冬天到了，很多地方外面已是冰天雪地，而在這樣的天氣里，來一杯小酒暖暖身子是大多數(shù)人都比較喜歡做的事情，大家有沒有想過，為什么幾乎沒有看到過白酒結(jié)冰，難道白酒真的不怕冷嗎，白酒為什么不會(huì)結(jié)冰呢？要說明白這個(gè)道理，其實(shí)也很容易，大家都知道，白酒的主要成分自然是水和酒精，白酒會(huì)不會(huì)結(jié)冰從根本上也是由這兩種物質(zhì)決定的，水的結(jié)冰點(diǎn)大家都知道了，是0度，那么酒精的結(jié)冰點(diǎn)呢？想必很多人都不知道，酒精的化學(xué)名稱是乙醇，乙醇的冰點(diǎn)是零下117度，那么作為水和酒精混合物的白酒冰點(diǎn)是多少度呢？在干杯時(shí)，應(yīng)手舉酒杯，至雙眼高度，口道“干杯”之后，將酒一飲而盡，或飲去一半，或適當(dāng)?shù)牧?。四?2度濃香型白酒廣告

說起濃香型白酒能放多久，首先需要知道陳放的各種要求:恒溫、密封、避光、密封。弄想想白酒的度數(shù)一般都在六十度左右，酒精度是非常高的。然而一般采用陶壇貯存，密封很良好，而且酒廠都是有自己的窖池的。因此如果是這樣的原酒在酒廠是可以陳放長達(dá)十年，而且大部分情況都是不會(huì)出現(xiàn)酸化的。由于市面上買到的濃香型白酒幾乎都是瓶裝的，其中很大一部分都是透明的玻璃酒瓶子。而且飲用的濃香型白酒都是經(jīng)過加水降度數(shù)勾兌了的，從他的酒體上老看已經(jīng)不是很理想了，在加上透光玻璃瓶、密封性能差的瓶蓋等條件，市場(chǎng)上濃香型的白酒陳放時(shí)間都會(huì)大打折扣，因此一般不建議超過十年，而且還需要盡可能的保證白酒陳放的環(huán)境避免出現(xiàn)蒸發(fā)跑酒的情況。蘇州品牌白酒文化白酒的執(zhí)行標(biāo)準(zhǔn)主要指產(chǎn)品執(zhí)行標(biāo)準(zhǔn)，濃香型白酒為GB/T10781.1 ；

晉商南下四川。四川是天府之國，有坦克。通過漫長的參觀，我回到了幾百年前的一個(gè)早晨。這是開酒壇的吉日。酒窖埋在地下深處，酒已經(jīng)熟了。只要把酒糟拿出來放在甑里蒸，清香的白酒就流出來了。酒廠的主人滿心歡喜地揭開了用泥土密封的陶罐。他的臉色由晴轉(zhuǎn)多云。地缸破了，酒糟和泥巴緊緊粘在一起，分不清你我。這堆爛泥里的酒經(jīng)過蒸餾，慢慢流了回來。老石舀了一勺聞了聞，更濃郁的香氣；我嘗過了，更濃烈的味道?！澳唷焙汀霸恪钡慕Y(jié)合產(chǎn)生了獨(dú)特風(fēng)格的白酒。于是瀘州誕生了。四川再往南是貴州北部。當(dāng)時(shí)赤水河一帶也屬于四川，公元1728年清朝雍正六年劃入貴州。黔北是一片經(jīng)濟(jì)落后、土地貧瘠的土地。有哪些種類的坦克？簡單的就地取材。在河堤有土的地方，窖池的墻是用石頭砌成的，也就是常說的“石墻泥底”?！搬u香”誕生了。

