日常生活中，多數(shù)人喜歡用橄欖油和黃油煎牛排，我身邊用黃油的朋友就尤其多，其實(shí)這兩種油并不適合，葵花籽油和菜籽油才是比較好選擇。為什么呢？因?yàn)樵诟邷刂?，橄欖油的營(yíng)養(yǎng)成分會(huì)被破壞，得不償失；黃油遇見(jiàn)高溫后香味則太濃了，會(huì)掩蓋牛排本身的牛肉香味，進(jìn)而影響牛排的鮮味，所以我勸大家不要再用橄欖油或黃油煎牛排了。日常生活中，多數(shù)人喜歡用橄欖油和黃油煎牛排，我身邊用黃油的朋友就尤其多，其實(shí)這兩種油并不適合，葵花籽油和菜籽油才是比較好選擇。為什么呢？因?yàn)樵诟邷刂拢蠙煊偷臓I(yíng)養(yǎng)成分會(huì)被破壞，得不償失；黃油遇見(jiàn)高溫后香味則太濃了，會(huì)掩蓋牛排本身的牛肉香味，進(jìn)而影響牛排的鮮味，所以我勸大家不要再用橄欖油或黃油煎牛排了。煎牛排是用黃油還是色拉油？揚(yáng)州燒烤塞外牧場(chǎng)牛排

牛小排（ShortRibs）：主要取自牛胸腔的第6、7根肋骨間的肉，這個(gè)部位的肉帶骨帶筋、肥嫩鮮美，多汁而且又耐嚼。較重要的是，牛小排可以做全熟，即使是怕吃生食的客人也可以享用到美味。除了上述的品種，餐桌上常見(jiàn)的還有像牛肩胛部位的板腱肉、上肩胛肋眼心、牛肚部位的腹脅肉、上后腿肉等，這些部位雖然肉質(zhì)纖維較粗，跟上面的這些種類沒(méi)法比，但一些平價(jià)牛排店會(huì)選用這些部位的牛肉進(jìn)行烹飪。所以個(gè)人符合哪種牛排的口味，就買哪種牛排沒(méi)錯(cuò)了！當(dāng)然，還有就是一些昂貴的品種，如日本神戶的和牛牛排，不過(guò)還有一點(diǎn)也需要注意，中國(guó)目前是禁止進(jìn)口日本牛肉的，所以中國(guó)市面上的和牛，一般都是澳洲和牛，如果你看到了日本和牛，一般情況下都是假的或者是走了來(lái)的，不要買。溧陽(yáng)高質(zhì)量塞外牧場(chǎng)牛排煎牛排的什么時(shí)候放黑胡椒汁？

板腱牛排：板腱牛排又稱為牡蠣肉，它是牛肩胛部位的肉，因?yàn)樵诳诟猩虾湍迪牶芟嗨?，因此被稱為牡蠣肉。板腱牛排中間的筋吃起來(lái)非常爽脆，這正是板腱牛排較誘人的魅力板腱牛排：板腱牛排又稱為牡蠣肉，它是牛肩胛部位的肉，因?yàn)樵诳诟猩虾湍迪牶芟嗨?，因此被稱為牡蠣肉。板腱牛排中間的筋吃起來(lái)非常爽脆，這正是板腱牛排較誘人的魅力板腱牛排：板腱牛排又稱為牡蠣肉，它是牛肩胛部位的肉，因?yàn)樵诳诟猩虾湍迪牶芟嗨疲虼吮环Q為牡蠣肉。板腱牛排中間的筋吃起來(lái)非常爽脆，這正是板腱牛排較誘人的魅力。

西餐中的牛排之四：

T骨牛排T骨牛排一般位于牛的上腰部，是一塊由脊肉、脊骨和里脊肉等構(gòu)成的大塊牛排。美式T骨牛排形狀同T骨牛排，但較T骨牛排大些，一般厚3厘米左右，重450克左右。T骨牛排一般厚2厘米左右，重約300克，小點(diǎn)的200克，厚度1.7厘米T骨牛排T骨牛排一般位于牛的上腰部，是一塊由脊肉、脊骨和里脊肉等構(gòu)成的大塊牛排。美式T骨牛排形狀同T骨牛排，但較T骨牛排大些，一般厚3厘米左右，重450克左右。T骨牛排一般厚2厘米左右，重約300克，小點(diǎn)的200克，厚度1.7厘米。 牛腱子可以做牛排嗎？

①菲力牛排（Fillet）：即牛的腰內(nèi)肉，也就是我們俗稱的牛柳、牛里脊。因?yàn)檫@個(gè)部分的肉運(yùn)動(dòng)較少，所以肉質(zhì)會(huì)更加鮮嫩，肉質(zhì)嫩而精瘦，油脂含量低，適合牙口不太好的老人和小孩，或者是愛(ài)吃瘦嫩肉的人。菲力會(huì)更貴一些，因?yàn)橐活^牛身上只有兩小條。②西冷牛排（Sirloin）：有些時(shí)候也翻譯成沙朗牛排，或者叫“紐約客牛排”，其實(shí)是同一個(gè)東西。西冷牛排的肉通常取自牛背脊的嫩肉，不過(guò)紐約客的肉和菲力牛排類似，都取自牛的腰部里脊，西冷牛排的肉質(zhì)比菲力牛排要粗一些，不過(guò)肉中還有肥油和嫩筋，所以口感相當(dāng)多汁有嚼勁。西冷一般建議的熟讀是3成熟和5成熟。牛排買冷凍的好？還是買鮮的好？港閘區(qū)塞外牧場(chǎng)牛排生產(chǎn)廠家

10元一下的牛排能買嗎？揚(yáng)州燒烤塞外牧場(chǎng)牛排

*怎樣煎出鮮嫩多汁，又帶艷氣花紋的牛排1、選材：肉要夠厚。我的這兩塊牛排不是普通的牛排，我是特意去三源里市場(chǎng)采購(gòu)的澳洲和牛9+級(jí)牛柳扒。并不是說(shuō)一定要多好多貴的，畢竟不同級(jí)別不同部位，價(jià)格也會(huì)有挺明顯的差異，但我建議選進(jìn)口的。由于國(guó)外和國(guó)內(nèi)對(duì)牛的分割的手法不同，國(guó)產(chǎn)的牛肉分割部位大多都不適合來(lái)煎著吃，當(dāng)然現(xiàn)在也有一些超市也有賣牛排切片，但大多比較薄，太薄的是煎不出來(lái)這樣漂亮的花紋的。而且太薄的話，汁水不容易鎖住，剛煎完一面，就快熟的差不多了，很容易煎老。2、揚(yáng)州燒烤塞外牧場(chǎng)牛排

南通凱創(chuàng)食品有限公司專注技術(shù)創(chuàng)新和產(chǎn)品研發(fā)，發(fā)展規(guī)模團(tuán)隊(duì)不斷壯大。目前我公司在職員工以90后為主，是一個(gè)有活力有能力有創(chuàng)新精神的團(tuán)隊(duì)。公司以誠(chéng)信為本，業(yè)務(wù)領(lǐng)域涵蓋牛肉，冷鮮肉，農(nóng)副產(chǎn)品，水產(chǎn)品，我們本著對(duì)客戶負(fù)責(zé)，對(duì)員工負(fù)責(zé)，更是對(duì)公司發(fā)展負(fù)責(zé)的態(tài)度，爭(zhēng)取做到讓每位客戶滿意。公司深耕牛肉，冷鮮肉，農(nóng)副產(chǎn)品，水產(chǎn)品，正積蓄著更大的能量，向更廣闊的空間、更寬泛的領(lǐng)域拓展。