防坑寶典:新陳老酒
■新酒放置一段時(shí)間就變了“味”，這是個(gè)什么過程？
剛生產(chǎn)出的白酒具有辛辣刺激感，不醇厚柔和，伴隨不愉快的氣味，但經(jīng)過一段時(shí)間的貯存后，酒的刺激性和辛辣感明
顯減輕，酒味醇和，香味增加，酒體變得協(xié)調(diào)。這個(gè)過程稱為老熟。
■想要新酒變香變醇，有哪些方法可以使白酒老熟的更快？
白酒中的微量成分復(fù)雜，尤其白酒中的有機(jī)酸和多酚對(duì)酒的老熟有很大影響，在生產(chǎn)和儲(chǔ)存中，提高白酒的復(fù)雜度，是
提高白酒質(zhì)量、增加老熟的有效措施。例如可以采用多種糧食釀酒，采用高溫發(fā)酵工藝，
目前已知醬香型白酒是必須用純糧食。無錫原漿酒批發(fā)廠家
帶各位酒友認(rèn)識(shí)原漿酒
原漿酒是不是好酒”這個(gè)話題經(jīng)常會(huì)引發(fā)激烈討論。有人認(rèn)為原漿酒是沒有添加其他物質(zhì)原汁原味的酒；有人卻反駁說，
原漿酒是不能喝的?，F(xiàn)場雙方爭執(zhí)不下，各有各的理由。原漿酒到底能不能喝、原漿酒真的是好酒嗎？
近年來，白酒消費(fèi)市場上興起“原漿酒”熱，不少酒品都打上"原漿"的標(biāo)簽，追捧的消費(fèi)群體越來越廣。
但到底什么是原漿酒？原漿酒到底能不能喝呢？原漿酒真的是好酒嗎？這些酒友爭執(zhí)的問題也是身處熱潮中的消費(fèi)者所
不清楚的，本期白酒專家鄒江鵬博士幫助大家弄個(gè)明明白白。 廣元窖藏原漿酒廠家真正的原漿酒度數(shù)都很高，一般在60度左右，入口辛辣刺激，強(qiáng)大的沖擊力讓人很難接受。
什么是原漿酒？
再者，按照普遍認(rèn)同的觀點(diǎn)來看，一般小作坊或者一些個(gè)人釀造的酒也可稱之為原漿酒，而這些生產(chǎn)者在各個(gè)環(huán)節(jié)的把
控上是沒有嚴(yán)格的要求的，并且由于設(shè)備的不足，存在一些有害物質(zhì)如醛類超標(biāo)的風(fēng)險(xiǎn)。
原漿酒是糧食、酒曲經(jīng)過傳統(tǒng)工藝、固態(tài)發(fā)酵、蒸餾，未經(jīng)過任何勾調(diào)工藝的原酒。
因此其中香味物質(zhì)成分不協(xié)調(diào)，風(fēng)格單一，不滿足好酒的標(biāo)準(zhǔn)。
封壇原漿酒的魅力
國元賣酒近五年，難得碰到色香味具全的封壇原漿酒。上次告訴大家此酒濃香型標(biāo)注50度，實(shí)測(cè)超過53度，這種質(zhì)量非
常難得。
什么是原漿酒？原漿酒的真正含義
鑒別糧食酒方法三（較好、準(zhǔn)確的鑒別方法）
用氫氧化鈉，也就是大家平常說的燒堿。把要檢測(cè)的白酒以50：1燒堿的比例放入放入試管中，也可以用我們平常家中的
可以加熱的杯子，然后放入熱水沸騰幾分鐘就行了。如果是糧食釀造的白酒，試管內(nèi)的白酒會(huì)變成黃色。如果顏色很淡
那就是純糧酒不純，含有酒精勾兌成分。不變色為純酒精勾兌酒，因?yàn)榱淤|(zhì)的白酒是酒精加香料甜味劑勾兌的，遇到燒
堿不會(huì)起化學(xué)反應(yīng)。
真全糧教學(xué)的釀酒工藝、蒸餾方式有：1、發(fā)酵工藝。
什么是原漿酒？原漿酒的真正含義
所以，每一瓶好的的坤沙醬酒都是在經(jīng)歷了陳釀、勾調(diào)等一系列繁雜的工藝后，才以比較好的狀態(tài)與我們見面。因此，我
們更應(yīng)該珍惜每一滴來之不易的美酒，享受時(shí)光與自然的恩賜。
你買的純糧原漿酒是真的嗎？
現(xiàn)在市場上有好多商品酒號(hào)稱是純糧釀造，魚目混珠，參差不齊。你在購買純糧原漿的過程中知道怎么辨別真假嗎？
就編者所知，世界上酒精來源比較大的兩種途徑是石油和發(fā)酵。前者所得酒精因含有不易提煉出的甲醇被稱為工業(yè)酒精。
后者則是用糧食作為原料通過發(fā)酵取得。
剛剛產(chǎn)出的原酒，一般含有硫化氫、硫醇等物質(zhì)，這些物質(zhì)會(huì)導(dǎo)致飲用后出現(xiàn)口干、頭疼等現(xiàn)象。江蘇典藏原漿酒生產(chǎn)廠家
好酒其次應(yīng)該是相對(duì)標(biāo)準(zhǔn)的；再次則應(yīng)該是口感變化多樣的。無錫原漿酒批發(fā)廠家
原漿酒怎么喝？原漿酒的保質(zhì)期？
原漿酒是集營養(yǎng)、健康、時(shí)尚、美味、高雅、高質(zhì)六大優(yōu)勢(shì)為一身的高品質(zhì)健康酒，也是中國未來白酒的發(fā)展趨勢(shì)。
原漿酒怎么喝
一般來說，原漿酒是用小麥、大麥、豌豆、高粱、玉米、大米、紅糖等糧食經(jīng)發(fā)酵、蒸餾等工藝而生產(chǎn)的原始酒
體，這種酒不可隨意飲用。飲用這種酒的注意事項(xiàng)如下：
先貯存后再飲用
剛剛產(chǎn)出的原漿酒，一般含有硫化烴、硫醇等有害物質(zhì)，這些物質(zhì)會(huì)導(dǎo)致飲用后出現(xiàn)口干、頭疼等現(xiàn)象。所以新酒
產(chǎn)出后必須貯存一定的時(shí)間，把這些有害物質(zhì)揮發(fā)掉。一般而言新酒需要貯存1年以上才適合飲用?，F(xiàn)在很多企業(yè)生產(chǎn)年
份原漿酒也是這個(gè)道理。 無錫原漿酒批發(fā)廠家