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不同形狀的面條全靠拉面師傅一雙巧手。面劑子要不要壓扁,哪種形狀粗細(xì)應(yīng)當(dāng)抻拉幾次,統(tǒng)統(tǒng)有據(jù)可依。圓面口感滑溜,一口氣吸溜進(jìn)嘴里特別流暢順滑。關(guān)于牛肉面,蘭州本地人非常耿耿于懷的一件事是——“蘭州牛肉面”和“蘭州拉面”是兩種東西。據(jù)說(shuō)“蘭州拉面”大多是青?;】h人開(kāi)的,當(dāng)年為了致富,組團(tuán)外出做生意賣(mài)拉面,想要快點(diǎn)兒打開(kāi)名聲,就起了隔壁大城市的名叫“蘭州拉面”,沒(méi)想到還真就火了起來(lái),把店開(kāi)到了全國(guó)各地。而蘭州本地人可從來(lái)不說(shuō)“蘭州拉面”,只知道從小吃到大的這一碗牛肉面,店名一般也都叫做XX牛肉面。所以還是入鄉(xiāng)隨俗,直接叫“牛大”(大碗牛肉拉面)吧,一定會(huì)被熱情的蘭州人民盛情款待的。陳記牛肉面加盟店提供多樣化的產(chǎn)品線(xiàn),包括經(jīng)典牛肉面、酸辣牛肉面等,滿(mǎn)足不同口味的消費(fèi)者需求。蘭州加盟蔬菜牛肉面有啥要求
蘭州拉面是走遍全國(guó)各地可以看到這個(gè)招牌的面館,很多人都認(rèn)為它是蘭州有名的特色小吃,其實(shí),所有去過(guò)蘭州的人都知道蘭州只有牛肉面,蘭州沒(méi)有拉面,兩者不同,請(qǐng)不要混淆,蘭州是牛肉面的故鄉(xiāng),蘭州不是拉面的故鄉(xiāng)。黃河從蘭州穿過(guò)城堡,把蘭州城分成兩山,夾在南北兩山之間,大樓沿著黃河兩岸建設(shè),這是一個(gè)細(xì)長(zhǎng)的城市,和甘肅地形差不多,黃河的水培育蘭州的水土,造就了蘭州人豪爽粗獷的性格。積累了兩千多年歷史的蘭州,很多文化相互匯集,走在蘭州大街上,常見(jiàn)的是牛肉面館,蘭州飲食受到回族人民飲食的影響,到處可見(jiàn)清真餐廳,蘭州人喜歡的是牛肉面,蘭州人吃牛肉面吃名堂,中毒了,一日三餐就可以吃。新疆加盟蘭州純湯牛肉面的標(biāo)準(zhǔn)是什么快速上菜,陳記牛肉面快速上菜,讓您不用等待,即刻享受美食。
如今,多少年過(guò)去,早晨的牛肉面館依舊熙熙攘攘,一碗7塊錢(qián)的牛肉面,是無(wú)數(shù)蘭州人雷打不動(dòng)的早餐標(biāo)配:“早起的牛肉面不吃,一天心里不舒坦。”“早晨吃碗牛肉面,滿(mǎn)福(蘭州話(huà),過(guò)癮、愜意)得很!”在蘭州,你根本找不到一碗難吃的牛肉面。加了蓬灰水和出的面,韌性十足、入口勁道。澆上慢火熬煮的牛肉湯,給它注入滾燙、清亮的靈魂。再淋上一勺油潑辣子,搭配上蘿卜、蒜苗?!耙磺宥兹t四綠五黃”,是記載著蘭州味道的神奇密碼。
