàng)食品有限公司是一家牛肉，冷鮮肉，農(nóng)副產(chǎn)品，水產(chǎn)品。不僅有高溫滅菌的真空包裝禮盒，還增加了唐家閘牛肉卷、牛肉干和唐家閘調(diào)理品系列。同時(shí)也在南通開了牛肉館。 的公司，是一家集研發(fā)、設(shè)計(jì)、生產(chǎn)和銷售為一體的專業(yè)化公司。公司自創(chuàng)立以來，投身于牛肉，冷鮮肉，農(nóng)副產(chǎn)品，水產(chǎn)品，是食品、飲料的主力軍。南通凱創(chuàng)始終以本分踏實(shí)的精神和必勝的信念，影響并帶動(dòng)團(tuán)隊(duì)取得成功。南通凱創(chuàng)創(chuàng)始人馬有信，始終關(guān)注客戶，創(chuàng)新科技，竭誠為客戶提供良好的服務(wù)。