蘿卜燜牛腩做法二：
家里的基本材料，**圖家里基本材料，估計大家都有吧。還有米酒沒有拍照。沒有老抽也沒關系，做出來賣相淺色一些，也好吃。一般人都是使用冰糖，家里沒，我用白糖也可以。這是大蔥的蔥白，蒜頭，姜片，蔥花熱鍋下油，油熱，放入姜蔥蒜。爆香。中小火，放入牛腩煸炒，兩面都煸炒。（因為我已經(jīng)泡洗牛腩，比較長時間，已經(jīng)逼出血水，所以直接煸炒，）介意的親們，可以另起鍋，牛腩冷水下鍋，燒開，煮出血沫，然后去除表面的血沫，撈出牛腩，用溫熱水沖洗干凈。煮牛腩的水留著備用。也可以煮的過程中，逐個撈出每塊牛腩，撇開血沫。途中，加入白糖。 砂鍋燒的牛腩是不是更容易爛？太倉原切牛腩
土豆燉牛肉（超級美味零失敗全光盤）的做法牛腩焯水?姜片?適量水放進電高壓鍋“燉”起來，大約20分鐘～30分鐘。溫馨提示：***次燉牛腩時水可以多一點，這樣一會多出來的湯可以加點青菜，比如枸杞葉，變成一鍋美味的牛肉湯，一舉兩得！棒棒噠！????????????????胡蘿卜??，土豆??，洋蔥??，蒜頭??，洗凈切好備用。準備蒜頭，八角，花椒等香料備用。簡單一點的話只需要蒜頭，花椒。熱鍋?香料?土豆蘿卜洋蔥等炒個3～5分鐘然后?醬油?鹽?蔥，放入電高壓鍋，和燉過一次的牛腩再“燜”30分鐘。醬油和鹽不要多下，如果后面覺得味道淡再加一點即可整切牛腩銷售價格牛腩煲要燉多長時間？
牛腩的分類
詞典里牛腩只有牛胸腩（Brisket）這一塊。但按中文理解，其實還包括扇面(五花肉)牛腩（Flank）等。還有以下幾塊：坑腩（bonelessshortrib，即無骨牛仔骨）：牛味**濃，取自牛胸前的牛仔骨/肋排（shortrib）或旁邊牛肋條(Fingermeat)部位的的肉。爽腩(SkirtSteak)：又叫繃紗腩、崩沙腩或蝴蝶腩，是牛肚皮的腩位，位于牛的橫膈膜附近，爽腩貴坑腩一半，由于有塊薄軟膠質(zhì)，爽軟不硬。腩底：連著坑腩近牛皮下的一塊肉，又粗又韌，很難炆。腩角：爽腩和坑腩中間的一塊肉，分量極少。四面都有軟膠質(zhì)，非常爽脆。挽手腩：集坑腩和爽腩的優(yōu)點于一身，味濃煙韌。牛仔腩：vealbreast。
“牛腩是可以直接炒來吃的，它的肉質(zhì)偏瘦，但仍有脂肪分布，所以炒出來的肉質(zhì)不會很緊實，口感吃起來也不柴。制作炒牛腩很簡單，起鍋熱油，下入切好的牛腩薄片翻炒，直至沒有血色，加入適量白糖和豆瓣醬炒均勻，下入青椒絲翻炒并調(diào)味即可出鍋。牛腩是可以直接炒來吃的，它的肉質(zhì)偏瘦，但仍有脂肪分布，所以炒出來的肉質(zhì)不會很緊實，口感吃起來也不柴。制作炒牛腩很簡單，起鍋熱油，下入切好的牛腩薄片翻炒，直至沒有血色，加入適量白糖和豆瓣醬炒均勻，下入青椒絲翻炒并調(diào)味即可出鍋。牛腩是可以直接炒來吃的，它的肉質(zhì)偏瘦，但仍有脂肪分布，所以炒出來的肉質(zhì)不會很緊實，口感吃起來也不柴。制作炒牛腩很簡單，起鍋熱油，下入切好的牛腩薄片翻炒，直至沒有血色，加入適量白糖和豆瓣醬炒均勻，下入青椒絲翻炒并調(diào)味即可出鍋?！庇描F鍋燒的紅燒牛腩為什么好吃？
超級好吃的牛腩做法五：
但很多人推薦娟城的，你們可以試試。這個菜什么牌子的紅油豆瓣醬關系不太大，就是咸度有些出入，你們怕咸的話可以先少放點，嘗嘗味道再酌情添加。另外，我看有不少廚友說家人不吃辣，不能放紅油豆瓣醬，可否用黃豆醬代替。當然可以啦！就是量可能會有出入，***次做建議先少放點。沿鍋邊把剩下的料酒分次倒進去炒，差不多干了然后從砂鍋里舀點兒湯出來大火煮5分鐘，記住一定要把料酒炒干了再舀湯煮，不然可能會有酸味接著轉(zhuǎn)移到剛才的那口砂鍋里，蓋上蓋子小火慢燉兩個小時（如果用電壓力鍋的話，40分鐘左右，明火高壓鍋15分鐘就夠啦）時間到嘗嘗看夠不夠軟爛，不夠再燉半小時或者一小時都可以，覺得可以了關火。然后，好幾個廚友問我為什么他燉半小時or一小時還很硬嚼不動，那你再燉久一點啊喂！給它多點時間反省反省自己為什么不爛??成品的樣子是不是超級誘人？
土豆燉牛腩，牛腩什么時候加進去合適？宿遷牛腩包裝設計
牛腩是不是比較肥？比較油膩？太倉原切牛腩
蘿卜燉牛腩的做法
用料牛腩 500g白蘿卜 一根姜片 5片大蔥 1小段冰糖 1小把花生油 適量香葉 2片八角 2個干辣椒 2-3個桂皮 2小片草果 1個生抽 3勺老抽 1勺料酒 1勺白醋 1小勺耗油 2勺鹽、味精 適量做法步驟1、牛腩洗凈切塊2、放入冷水鍋，放入2片生姜，一勺料酒，大火燒開后煮2分鐘，焯去血沫 撈出洗凈瀝水；3、生姜切片，蔥斜切 并準備好香料；4、鍋中放適量花生油；5、油熱后放入所有調(diào)料翻炒出香味，然后放入焯過水的牛腩塊，翻炒2分鐘 再放入3勺生抽、1勺老抽、2勺蠔油、1勺料酒、一小勺醋、適量冰糖，翻炒至牛腩上色；6、加入足量清水，大火燒開后轉(zhuǎn)小火慢燉，用琺瑯鍋大概要燉1.5小時；7、燉的過程中將白蘿卜削皮切塊；8、8. 燉至牛腩八成熟的樣子；9、加入白蘿卜塊，再蓋好蓋繼續(xù)用小火慢燉； 至牛腩和白蘿卜塊熟爛熟時，放入精鹽、味精、調(diào)味即可。10、放上大蔥圈裝飾。 太倉原切牛腩
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