后廚管家在餐飲行業(yè)的創(chuàng)新發(fā)展中扮演著推動者的角色。它為餐飲企業(yè)提供了一個開放的技術(shù)平臺，方便企業(yè)與食材供應(yīng)商、餐飲設(shè)備制造商、餐飲科技研發(fā)企業(yè)等進行合作與交流。例如，通過與食材供應(yīng)商共享庫存和需求信息，推動供應(yīng)商開發(fā)更符合餐飲企業(yè)需求的特色食材或新型食材包裝。與餐飲設(shè)備制造商合作，根據(jù)后廚管家系統(tǒng)反饋的設(shè)備使用數(shù)據(jù)和需求，研發(fā)更智能化、高效節(jié)能的廚房設(shè)備。還可以與餐飲科技研發(fā)企業(yè)共同探索新的餐飲管理模式和營銷手段，如基于大數(shù)據(jù)的精細營銷、無人廚房技術(shù)應(yīng)用等，激發(fā)餐飲行業(yè)的創(chuàng)新活力，餐飲行業(yè)走向創(chuàng)新驅(qū)動的發(fā)展道路。后廚管家 SaaS 是餐飲后廚的智慧大腦，用先進算法優(yōu)化菜單結(jié)構(gòu)，提升食客滿意度與復(fù)購率。六盤水透明化后廚管家saas

后廚管家在應(yīng)對餐飲行業(yè)的突發(fā)情況時表現(xiàn)出良好的應(yīng)急能力。當(dāng)遇到食品安全突發(fā)事件，如食材被檢測出污染或顧客出現(xiàn)食物中毒疑似癥狀時，系統(tǒng)能夠迅速啟動應(yīng)急響應(yīng)機制。憑借完善的追溯體系，快速確定問題食材的批次、采購來源、使用范圍以及涉及的顧客群體，及時采取召回、隔離等措施，將危害降到低。在遇到自然災(zāi)害或公共衛(wèi)生事件導(dǎo)致食材供應(yīng)中斷或需求突變時，系統(tǒng)通過對庫存數(shù)據(jù)和歷史售出數(shù)據(jù)的分析，迅速調(diào)整采購計劃和菜品供應(yīng)策略，如利用庫存食材開發(fā)應(yīng)急菜品，合理分配有限資源，保障食堂或餐廳在特殊時期的基本運營，體現(xiàn)了其在復(fù)雜多變的餐飲運營環(huán)境中的可靠性和適應(yīng)性。黔東南后廚管家打造智能后廚貫徹食品安全制度后廚管家使后廚智慧化，無紙化辦公，數(shù)據(jù)自動采集錄入，節(jié)省人力。

后廚管家系統(tǒng)從餐飲運營的全流程出發(fā)，多面涵蓋了需求預(yù)測、銷售訂單管理、采購管理、庫存管理、生產(chǎn)管理、配送管理、結(jié)算對賬管理以及食安管理等多個關(guān)鍵環(huán)節(jié)。在需求預(yù)測環(huán)節(jié)，系統(tǒng)通過對歷史售出數(shù)據(jù)的深度分析，結(jié)合季節(jié)因素、節(jié)假日影響、周邊消費群體變化等多維度數(shù)據(jù)，運用先進的算法模型，精細預(yù)測未來一段時間內(nèi)各類菜品的需求量。例如，在學(xué)校食堂場景中，根據(jù)學(xué)期內(nèi)不同時間段學(xué)生的就餐規(guī)律、課程安排以及學(xué)校舉辦活動的情況，準確預(yù)估每天的食材用量，為采購管理提供科學(xué)依據(jù)。銷售訂單管理模塊則與點餐系統(tǒng)無縫對接，實時接收顧客訂單信息，自動生成銷售訂單，并根據(jù)訂單情況及時調(diào)整庫存和生產(chǎn)計劃。采購管理功能強大，不僅能夠根據(jù)需求預(yù)測自動生成采購清單，還能對供應(yīng)商進行多面管理，包括供應(yīng)商資質(zhì)審核、采購價格比較、采購合同簽訂與執(zhí)行等。

