蒸箱;蒸箱是現(xiàn)代烹飪設(shè)備，主要有燃?xì)庹粝浜碗娬粝鋬煞N，多用蒸制大米、饅頭、包子、海鮮和燉湯等，采用動態(tài)蒸汽平衡技術(shù)，在烹飪過程能保留食物的原有營養(yǎng)成分。商用蒸箱外形美觀、占地小、節(jié)能、容量大，具有溫度顯示、壓力顯示、蒸制時間設(shè)定、自動進(jìn)、排汽、蒸汽穩(wěn)壓器等智能化控制系統(tǒng)。利用微電腦控制，可根據(jù)不同制品的熟制工藝分別設(shè)置，實現(xiàn)蒸熟后自動停機(jī)報警，全自動化，高效節(jié)能，特別適用于需多臺蒸箱的廚房，便于看管，不會因蒸箱多而忙中出錯，并且人性化設(shè)計蒸車，使用方便，可節(jié)約人力，增加生產(chǎn)效率。大型廚房需要配備哪些廚房設(shè)備？普陀區(qū)商業(yè)廚房設(shè)備采購

一、廚房工程是做什么的？

1、策劃：做廚房工程的第一步是工程策劃，這涉及到餐飲類型的具體定位，看你經(jīng)營的餐飲項目是什么，具體是酒店、飯店、還是中央廚房，根據(jù)具體的餐飲類型定位來策劃。因為酒店廚房工程和食堂、中央廚房工程是不一樣的，具體類型的方案也是不一樣的，具體情況具體分析。

2、設(shè)計：第二步是設(shè)計，如果對廚房的設(shè)計要求較高，預(yù)算也比較充足，可以找廚房設(shè)計顧問公司做付費設(shè)計（廚房設(shè)計顧問公司專門給提供設(shè)計，不能提供設(shè)備）。如果以實用為止，主要目的為采購廚房設(shè)備，那么可以找廚房設(shè)備工程公司設(shè)計，他們的設(shè)計作為廚房設(shè)備工程的附屬服務(wù)通常是免費的（在以達(dá)成合作為目的的前提下）。 普陀區(qū)專業(yè)廚房設(shè)備廠家上海志大廚房設(shè)備，因為專業(yè)所以放心。

廚房設(shè)備的分類方式比較的多，有按用途，場合等方式來分類，在選擇廚房設(shè)備時需要注意廚具的衛(wèi)生性，方便性，防水性及美觀性等問題廚房設(shè)備分類按照使用場合來分，可分為商用廚具和家用廚具。商用廚具適用于酒店、飯店等大型廚房設(shè)備，家用廚具一般用于家庭。按照用途來分，可分為以下五大類。儲藏設(shè)備，分為食品儲藏和器物用品儲藏兩大部分。食品儲藏又分為冷藏和非冷儲藏，冷藏是通過廚房內(nèi)的電冰箱、冷藏柜等實現(xiàn)的。器物用品儲藏是為餐具、炊具、器皿等提供存儲的空間。儲藏設(shè)備是通過各種底柜、吊柜、角柜、多功能裝飾柜等完成的。

清潔廚房地面上油污的方式：在拖把上面倒上一點醋，就能夠去掉地面上的油垢了。假如地面是水泥地板的話，可以在前天晚上取少量草木灰，用水調(diào)配制成糊狀，再使用清水反復(fù)清洗地面，水泥地面就能夠變得非常干凈了。灶具上面油污的清潔技巧是：廚房設(shè)備液化氣灶具是比較容易沾染上油污的，這個時候能夠?qū)⒄吵淼拿诇磕ㄔ谠罹呱厦?，等到米湯凝結(jié)成痂變干之后，使用鐵片輕輕的將這一層結(jié)痂刮掉，如此一來油污就會伴隨著米湯結(jié)痂一起被去掉了。假如使用比較稀的米湯、面湯直接清洗，或者使用烏魚骨清潔灶具，灶具油污清潔技巧功效也是比較理想安全的原則商用廚房設(shè)備的設(shè)計首要就是安全原則，人生安全、社會安全為重中之重。

隨著我國經(jīng)濟(jì)的發(fā)展，賓館、酒店呈現(xiàn)出了一片繁榮景象，自古以來便是“小心火燭”的重點部位的廚房，在酒店里更是不容忽視，通過酒店廚房存在的火災(zāi)問題和防御措施兩個方面介紹酒店廚房防火知識?；馂?zāi)問題燃料廚房是使用明火進(jìn)行作業(yè)的場所，所有的燃料一般有液化石油氣、煤氣、天燃?xì)?、炭等，若操作不?dāng)，很容易引起泄漏、燃燒、。油煙廚房常年與煤炭、氣火打交道，場所環(huán)境一般計較濕，在這種條件下，燃料燃燒過程中產(chǎn)生的不均勻燃燒物及油氣蒸發(fā)產(chǎn)生的油煙很容易積聚下來，形成一定厚度的可燃物油層和粉層附著在墻壁、油煙管道和抽油煙機(jī)的表面，如不及時清洗油煙管道，就有引起火災(zāi)的可能。櫥柜背后是一定要貼磚的，這也是為了保護(hù)櫥柜板材不變形和不受潮。嘉定區(qū)批發(fā)廚房設(shè)備商用

灶具和餐具若使用不當(dāng)，極易引發(fā)廚房火災(zāi)。普陀區(qū)商業(yè)廚房設(shè)備采購

上海志大廚房設(shè)備有限公司是一家從事經(jīng)營酒店不銹鋼廚房設(shè)備、商用制冷設(shè)備、食品機(jī)械設(shè)備，并為客戶提供廚房設(shè)備的設(shè)計、、銷售、安裝、售后一站式服務(wù)的公司。

三、廚房設(shè)備性價比高

買酒店廚房設(shè)備性價比較高標(biāo)準(zhǔn)就是指經(jīng)濟(jì)合理和品質(zhì)兼優(yōu)，務(wù)求以經(jīng)濟(jì)合理的投資價錢 購買先進(jìn)、美觀、耐用、多功能的知名品牌，盡量減少其采購、安裝及使用的花費，盡量挑選耗能低、熱效高的機(jī)器設(shè)備。

四、廚房設(shè)備的尺寸

要考慮到酒店廚房總面積是多少，買的廚房設(shè)備尺寸一定要能裝進(jìn)去，無論是買成品機(jī)器設(shè)備和去廚具廠訂制，一定要留意廚具設(shè)備規(guī)格尺寸置放的問題。 普陀區(qū)商業(yè)廚房設(shè)備采購