白酒經(jīng)過多年的存放，會(huì)更加優(yōu)雅醇厚，時(shí)間越長，越濃，越醇厚，價(jià)值越高。**將儲(chǔ)存20年以上的好酒比作液體黃金，可見其價(jià)值潛力！那么什么是白酒貯存度，什么是白酒貯存容器呢？白酒不能存放在高溫或溫差大的地方。常溫是白酒貯存適宜的溫度，因?yàn)槌貢?huì)促進(jìn)白酒的陳釀。一般來說，**認(rèn)為50%以上的酒是有意義的，因?yàn)?0%以下的酒容易變質(zhì)。白酒生產(chǎn)中傳統(tǒng)的貯(盛)酒容器有壇、酒缸、酒海、酒(木)盒、酒筐等。目前釀酒行業(yè)使用的貯存容器可分為陶瓷容器、血液容器、金屬容器、水泥池四大類。大部分是陶罐、壺、陶罐，都是用粘土做的。一般為圓形，腹大口小，外表或內(nèi)外上釉。是中國古老的人工貯酒和盛酒容器，歷史悠久，應(yīng)用廣。過去，幾乎所有的小陶罐和陶罐都是用來運(yùn)輸和銷售散酒的。濃香型白酒采用泥窖發(fā)酵，在自然情況下一個(gè)泥窖從建窖到窖的成熟，產(chǎn)出高質(zhì)量的酒，往往要經(jīng)過很長的時(shí)間。

濃香型的強(qiáng)大并非偶然。就白酒而言，我們深信地域?qū)Π拙骑L(fēng)味起著主導(dǎo)作用，不同的環(huán)境造就不同風(fēng)格的白酒。茅臺(tái)酒離不開茅臺(tái)鎮(zhèn)，異地釀茅臺(tái)的失敗印證了醬香型白酒的地域局限性；清香型白酒特殊的釀造工藝也決定了以北方釀造為主的產(chǎn)區(qū)分布。另一方面，以中國白酒產(chǎn)區(qū)分布來看，濃香型白酒似乎可以在中國任何地方生根發(fā)芽。這是濃香型白酒生產(chǎn)和釀造的優(yōu)勢(shì)，但也不盡然。千年老窖不好，濃香型白酒的主要致香物質(zhì)是己酸乙酯，己酸乙酯的主要產(chǎn)生物質(zhì)是己酸菌。20世紀(jì)70年代，釀酒師成功地從窖泥中分離出己酸菌，實(shí)現(xiàn)了窖泥的人工培養(yǎng)，使其具有了突破地域限制，與不同地理生態(tài)完美結(jié)合的強(qiáng)大生命力。于是，全國白酒企業(yè)開始大量培育人工窖泥，濃香型白酒得以在全國生根發(fā)芽。干杯，通常指是在飲酒時(shí)，特別是在祝酒、敬酒時(shí)，以某種方式，勸說他人飲酒，或是建議對(duì)方與自己同時(shí)飲酒。蘇州品牌白酒執(zhí)行標(biāo)準(zhǔn)

濃香型白酒具有芳香濃郁、綿柔甘洌、香味協(xié)調(diào)、入口苦、落口綿、尾凈余長等特點(diǎn)。四川52度濃香型白酒廣告

當(dāng)然，白酒是可以冷凍的。有資料顯示，白酒冷凍一整天，相當(dāng)于存放一個(gè)多月的白酒。也就是說，白酒在凍結(jié)時(shí)，分子間作用力減弱，體積減小。一般來說，白酒儲(chǔ)存的溫度不超過30度。經(jīng)常存放白酒的人應(yīng)該知道，有專門的白酒存放環(huán)境或器皿，來保持白酒的比較好環(huán)境。當(dāng)然，不同的白酒有不同的方式和溫度，一壇好酒的存放溫度不超過30度。白酒的恒溫環(huán)境受全年氣溫變化的影響。夏天很熱，冬天很冷。在酒的貯存和陳釀過程中，外界的影響太多，尤其是溫度和濕度的影響，使酒的變化劇烈，所以貯存環(huán)境對(duì)白酒的質(zhì)量影響很大。目前，酒一般儲(chǔ)存在地窖里。初次貯存白酒時(shí)，比較好用壇子作為盛酒的容器。壇子本身含有多種礦物質(zhì)，可以長時(shí)間保持白酒風(fēng)味。在合適的環(huán)境下，你會(huì)發(fā)現(xiàn)白酒儲(chǔ)存起來更香更醇。四川52度濃香型白酒廣告

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