12987工藝是茅臺(tái)鎮(zhèn)幾百年來(lái)前人釀造醬香酒過(guò)程中不斷摸索和經(jīng)驗(yàn)積累而成，舍此不能稱之為茅臺(tái)坤沙醬香酒，是成古訓(xùn)，后人只有嚴(yán)格遵從，并無(wú)創(chuàng)新突破可言。甚至每一步都必須人工手作，許多步驟一旦以機(jī)器代替，醬香酒風(fēng)味口感都會(huì)大打折扣。大家聽(tīng)說(shuō)的少女踩曲，其實(shí)并不只是傳說(shuō)，實(shí)際的生產(chǎn)工藝必須按照古訓(xùn)嚴(yán)格執(zhí)行。貴州仁懷縱我酒業(yè)的全形醬香酒、縱我醬香酒嚴(yán)格按照坤沙12987釀造工藝手工釀制而成，基酒經(jīng)十?dāng)?shù)年儲(chǔ)存，由調(diào)酒大師反復(fù)精心調(diào)制，確保品質(zhì)而成。全形醬香酒是一款陳年坤沙醬香酒。哪些年輕人愛(ài)喝的醬香酒有收藏價(jià)值

白酒消費(fèi)的升級(jí)不僅意味著包裝更加美觀，也講究消費(fèi)者打開(kāi)酒瓶、倒酒、飲酒等一系列動(dòng)作的體驗(yàn)感受的提升，體現(xiàn)在眼觀酒體顏色，鼻聞酒體香味，入口以后的口感和回味以及飲后身體的反應(yīng)。優(yōu)雅細(xì)膩、醇厚飽滿、層次分明、醬香突出，喝了以后不上頭不口干的酒體，才更加符合高中端醬香酒的定位，才是能夠被消費(fèi)者稱之為“好酒”的根本所在。隨著醬香型白酒的崛起，白酒的市場(chǎng)份額逐漸向高中端白酒集中，品質(zhì)可靠的頭部品牌醬香酒以及縱我醬香酒和全形醬香酒也越來(lái)越受到市場(chǎng)的歡迎。哪些品牌醬香酒口碑比較好在中國(guó)醬香酒有五大產(chǎn)區(qū)，久負(fù)盛名的還是茅臺(tái)鎮(zhèn)。

全形醬香酒和縱我醬香酒的釀造采用的是坤沙酒傳統(tǒng)的12987工藝，12987這一串?dāng)?shù)字包含了至少兩個(gè)關(guān)鍵信息：“1”是指一年一個(gè)釀造輪次，完成所有的工藝而取到合格的基酒需要整整一年。這個(gè)“1”字，首先將全形、縱我這兩款酒牢牢的歸類到醬香酒類型，而不可能與國(guó)家認(rèn)可的12種白酒類型中其他任何一種產(chǎn)生混淆，主要邏輯是其他11種類型白酒的一輪釀造周期不需要一年。其后的“2”字指一個(gè)輪次下糧次數(shù)，基本和這個(gè)“1”字邏輯相同。其后的“9”“8”“7”分別指蒸煮、發(fā)酵、取酒次數(shù)，背后的邏輯是將剛才歸于醬香酒的一大類白酒又劃分為坤沙、碎沙、翻沙和竄香四個(gè)等級(jí)，唯有坤沙酒采用貴州特產(chǎn)紅纓子糯高粱，才能經(jīng)得起9次蒸煮、8次發(fā)酵和7次取酒，所以“12987”基本上意味著是完整的坤沙醬香酒工藝。

部分茅臺(tái)鎮(zhèn)醬香酒廠家宣稱自己的醬香酒口感超茅臺(tái)，這可能嗎？實(shí)事求是地說(shuō)，這種可能性是存在的，主要的玄機(jī)是年份的問(wèn)題。坤沙醬香酒一年只能出一個(gè)輪次的基酒，產(chǎn)出的基酒又要在酒窖里存滿三年至三年半，再經(jīng)過(guò)精調(diào)、檢驗(yàn)、灌裝、出廠直到出現(xiàn)在消費(fèi)者手上，至少歷時(shí)五年，概莫能外。另一個(gè)事實(shí)是，坤沙好酒存放的時(shí)間越長(zhǎng)，經(jīng)過(guò)陳化的酒體香味更濃郁、豐富、醇厚，口感更加柔和、豐富、有層次，回甘加強(qiáng)。所以說(shuō)，中小品牌的純坤沙酒存放十年左右歷經(jīng)陳化，口感接近甚至反超新上市或上市一兩年的茅臺(tái)，還是很有這種可能的。譬如貴州仁懷縱我酒業(yè)的高中端商務(wù)酒全形醬香酒，雖從未主動(dòng)宣傳口感超茅臺(tái)，但是喝過(guò)全形醬香酒的朋友，確實(shí)也會(huì)有這種驚喜發(fā)現(xiàn)。醬香酒那么受歡迎，主要原因是什么呢？

