用加油，牛排腌制時(shí)已經(jīng)抹油。以2cm厚度的肉眼牛排為例，七分熟。牛排煎一分鐘再翻面。每面煎了2分鐘多點(diǎn)，總共用時(shí)4一5分鐘。不要頻繁翻動(dòng)，以免肉汁流失。如果想煎出十字紋，方法就一面先煎1分鐘，然后把牛排旋轉(zhuǎn)45°，不要翻面，再煎1分多鐘再翻面煎。5、以下表格列舉了不同部位的牛排，不同厚度，不同熟度總共需要煎的時(shí)間，只供參考，有時(shí)煎的熟度全憑經(jīng)驗(yàn)。6、煎完，先別著急著切開(kāi)。醒牛排5至10分鐘。把牛排放架子上，以免汁水洗掉表面焦層，在架子下面用一個(gè)盤(pán)子接住肉汁；蓋上錫紙，放在50度烤箱中。這一步可讓牛排纖維松弛，讓汁水回到肉組織內(nèi)，因而牢牢地鎖住肉汁。7、制作牛排同時(shí)，制作好擺盤(pán)的蔬菜配料。這個(gè)隨自己喜歡搭配。我烤了土豆。1個(gè)中等大小的土豆洗凈，去皮切塊，稍稍擦干表面的水份，加鹽，黑胡椒碎，橄欖油攪勻?？颈P(pán)內(nèi)鋪錫紙，把土豆均勻擺在烤盤(pán)上，放烤箱中層，220度烤30分鐘左右，中途翻一下。也可加其它蔬菜一起 烤，比如胡蘿卜、小蕃茄等。8、可以佐以喜愛(ài)的醬汁。煎牛排的鍋?zhàn)蛹右恍崴?，煮到少量汁時(shí)用來(lái)當(dāng)做牛排的澆汁，這樣比較原汁原味。將牛排、蔬果擺好盤(pán)，牛排淋上醬汁。牛排切開(kāi)，是喜歡的七分熟。熱鍋冷油煎牛排比較合適。塞外牧場(chǎng)牛排包裝設(shè)計(jì)
*怎樣煎出鮮嫩多汁，又帶艷氣花紋的牛排1、選材：肉要夠厚。我的這兩塊牛排不是普通的牛排，我是特意去三源里市場(chǎng)采購(gòu)的澳洲和牛9+級(jí)牛柳扒。并不是說(shuō)一定要多好多貴的，畢竟不同級(jí)別不同部位，價(jià)格也會(huì)有挺明顯的差異，但我建議選進(jìn)口的。由于國(guó)外和國(guó)內(nèi)對(duì)牛的分割的手法不同，國(guó)產(chǎn)的牛肉分割部位大多都不適合來(lái)煎著吃，當(dāng)然現(xiàn)在也有一些超市也有賣(mài)牛排切片，但大多比較薄，太薄的是煎不出來(lái)這樣漂亮的花紋的。而且太薄的話，汁水不容易鎖住，剛煎完一面，就快熟的差不多了，很容易煎老。2、吳江區(qū)價(jià)值含量塞外牧場(chǎng)牛排用上腦煎牛排是不是比較嫩？
①菲力牛排（Fillet）：即牛的腰內(nèi)肉，也就是我們俗稱的牛柳、牛里脊。因?yàn)檫@個(gè)部分的肉運(yùn)動(dòng)較少，所以肉質(zhì)會(huì)更加鮮嫩，肉質(zhì)嫩而精瘦，油脂含量低，適合牙口不太好的老人和小孩，或者是愛(ài)吃瘦嫩肉的人。菲力會(huì)更貴一些，因?yàn)橐活^牛身上只有兩小條。②西冷牛排（Sirloin）：有些時(shí)候也翻譯成沙朗牛排，或者叫“紐約客牛排”，其實(shí)是同一個(gè)東西。西冷牛排的肉通常取自牛背脊的嫩肉，不過(guò)紐約客的肉和菲力牛排類(lèi)似，都取自牛的腰部里脊，西冷牛排的肉質(zhì)比菲力牛排要粗一些，不過(guò)肉中還有肥油和嫩筋，所以口感相當(dāng)多汁有嚼勁。西冷一般建議的熟讀是3成熟和5成熟。
牛排的哪個(gè)部位比較好吃，牛排的選擇是什么菲力、西冷、戰(zhàn)斧等等，這些在餐廳和互聯(lián)網(wǎng)上經(jīng)常見(jiàn)到的牛排，它們之間的區(qū)別是什么，哪一種比較好吃？牛排有三大經(jīng)典部位：菲力、眼肉（肋眼）、西冷（沙朗），也是均價(jià)比較高的三大部位，眼肉牛排還會(huì)衍生出眼肉蓋、眼肉芯以及戰(zhàn)斧這三種牛排，西冷和菲力會(huì)衍生出T骨牛排。