在商業(yè)上則用酒花的性狀來決定酒的價(jià)錢。因此酒花成了度量酒度酒質(zhì)的客觀標(biāo)準(zhǔn)。<<調(diào)鼎集>>中總結(jié)道:"燒酒，碧清堆細(xì)花者頂高，花粗而疏者次之(名曰'朝奉花')，無花而渾者下之。"傳統(tǒng)的茅臺(tái)酒的酒花可分為:魚眼花，堆花，滿花，碎米花，和圈花。汾酒的酒花則分為:大花，小花，云花，水花和油花。名稱各異，有一些內(nèi)容實(shí)際上是相同的。在古代，還沒有酒精度的概念，至到民國時(shí)，由于當(dāng)時(shí)科技并不發(fā)達(dá)，酒度計(jì)的使用不普遍，為了便于民間燒酒作坊統(tǒng)一看酒花的標(biāo)準(zhǔn)，當(dāng)時(shí)的黃?；瘜W(xué)工業(yè)研究社的方心芳先生創(chuàng)造了一種方法，力圖把酒花與酒度聯(lián)系起來。這套方法規(guī)定了酒花的定義，測驗(yàn)方法及單位，并明確了測量時(shí)的標(biāo)準(zhǔn)條件，得到了計(jì)算公式。古代由于掌握了看酒花的方法，分段取酒便有了可靠的依據(jù)。<<本草綱目>>中所說的"頭燒酒"就是蒸餾時(shí)首先流出來的酒。"頭燒酒"的概念與現(xiàn)在所說的"酒頭"稍有不同。古代取酒，一般為二段取酒。頭燒酒質(zhì)量較好，第二段取的酒，質(zhì)量明顯較差。頭燒酒和第二次取酒的數(shù)量比為3:1。如<<沈氏農(nóng)書>>中的大麥燒酒，頭燒酒為15斤，次酒為5斤?，F(xiàn)代一般分為三段，中間所取的部分作為成品酒，酒頭。 適量飲酒有助于健康，白酒在營養(yǎng)上的作用很大。大連純糧白酒招商網(wǎng)

白酒貴過高科技，憑什么？憑什么白酒貴過科技？先要看一下A股的結(jié)構(gòu)特征，它本來就是一個(gè)傳統(tǒng)行業(yè)權(quán)重遠(yuǎn)大于科技的時(shí)差，現(xiàn)在A股的主要資產(chǎn)仍然是以滬深300為例的金融、消費(fèi)、地產(chǎn)、工業(yè)等一眾傳統(tǒng)行業(yè)公司，他們估值相對(duì)合理、市場競爭力強(qiáng)、股價(jià)水分相對(duì)更小，而且未來發(fā)展得益于馬太效應(yīng)，會(huì)出現(xiàn)強(qiáng)者恒強(qiáng)的局面。傳統(tǒng)行業(yè)占主導(dǎo)的原因，是因?yàn)橹袊罅靠凭W(wǎng)巨頭（如騰訊、阿里、網(wǎng)易、美團(tuán)等）在境外市場上市，無法為A股股民分享互聯(lián)網(wǎng)經(jīng)濟(jì)的成長紅利。所以A股的新經(jīng)濟(jì)成比重一直不高。但傳統(tǒng)行業(yè)不例不能賺錢，白酒就很牛啊。為什么茅臺(tái)這樣的白酒股會(huì)成為A股股王？因?yàn)樗鼧I(yè)績穩(wěn)健，而且茅臺(tái)弄虛作假的東西少，商業(yè)模式簡單到誰都能看明白，就是拿糧食做成白酒，然后90%的毛利，你愛買不買，反正茅臺(tái)酒的市場價(jià)和公司業(yè)績年年漲。珠海散白酒排行榜記憶中，初喝白酒，并不喜歡它酌烈的味道.

