傳統(tǒng)商用燃?xì)庠罹哒J(rèn)識(shí)：當(dāng)前市場(chǎng)上使用的商用燃?xì)庠罹咧饕譃槿齻€(gè)系列：廣式灶、寧式灶和山東灶。但每個(gè)系列的燃燒方式依然延續(xù)傳統(tǒng)的燃燒方式，即“后混式燃燒”(熱工學(xué)稱為擴(kuò)散燃燒)。后混合式燃燒，也就是邊燃燒邊和氧氣混合，燃?xì)庠跔t頭燃燒室被點(diǎn)燃后再開(kāi)風(fēng)機(jī)，用鼓風(fēng)機(jī)給點(diǎn)燃的燃?xì)饨o風(fēng)供氧。技術(shù)含量低下的狀態(tài)導(dǎo)致大部分在用爐灶燃燒器的結(jié)構(gòu)不合理、燃料燃盡率低、浪費(fèi)能源、污染環(huán)境。這種傳統(tǒng)灶的燃燒方式，已延續(xù)了多年，國(guó)家技術(shù)監(jiān)督部門在1999年制定了灶具行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)，其標(biāo)準(zhǔn)的熱效率只有20%，浪費(fèi)達(dá)到了80%。是什么讓燃料的利用率這么低呢，這里有一個(gè)熱輻射、熱傳導(dǎo)、空燒的現(xiàn)象存在。天然氣爐頭哪里購(gòu)買？無(wú)錫耐用爐頭設(shè)備

經(jīng)常有客人打電話過(guò)來(lái)想訂爐頭,要求既結(jié)實(shí)耐用又能通過(guò)檢查。爐頭可以說(shuō)是中式廚房里面的靈魂。生意忙的餐館對(duì)自己的爐頭是非常講究的。每個(gè)爐頭的尺寸，排列順序都是根據(jù)廚師的出菜需要和廚房的實(shí)際尺寸精心設(shè)計(jì)的。一個(gè)爐頭的重量從幾百到上千磅，用到的各種大小零件幾十種，而且要混合焊接不銹鋼片，熱軋鋼板，角鐵架，耐高溫水泥等原材料，所以必須是有規(guī)模的爐頭廠里面專做爐頭的師傅才能搞得定。我們經(jīng)常有客戶需要做一些特殊設(shè)計(jì)，比如說(shuō)一個(gè)爐頭要分開(kāi)兩個(gè)做，這種做法需要在爐面板，水槽，去水，背板，煙筒，煤氣管等很多地方做調(diào)整。金山區(qū)不銹鋼爐頭設(shè)計(jì)爐頭批發(fā)采購(gòu)選志大廚具。

如今，灶具是較普及的一種廚房烹飪器具。不論任何灶具廠家的產(chǎn)品，質(zhì)量都有優(yōu)劣。普通消費(fèi)者購(gòu)買灶具時(shí)，因?qū)υ罹弋a(chǎn)品知識(shí)了解不多，導(dǎo)致挑選時(shí)無(wú)從下手。那這里跟大家聊灶具上邊很重要的兩個(gè)部件——爐頭、火蓋。它們是灶具非常重要的部件之一，作用是引入空氣、分散燃?xì)?，讓空氣與燃?xì)饣旌虾笕紵a(chǎn)生火焰；它們是直接影響灶具燃燒火焰效果的部件。因此，爐頭火蓋是挑選灶具時(shí)重點(diǎn)關(guān)注、篩選的部件。上海志大廚具帶大家認(rèn)識(shí)下各式各樣的爐頭火蓋及怎么通過(guò)爐頭火蓋挑選燃?xì)庠罹摺?/p>

    灶具的節(jié)能主要體現(xiàn)在一下方面。1、新型節(jié)能爐頭提高燃燒效率灶具的燃燒效率主要體現(xiàn)在爐頭上，主要通過(guò)改造爐頭，利用燃燒余熱加溫使燃油霧化，將后混式改為預(yù)混式，提高燃燒效率。2、調(diào)控燃料供應(yīng)，減少燃燒時(shí)間起鍋裝盤的時(shí)間能占到烹飪時(shí)間的三分之一，雖然起鍋裝盤時(shí)高溫火烤，但由于廚師太忙，調(diào)火既不方便，時(shí)間也不允許，所以大部分廚師都不會(huì)去主動(dòng)關(guān)閉主火或調(diào)到長(zhǎng)明火，這樣必然會(huì)有相當(dāng)一部分燃料被浪費(fèi)掉。在灶口增加自動(dòng)控制裝置，減少鍋離灶口時(shí)燃料的供應(yīng)流量，減少空燒時(shí)間，可以減少燃料用量。3、余熱回收再利用利用灶臺(tái)余熱加溫?zé)崴?、煮湯。采暖等，達(dá)到節(jié)能的作用。一些廚具廠在廠內(nèi)就在灶臺(tái)中設(shè)置了回收裝置，或根據(jù)要求加裝回收裝置。 爐頭的材質(zhì)直接影響著燃?xì)庠畹氖褂脡勖?/p>

一體式爐頭設(shè)計(jì)無(wú)法將爐頭從燃燒器上拆卸下來(lái)，由于取放和觸碰的次數(shù)少，減少了觸碰到點(diǎn)火針的可能，能夠更好地保護(hù)點(diǎn)火針。但由于一體式爐頭無(wú)法拆洗，使用過(guò)程中難以進(jìn)行徹底清潔，容易聚積污垢；人們?cè)谂腼冞^(guò)程中經(jīng)常會(huì)遇到溢鍋等問(wèn)題，可拆式分體爐頭設(shè)計(jì)更為靈活，可以將爐架、火蓋拆下單獨(dú)清潔，打破了一體式爐頭難以清潔的弊端，避免出現(xiàn)衛(wèi)生死角。如果出現(xiàn)溢鍋或不小心滴上油污，都可以用抹布輕松擦去，避免燃?xì)庠顑?nèi)藏污納垢。爐頭材質(zhì)及厚度都很重要.無(wú)錫耐用爐頭設(shè)備

有誰(shuí)了解燃?xì)庠铑^哪家好？無(wú)錫耐用爐頭設(shè)備

節(jié)能廚具節(jié)能技術(shù)分有許多類型：通常炒灶的節(jié)能方法有爐頭節(jié)能、爐膛節(jié)能，小炒灶還有防空燒節(jié)能。蒸柜、蒸爐通常都使用蒸汽機(jī)節(jié)能。各種方法中爐頭節(jié)能比較常見(jiàn)。也有采用綜合節(jié)能的，如采用爐頭節(jié)能、爐膛節(jié)能加上防空燒幾種節(jié)能方式結(jié)合，所以節(jié)能率相當(dāng)高。使用節(jié)能爐頭的節(jié)能爐灶。酒店?duì)t灶一般都是紅色火焰，原因是燃燒率低，很多燃?xì)饣蛘呷加蜎](méi)有被充分燃燒白白流失，使用節(jié)能充分燃燒灶即可實(shí)現(xiàn)充分燃燒，充分燃燒的火焰是藍(lán)色的。國(guó)內(nèi)目前較先進(jìn)的節(jié)能燃燒灶是恒采節(jié)能科技的一體化節(jié)能爐頭的燃燒一體灶，該燃燒灶改變了了風(fēng)機(jī)和節(jié)能爐頭，具有火焰猛、紫火燃燒，熱值高等特點(diǎn)。無(wú)錫耐用爐頭設(shè)備