中國(guó)的白酒文化歷來(lái)崇尚“酒是陳的香”，對(duì)陳年好酒的追求是白酒愛(ài)好者的習(xí)慣性思維。隨著消費(fèi)升級(jí)、生活品質(zhì)改善和消費(fèi)者對(duì)白酒品鑒能力的提升，醬香酒的興起并持續(xù)發(fā)展是具有必然性的選擇。貴州茅臺(tái)、縱我醬香酒、全形醬香酒等陳年醬香型白酒與濃香型白酒、清香型白酒的區(qū)別，除了特有的時(shí)間帶來(lái)的醇厚口感和復(fù)合突出的醬香以外，對(duì)于其健康的屬性也因?yàn)楣に嚨牟煌a(chǎn)生明顯的認(rèn)知差異性，這也符合時(shí)代變化和市場(chǎng)結(jié)構(gòu)性調(diào)整產(chǎn)生的消費(fèi)者需求的變化。中國(guó)白酒市場(chǎng)的發(fā)展經(jīng)歷了三個(gè)歷史階段。貴州茅臺(tái)鎮(zhèn)縱我醬香酒受年輕人喜歡

如何去品鑒或者判斷一瓶醬香酒，譬如縱我醬香酒或全形醬香酒的品質(zhì)呢？哪些年輕人愛(ài)喝的醬香酒有收藏價(jià)值

現(xiàn)在白酒市場(chǎng)主流香型分別是濃香型、醬香型、清香型，其中濃香型銷售收入市場(chǎng)份額占比超過(guò)所有香型的一半，醬香型占比在四分之一左右，清香型占比七分之一左右。濃香型的市場(chǎng)份額有被醬香型白酒搶占的趨勢(shì)，其實(shí)這樣發(fā)展細(xì)想是很好理解的，濃香型在飲用時(shí)香氣濃郁，一旦過(guò)量會(huì)出現(xiàn)當(dāng)晚甚至第二天較強(qiáng)烈的反應(yīng)，帶來(lái)不適的感覺(jué)，但醬香型白酒不會(huì)有這樣的體驗(yàn)，當(dāng)天哪怕過(guò)量，也不會(huì)影響第二天狀態(tài)（翻砂、串砂醬香酒除外）。所以當(dāng)下健康飲酒被越來(lái)越多的人所關(guān)注，更多人愿意去嘗試醬香型白酒。也直接導(dǎo)致了這兩年品質(zhì)醬香型白酒的崛起，其中就包括了全形醬香酒和縱我醬香酒這兩款坤沙老酒。如今醬香型白酒也被酒友親切的稱為酒中貴族。哪些年輕人愛(ài)喝的醬香酒有收藏價(jià)值

貴州省仁懷市縱我酒業(yè)有限公司主要產(chǎn)品是全形醬香酒和縱我醬香酒系列產(chǎn)品，以陳年醬香酒服務(wù)于高、中端商務(wù)型白酒市場(chǎng)，是可以收藏的白酒，屬于喝了不上頭、不口干純糧陳化好酒。其釀酒基地位于醬香酒產(chǎn)區(qū)貴州省仁懷市茅臺(tái)鎮(zhèn)赤水河谷區(qū)域，擁有300個(gè)以上的釀酒發(fā)酵窖坑，及千噸級(jí)傳統(tǒng)工藝釀造、儲(chǔ)存醬香酒能力。貴州省白酒市場(chǎng)幾乎被醬香型白酒壟斷，在省會(huì)城市貴陽(yáng)和華東區(qū)上海，公司擁有運(yùn)營(yíng)、倉(cāng)儲(chǔ)中心和品牌體驗(yàn)門(mén)店。同時(shí)，在江蘇宜興丁山鎮(zhèn)，公司擁有多名合作的紫砂大師和藝人，為醬香酒商務(wù)客戶提供以宜興原礦泥料和傳統(tǒng)工藝純手工制作的宜興紫砂茶具。