后廚管理庫存管理系統(tǒng)借助智能物聯(lián)網(wǎng)設(shè)備實現(xiàn)對食材庫存的實時監(jiān)控，精確掌握庫存數(shù)量、位置、保質(zhì)期等信息，根據(jù)銷售和生產(chǎn)情況自動預(yù)警庫存不足或積壓。生產(chǎn)管理環(huán)節(jié)根據(jù)訂單需求和庫存情況，合理安排菜品制作流程，優(yōu)化生產(chǎn)資源配置，提高生產(chǎn)效率。配送管理通過與物流配送企業(yè)的信息對接，實時跟蹤配送車輛位置和食材運輸狀態(tài)，確保食材按時、安全送達。結(jié)算對賬管理則對采購、銷售等各項財務(wù)數(shù)據(jù)進行自動化處理，生成清晰的財務(wù)報表，方便企業(yè)進行財務(wù)管理。食安管理貫穿整個運營流程，從食材源頭到餐桌，利用智能物聯(lián)網(wǎng)設(shè)備、AI 識別技術(shù)等對食品安全進行多方位監(jiān)管，構(gòu)建起央廚銷售 - 生產(chǎn) - 對賬的全鏈條閉環(huán)管理解決方案，為央廚的高效、安全運作提供了堅實保障。后廚管家建立餐廳信息化管理標準流程，讓餐廳員工省心，供應(yīng)商開心，老板放心。

后廚管家既確保了菜品的供應(yīng)能夠滿足顧客需求，又避免了因菜品安排不合理導(dǎo)致的食材浪費和制作效率低下的問題。食材采購、存儲與領(lǐng)用管理功能實現(xiàn)了對食材從采購源頭到使用終端的全程數(shù)字化管理。在采購環(huán)節(jié)，系統(tǒng)根據(jù)庫存預(yù)警和銷售預(yù)測自動生成采購清單，方便采購人員進行采購操作；在存儲環(huán)節(jié)，通過物聯(lián)網(wǎng)設(shè)備對倉庫環(huán)境進行實時監(jiān)測，確保食材在適宜的環(huán)境中儲存；在領(lǐng)用環(huán)節(jié)，嚴格記錄食材的領(lǐng)用人員、領(lǐng)用數(shù)量、領(lǐng)用用途等信息，便于成本核算和追溯管理。食安檢測管理功能借助先進的檢測設(shè)備和技術(shù)，對食材進行嚴格的質(zhì)量檢測。包括農(nóng)藥殘留檢測、微生物檢測、重金屬檢測等多個項目，只有檢測合格的食材才能進入廚房加工環(huán)節(jié)，從源頭上保障了食品安全。后廚管家，讓食品更安全，讓經(jīng)營更簡單。貴州定制化后廚管家saas

后廚管家數(shù)據(jù)自動比對及統(tǒng)計，降低財務(wù)工作量。六盤水透明化后廚管家saas

而 “后廚管家” 憑借其專業(yè)、高效的解決方案，猶如一把神奇的鑰匙，開啟了后廚管理數(shù)字化、智能化、可視化、智慧化與可追溯的新時代大門。通過引入先進的物聯(lián)網(wǎng)、大數(shù)據(jù)、AI 等技術(shù)，后廚管家實現(xiàn)了食堂管理的多面數(shù)字化轉(zhuǎn)型。在食材采購環(huán)節(jié)，利用智能采購系統(tǒng)根據(jù)歷史數(shù)據(jù)和銷售預(yù)測自動生成采購計劃，避免了人為因素導(dǎo)致的采購失誤；在庫存管理方面，借助智能物聯(lián)網(wǎng)設(shè)備實現(xiàn)對食材庫存的實時監(jiān)控和精細管理，減少了庫存積壓和浪費；在加工制作過程中，通過明廚亮灶 AI 識別技術(shù)對廚師操作進行實時監(jiān)督，確保操作規(guī)范符合食品安全標準；六盤水透明化后廚管家saas

廈門走云網(wǎng)絡(luò)科技有限公司于2013年成立于美麗的鷺島廈門，公司與中國(廈門)供應(yīng)鏈科創(chuàng)中心聯(lián)合成立了“食品供應(yīng)鏈創(chuàng)新與應(yīng)用”實驗室，專注研發(fā)團餐供應(yīng)鏈信息化系統(tǒng)，運用物聯(lián)網(wǎng)、AI以及大數(shù)據(jù)技術(shù)，賦能于后廚管理。貴州源墁信息科技有限責(zé)任公司作為廈門走云科技的控股子公司，致力于“后廚管家”在全國范圍的招商運營與售后服務(wù)保障，打造“后廚管家”全國招商運營與售后保障中心。后廚管家包含SaaS產(chǎn)品矩陣，落地AI、物聯(lián)網(wǎng)、大數(shù)據(jù)等新技術(shù)產(chǎn)品，以餐飲業(yè)后端管理信息化為目標，秉承“讓餐飲行業(yè)安全高效”的使命，致力于解決餐飲企業(yè)的供應(yīng)鏈管理、食材成本分析管控、日常管理、食品安全管理等“痛點”，廣泛應(yīng)用于學(xué)校、機關(guān)、企業(yè)等餐飲管理單位。