當(dāng)然，還有品質(zhì)稍微差一點(diǎn)的部位：上腦（雪花）、板腱、牛小排，這三種部位之所以會(huì)差一點(diǎn)是因?yàn)槎加幸恍┙钣绊懣诟小Ｋ员容^好吃的牛排當(dāng)屬菲力、眼肉和西冷，但是這三種牛排也有區(qū)別，像西冷是帶一條白色肉筋的，所以會(huì)比另外兩種更有嚼勁；而菲力是較嫩的牛排，油花也特別少，前列部位；眼肉牛排也比較嫩，但是油花多一點(diǎn)，所以會(huì)很多汁。下次再買(mǎi)牛排的時(shí)候，一定要看有沒(méi)有這些部位的名稱，因?yàn)樯碳铱赡軙?huì)用牛的低價(jià)部位冒充，也有可能用拼接合成牛排，所以沒(méi)有具體的部位名稱，比較典型的就是黑椒牛排和用米龍切出來(lái)的牛排。個(gè)人更喜愛(ài)帝牛牛排，就是圖他家的真實(shí)，健康，吃起來(lái)很放心我煎牛排為什么容易焦？
西餐牛排配菜有哪些？西餐牛排配菜：1、馬鈴薯：馬鈴薯泥或烤馬鈴薯、馬鈴薯?xiàng)l，三者擇一：前食用時(shí)可加肉汁調(diào)味;后者食用食用刀切開(kāi)，可以涂上少許牛油或食鹽調(diào)味。2、蔬菜：大多是洋蔥、西紅柿、胡蘿卜、西蘭花、蘆筍、荷蘭豆、蘑姑等。3、蘑菇：數(shù)片小蘑菇。4、海鮮：比較高級(jí)的牛排餐的佐料會(huì)提供海鮮，例如一只龍蝦尾、或兩只炸明蝦，通常稱作海陸大餐。牛排一般都會(huì)配有醬汁與牛排同吃。有黑椒汁、蘑菇汁、淡黃色的邊尼士汁、白汁、還有棕色的布朗少司等。還有就是酒水，一般是紅酒較適宜。西餐牛排怎么吃：一份牛排擺放在面前，首先需要備好牛排刀叉。正確的姿勢(shì)是左手拿牛排叉，右手拿牛排刀。然后就是根據(jù)自己的具體情況選擇合適的牛排大小，用叉子定住大塊的牛肉，然后用刀慢慢的切，切好以后直接將叉著的部分放入口中。使用刀叉進(jìn)餐時(shí)，從外側(cè)往內(nèi)側(cè)取用刀叉，要左手持叉，右手持刀。切牛排應(yīng)由外側(cè)向內(nèi)側(cè)切。一次未切下，再切一次，不能向拉鋸子方式切，亦不要拉扯。切肉要大小適度，不要大塊塞進(jìn)嘴里。買(mǎi)鮮切的牛排適合哪個(gè)年齡階段的孩子吃？?jī)r(jià)值含量塞外牧場(chǎng)牛排共同合作
網(wǎng)上那個(gè)品牌的牛排比較好？塞外牧場(chǎng)牛排包裝設(shè)計(jì)
西餐中的牛排之五：、干式熟成牛排干式熟成牛排一般常用前列肉眼牛排存放至少7~24天風(fēng)干，這個(gè)過(guò)程使牛肉顏色變深，牛肉的結(jié)蒂組織軟化，同時(shí)又由于部分水分的蒸發(fā)而令牛肉的肉味更醇厚、干式熟成牛排干式熟成牛排一般常用前列肉眼牛排存放至少7~24天風(fēng)干，這個(gè)過(guò)程使牛肉顏色變深，牛肉的結(jié)蒂組織軟化，同時(shí)又由于部分水分的蒸發(fā)而令牛肉的肉味更醇厚、干式熟成牛排干式熟成牛排一般常用前列肉眼牛排存放至少7~24天風(fēng)干，這個(gè)過(guò)程使牛肉顏色變深，牛肉的結(jié)蒂組織軟化，同時(shí)又由于部分水分的蒸發(fā)而令牛肉的肉味更醇厚
塞外牧場(chǎng)牛排包裝設(shè)計(jì)
南通凱創(chuàng)食品有限公司致力于食品、飲料，以科技創(chuàng)新實(shí)現(xiàn)***管理的追求。南通凱創(chuàng)擁有一支經(jīng)驗(yàn)豐富、技術(shù)創(chuàng)新的專(zhuān)業(yè)研發(fā)團(tuán)隊(duì)，以高度的專(zhuān)注和執(zhí)著為客戶提供牛肉，冷鮮肉，農(nóng)副產(chǎn)品，水產(chǎn)品。南通凱創(chuàng)致力于把技術(shù)上的創(chuàng)新展現(xiàn)成對(duì)用戶產(chǎn)品上的貼心，為用戶帶來(lái)良好體驗(yàn)。南通凱創(chuàng)始終關(guān)注自身，在風(fēng)云變化的時(shí)代，對(duì)自身的建設(shè)毫不懈怠，高度的專(zhuān)注與執(zhí)著使南通凱創(chuàng)在行業(yè)的從容而自信。