    白酒釀造的環(huán)節(jié)是微生物發(fā)酵，尤其濃香美酒需要嚴(yán)苛的釀造條件（微生物生長條件）和嚴(yán)苛的釀造設(shè)施（老窖）。而濃香型白酒的窖池是泥窖，泥土是微生物生存的重要微生態(tài)環(huán)境。酒業(yè)素來就有“千年窖池萬年糟，酒好需得窖池老”的說法。濃香型糟醅發(fā)酵采用固態(tài)續(xù)糟配料操作，糟醅在窖池中連續(xù)滾動(dòng)不間斷發(fā)酵，連續(xù)使用時(shí)間越久，有益微生物菌落越多，所以窖池越老，質(zhì)量品率越高。濃香白酒占據(jù)白酒市場份額的半壁江山，不同的價(jià)位滿足了不同層次的消費(fèi)需求，是中國白酒當(dāng)之無愧的主體。但是高品質(zhì)濃香型白酒具有極度的稀缺性，這主要源于高品質(zhì)濃香型白酒依賴特有的生態(tài)環(huán)境，依賴歲月積淀的古老窖池，依賴優(yōu)中選優(yōu)的釀造工藝，依賴精益求精的匠心精神。

白酒神話短期來看，不管是上品主要產(chǎn)品的銷售價(jià)格，還是整體的業(yè)績，五糧液已經(jīng)很難追上貴州茅臺(tái)了。作為曾經(jīng)的“酒王”，壓力自然不小，而且，還有來自身后被追趕的壓力。五糧液集團(tuán)董事長李曙光就感慨過：“江湖上老大不好當(dāng)，老二也不好當(dāng)，尤其是當(dāng)過老大的老二?！鄙掀钒拙剖袌?，幾乎是茅臺(tái)、五糧液、瀘州老窖的天下，三家占有95%的市場份額。其中，茅臺(tái)老大，五糧液老二，國窖1573份額小，“三分天下”的市場格局已經(jīng)基本穩(wěn)定。我們?cè)凇吧?、香、味、格”基礎(chǔ)上，加之“養(yǎng)、意”，提出中國白酒的“六觀”。

危害

名酒

早在5000年前，這里的新石器文明就有了釀酒的歷史。樟樹市內(nèi)筑衛(wèi)城遺址（新石器時(shí)代）出土的大量陶皿、酒器，以

及吳城遺址（殷商時(shí)代）精美的青銅器。主要有四特酒、貴酒、張家界酒、茅臺(tái)酒、西鳳酒、五糧液、雙溝大曲、洋河

大曲、古井貢酒、劍南春、瀘州老窖、汾酒、伊力特、董酒、山雁王、霸王醉、金門高粱酒等。

美文 |

懂得生活、追求休閑的生活方式，一直是很多人追求的目標(biāo)。悠閑、篤定，一如閑云野鶴般地自由。也許潛意識(shí)中，白

酒就這樣成了這種向往生活的代名詞，讓一些人對(duì)它的喜歡從始自終，認(rèn)真而執(zhí)著。

此外慢性酒精中毒，對(duì)身體還有多方面的損害。浙江清香白酒加盟

有害成分醛類 酒中醛類是分子大小相應(yīng)的醇的氧化物，也是白酒發(fā)酵過程中產(chǎn)生的。大連純糧白酒招商網(wǎng)

小酒企業(yè)難有春天不管競爭如何，在資本眼里，白酒行業(yè)較強(qiáng)的盈利能力，依然是質(zhì)量賽道。2020年白酒行業(yè)就有一項(xiàng)重大并購——郭廣昌的復(fù)星系“飲下”了金徽酒。5月，郭廣昌通過豫園股份以18.39億元入主了位于甘肅隴南的金徽酒，10月，其又通過海南豫珠，以7.15億元對(duì)金徽酒8%的股份完成了要約收購，進(jìn)一步加碼控股權(quán)。至此，豫園股份及其一致行動(dòng)人海南豫珠對(duì)金徽酒的持股比例上升到了38%。在白酒上市公司中，按照營收規(guī)模，金徽酒長期排在隊(duì)尾倒數(shù)，且主要市場在甘肅，主力產(chǎn)品偏中低端，在資本市場上，也長期少有人關(guān)注。大連純糧白酒招商網(wǎng)