基酒與國(guó)家

6種基酒系列結(jié)束，

畫的過(guò)程中又了解了一次每個(gè)國(guó)家有趣的民風(fēng)。

事實(shí)上大部分酒都是源自“救命的藥物”，

很多國(guó)家在早期比較貧窮，

都會(huì)用一些植物谷物制成的“藥物水”來(lái)緩解疼痛，

慢慢的人們發(fā)現(xiàn)這些藥物水能使人快樂(lè)，

衍生出了酒。

酒文化深深影響著每個(gè)地域，

這種特殊的文化載體，

在人類交往中占有獨(dú)特地位。

因醉酒而獲得藝術(shù)的自由狀態(tài)，

是很多古老的藝術(shù)家解脫束縛獲得藝術(shù)創(chuàng)造力的途徑。

鄭板橋的字畫不能輕易得到手，

于是求者拿肉與美酒款待，

在鄭板橋的醉意中求字畫者即可如愿。

基酒顧名思義就是雞尾酒的基調(diào)。德陽(yáng)濃香型基酒批發(fā)

測(cè)評(píng)四代品味舍得：六年基酒？看他舍不舍得？

出人意料的老酒 我們先從外盒開始，看看有什么不同。在風(fēng)格上來(lái)看，整體變化并不大，延續(xù)了老樣子的撞色設(shè)計(jì)，紫

砂深咖和象牙白的組合，從視覺(jué)上呼應(yīng)“舍與得”寓意。但不可否認(rèn)，這款新品在外盒做工上還是比較精細(xì)的，暗紋的觸

感比較舒服。而且正面的“舍得”LOGO，也一改原來(lái)銀白色的設(shè)計(jì)，而采用流沙金色，可能是彰顯歲月流沙的意思吧，不

管怎樣，這種歲月、尊貴感受還是挺明顯的。

另外，我近距離地觀察了一下，“舍得”二字有點(diǎn)意思了，原來(lái)這兩個(gè)字是用許多個(gè)“舍”、“得”二字拼湊出來(lái)的，而且十分

清晰，不模糊、沒(méi)毛邊，做工真的比較精細(xì)了，這應(yīng)該也是這款新品防偽的一道關(guān)吧。

德陽(yáng)濃香型基酒批發(fā)國(guó)級(jí)釀酒大師也明確說(shuō)過(guò)，原漿的酒沒(méi)有經(jīng)過(guò)勾調(diào)是不利于身體健康的。

基酒是怎么兌的呢？

在字面上可以看出，基酒指的就是基礎(chǔ)酒，也可稱為“半成品酒或原漿酒”。在中國(guó)的白酒行業(yè)中，也算是歷史悠久，上

世紀(jì)的60年代以前，中國(guó)傳統(tǒng)意義上的白酒都稱作“原漿酒”范疇。

  基酒是沒(méi)有進(jìn)行過(guò)任何勾兌的原始酒液，由于上世紀(jì)60年代，糧食緊缺，為了節(jié)約成本，就通過(guò)以食用酒精加入增香的

調(diào)味物質(zhì)來(lái)滿足當(dāng)時(shí)的市場(chǎng)需求，但酒本身的香氣、口味、口感和風(fēng)格完全達(dá)不到原漿酒的水平。國(guó)級(jí)釀酒大師也明

確說(shuō)過(guò)，原漿的酒沒(méi)有經(jīng)過(guò)勾調(diào)是不利于身體健康的，因?yàn)榘拙频男袠I(yè)里是有相關(guān)的標(biāo)準(zhǔn)，只有每項(xiàng)指標(biāo)合格后，才能

減少對(duì)人體的傷害。

基酒的釀造工藝

（4）七次取酒

七次取酒――混蒸糙沙上甑蒸酒后初次取酒，熟糟→上甑蒸酒六個(gè)輪次循環(huán)后取六次酒，共七次取酒。經(jīng)七次取酒后

的酒糟為丟糟。

各輪次酒質(zhì)量各有特點(diǎn)，應(yīng)分質(zhì)貯存，三年后進(jìn)行盤勾。盤勾后再貯存一年，經(jīng)微調(diào)后出廠。

每輪次蒸餾得到的酒還可分為三個(gè)典型體，即窖底香型、醬香型和醇甜型。

1.窖底香型一般產(chǎn)于窖底而得名，己酸乙酯為主要成分。

2.醬香是構(gòu)成茅香型白酒的主體香，對(duì)其組成分目前還未能全部確認(rèn)，但從分析結(jié)果看，其成分終為復(fù)雜。

3.醇甜型也是構(gòu)成茅香型白酒特殊風(fēng)格的組成分，以多元醇為主，具甜味。

白酒的行業(yè)里是有相關(guān)的標(biāo)準(zhǔn)，只有每項(xiàng)指標(biāo)合格后，才能減少對(duì)人體的傷害。

配制酒

雞尾酒基酒的的用量一般不超過(guò)3盎司，折合不到100克酒，對(duì)于正常人來(lái)說(shuō)是在可以接受的科學(xué)計(jì)量范圍內(nèi)。

藝術(shù)飲酒講究情趣、文化內(nèi)涵等，因此酒量較少，酒只是一種點(diǎn)綴，狂喝暴飲無(wú)論如何也稱不上是藝術(shù)飲酒，要是喝的

酩酊大醉還會(huì)有什么美感而言嗎?

雞尾酒提倡科學(xué)飲酒、藝術(shù)飲酒，是雞尾酒的文化精髓。

六大基酒    

基酒的分類

按照調(diào)制雞尾酒酒基品種進(jìn)行分類主要有以下幾種：

⑴以金酒為酒基的雞尾酒，如：金菲斯、阿拉斯加、新加坡司令等。

原漿酒是通過(guò)發(fā)酵蒸餾出來(lái)，沒(méi)有經(jīng)過(guò)勾調(diào)工藝的原酒，若果長(zhǎng)期飲用的話，不利于身體健康。德陽(yáng)濃香型基酒批發(fā)

01、 那些醬香酒基酒的秘密！

（1） 醬香（2） 醇甜    （3） 窖底

然后根據(jù)品質(zhì)進(jìn)行一等、二等、三等評(píng)級(jí)。就這樣分輪次、分酒體、分等級(jí)，裝在酒壇里貯存3年以上（其間有盤勾工

藝）。

終如何成為成品醬香酒呢？ 答案是：勾兌！ 醬香酒的勾兌工藝有數(shù)百年的歷史！而我們害怕的酒精勾兌，實(shí)際上近幾

十年的事情了。消費(fèi)者往往以為原漿是好酒，其實(shí)幾乎所有的質(zhì)量白酒，為了統(tǒng)一的酒度和品質(zhì)，都必須經(jīng)過(guò)勾兌這個(gè)

環(huán)節(jié)。而醬香酒，采用以酒勾酒的勾兌藝術(shù)，是世界上極少數(shù)不加漿降度、不加香料調(diào)味、不用橡木桶增香、不用硫化

物防氧化的酒品之一。

德陽(yáng)濃香型基酒批發(fā)