測(cè)評(píng)四代品味舍得：六年基酒？看他舍不舍得？
重頭戲來(lái)了，品嘗酒體！這是令人期待的一步，升級(jí)后的品味舍得是否在酒體上有了質(zhì)的飛躍，我們還是要從專業(yè)的
品酒步驟和角度來(lái)分析，一步步的來(lái)，不能著急。
我們先來(lái)觀觀色，舉杯平視和仰視，它的酒體都是無(wú)色而透明的，但如果和白色的紙張相對(duì)比，會(huì)發(fā)現(xiàn)酒體的確呈現(xiàn)淡
淡的黃色，這是年份老酒的一個(gè)色澤表征，濃香和醬香有所不同，濃香的這種淡黃色更為難得。然后輕微的晃動(dòng)酒杯，
就會(huì)發(fā)現(xiàn)酒液的掛杯走勢(shì)非常明顯，有比較高的粘度。
上世紀(jì)的60年代以前，中國(guó)傳統(tǒng)意義上的白酒都稱作“原漿酒”范疇。西寧基酒生產(chǎn)廠家
基酒是怎么兌的呢？
在字面上可以看出，基酒指的就是基礎(chǔ)酒，也可稱為“半成品酒或原漿酒”。在中國(guó)的白酒行業(yè)中，也算是歷史悠久，上
世紀(jì)的60年代以前，中國(guó)傳統(tǒng)意義上的白酒都稱作“原漿酒”范疇。
基酒是沒(méi)有進(jìn)行過(guò)任何勾兌的原始酒液，由于上世紀(jì)60年代，糧食緊缺，為了節(jié)約成本，就通過(guò)以食用酒精加入增香的
調(diào)味物質(zhì)來(lái)滿足當(dāng)時(shí)的市場(chǎng)需求，但酒本身的香氣、口味、口感和風(fēng)格完全達(dá)不到原漿酒的水平。國(guó)級(jí)釀酒大師也明
確說(shuō)過(guò)，原漿的酒沒(méi)有經(jīng)過(guò)勾調(diào)是不利于身體健康的，因?yàn)榘拙频男袠I(yè)里是有相關(guān)的標(biāo)準(zhǔn)，只有每項(xiàng)指標(biāo)合格后，才能
減少對(duì)人體的傷害。
眉山伏特加基酒生產(chǎn)廠家醬香型白酒七個(gè)輪次基酒各有特點(diǎn)。
配制酒
雞尾酒基酒的的用量一般不超過(guò)3盎司，折合不到100克酒，對(duì)于正常人來(lái)說(shuō)是在可以接受的科學(xué)計(jì)量范圍內(nèi)。
藝術(shù)飲酒講究情趣、文化內(nèi)涵等，因此酒量較少，酒只是一種點(diǎn)綴，狂喝暴飲無(wú)論如何也稱不上是藝術(shù)飲酒，要是喝的
酩酊大醉還會(huì)有什么美感而言嗎?
雞尾酒提倡科學(xué)飲酒、藝術(shù)飲酒，是雞尾酒的文化精髓。
六大基酒
基酒的分類
按照調(diào)制雞尾酒酒基品種進(jìn)行分類主要有以下幾種：
⑴以金酒為酒基的雞尾酒，如：金菲斯、阿拉斯加、新加坡司令等。
基酒的分類
朗姆為酒基
朗姆酒又叫糖酒，是制糖業(yè)的一種副產(chǎn)品，它以蔗糖作原料，先制成糖蜜，然后再經(jīng)發(fā)酵、發(fā)餾，在橡木桶中儲(chǔ)存3年以
上而成。
根據(jù)不同的原料和釀制不同方法，朗姆酒可分為：朗姆白酒、朗姆老酒、淡朗姆酒、朗姆常酒、強(qiáng)香朗姆酒……，含酒精
42%～50%、酒液有琥珀色、棕色，也有無(wú)色的。根據(jù)風(fēng)味特征，可將朗姆酒分為：濃香型、輕香型、
*濃香型：首先將甘蔗糖澄清，再接入能產(chǎn)丁酸的細(xì)菌和產(chǎn)酒精的酵母菌，發(fā)酵10天以上，用壺式鍋間歇蒸餾，得86%左
右的無(wú)色原朗姆酒，在木桶中貯存多年后勾兌成金黃色或淡棕色的成品酒。
*輕香型：甘蔗糖只加酵母，發(fā)酵期短，塔式連續(xù)蒸餾，產(chǎn)出95%度的原酒，貯存勾兌，成淺黃色到金黃色的成品酒，以
古巴朗姆為例。
復(fù)雜的醬香工藝給人留下了神秘的印象。
調(diào)酒入門知識(shí)大全，六大基酒介紹
威士忌的的威名就不多說(shuō)了，推薦一部有意思的電影《The Angels'
Share》（中文譯名：天使的一份）。一部2012年的電影，是講述幾個(gè)Losers和威士忌之間妙趣橫生又溫馨動(dòng)人的故事。
其中還穿插了很多威士忌品飲的小知識(shí)點(diǎn)，同時(shí)還有一些威士忌酒廠內(nèi)部的實(shí)地取景。
白蘭地（Brandy），初來(lái)自荷蘭文Brandewijn，意為“燒制過(guò)的酒”。白蘭地通常被人稱為“葡萄酒的靈魂”。世界上生產(chǎn)
白蘭地的國(guó)家很多，但以法國(guó)出品的白蘭地為有名。
而在法國(guó)產(chǎn)的白蘭地中，尤以干邑地區(qū)生產(chǎn)的為優(yōu)美，其次為雅文邑（亞曼涅克）地區(qū)所產(chǎn)。
酒按一定的比例調(diào)制三級(jí)酒：用固態(tài)法串香，酒尾占5%，尾水占5%。齊齊哈爾純糧基酒價(jià)格
金酒按口味風(fēng)格又可分為辣味金酒、老湯姆金酒和、果味金酒。西寧基酒生產(chǎn)廠家
基酒與國(guó)家
特基拉（龍舌蘭）呢出于調(diào)配色彩的考慮，無(wú)色的特基拉更讓人喜歡。以特基拉為基酒的雞尾酒常和檸檬汁、鹽口杯搭
配使用，既調(diào)整口感又起到裝飾作用。在酒巴里流行的喝法是一份特基拉作基酒注入古典杯，兌入少量的雪碧甩酒喝，
名為特基拉禮炮。常用調(diào)酒的有：白金武士、稱爾弗。
威士忌有不同的特點(diǎn)，使用它作基酒要特別的小心。應(yīng)選擇酒齡較短風(fēng)味清淡的普通蘇格蘭混合威士忌，如珍寶、順風(fēng)
等。愛(ài)爾蘭威士忌以搭配咖啡調(diào)制熱類雞尾酒比較好。威士忌真正適合作基酒配酒的是美國(guó)波本威士忌，此酒善于容納多
種輔料用得較多。常用的：四玫瑰
占邊
七星威士忌。
西寧基酒生產(chǎn)廠家