蘭州的地理位置處于農(nóng)牧業(yè)過(guò)渡地帶,正好在這條線(xiàn)上,有業(yè)和農(nóng)業(yè)相混合的飲食文化。自明朝洪武年間開(kāi)始,蘭州就是回族聚居區(qū),本身就有對(duì)牛羊肉的巨大需求。而面食,又是農(nóng)耕民族的傳統(tǒng)主食。兩種飲食文化的融合碰撞下,蘭州牛肉面應(yīng)運(yùn)而生。陳記牛肉面,作為行業(yè)內(nèi)的佼佼者,擁有穩(wěn)定的顧客群體和強(qiáng)大的品牌影響力。加盟我們,您將借助這份力量,迅速打開(kāi)市場(chǎng),實(shí)現(xiàn)財(cái)富積累。我們提供一站式加盟服務(wù),從開(kāi)店選址到后期運(yùn)營(yíng),全程給予專(zhuān)業(yè)指導(dǎo)和支持。陳記牛肉面加盟,是您成就事業(yè)、創(chuàng)造財(cái)富傳奇的堅(jiān)實(shí)后盾。加入我們,可以獲得定期的新品研發(fā)支持,保持市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)力。
蘭州牛肉面風(fēng)味獨(dú)特,具有牛肉爛軟,蘿卜白凈,辣油紅艷,香菜翠綠,面條柔韌、滑利爽口、湯汁、諸味和諧,香味撲鼻,誘人食欲等特點(diǎn),面條的種類(lèi)較多,有大寬、二寬、韭葉、一窩絲、“蕎麥棱等,還有“二細(xì)”、“三細(xì)”、“細(xì)”、“毛細(xì)”等,食客可隨愛(ài)好自行選擇,當(dāng)?shù)厝藗兠枋鏊且磺?、二白、三綠、四紅、五黃,即:牛肉湯清如白水,幾片白蘿卜純白,湯上漂著鮮綠的蒜苗,辣椒油紅,面條光亮透黃,因此,蘭州牛肉面的聲譽(yù)一直延續(xù)。我們堅(jiān)信,好味道源自好食材,好口碑源自好品質(zhì)。陳記牛肉面加盟派師傅嗎
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很多蘭州人的一日,從一碗牛肉面開(kāi)始,而且長(zhǎng)年累月,百吃不厭。進(jìn)了面館,迫不及待地喊:“師傅,下上一碗二細(xì)!面少些不要緊,肉可千萬(wàn)不能少哈!”兩分鐘不到,一碗牛大端來(lái)了。座位滿(mǎn)了,不怕,端著牛大,門(mén)口一蹲,吸溜幾口,碗底朝天,吃得回腸蕩氣。蘭州人把牛肉面叫“牛大”,牛肉面碗大,碗口能裝進(jìn)一個(gè)孩子的臉。常年在外的游子,一說(shuō)起牛肉面,嘴里的唾沫攪開(kāi)了,心里翻騰了,眼睛潮濕了。那是親切的回憶,進(jìn)了面館,家一樣,熱氣騰騰的。沒(méi)那么多斯文,連湯帶面,聲音驚天動(dòng)地,一碗面下肚,肺清了氣順了,滿(mǎn)身的毛眼兒開(kāi)了,當(dāng)天的身心暢快了。一定要叫“牛肉面”,叫“拉面”的人,不真正懂蘭州牛肉面。牛肉面的過(guò)硬功夫之一當(dāng)然是“拉”,但蘭州人就不說(shuō)“拉”這個(gè)詞。一是因?yàn)樵倜靼撞贿^(guò),二是這就是蘭州人的性格——好的東西藏在心里。蘭州人嘴訥,心里靈巧。蘭州自古是邊塞重鎮(zhèn)、絲綢關(guān)隘。南來(lái)北往、東來(lái)西去,人流如織。蘭州城寬容,接納得下天下種種人。處在農(nóng)牧交接地帶,蘭州牛肉面把草原文明和農(nóng)耕文明完美結(jié)合。一碗牛肉面里,盛著大時(shí)空。蘭州古稱(chēng)“金城”,固若金湯的城池里有著這碗風(fēng)情萬(wàn)種的面。這就是蘭州城和蘭州人的性格。蘭州加盟蔬菜牛肉面有啥要求