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奉賢區(qū)醫(yī)院食堂承包配送

來源: 發(fā)布時間:2025-07-09

2019年,可持續(xù)發(fā)展轉(zhuǎn)型期:新歐坊餐飲公司員工規(guī)模已達數(shù)百人,繼續(xù)擴大合作版圖,轉(zhuǎn)型與上海各大學校建立長期穩(wěn)定的合作,專注于為師生提供營養(yǎng)綠色餐飲服務,包括威爾賽WLSA楊浦校區(qū)、威爾賽WLSA寶山校區(qū)、閔行航華中學、閔行萬科德英樂實驗學校、閔行交通職業(yè)技術(shù)學院等,服務品質(zhì)有保證。2022年,挑戰(zhàn)與機遇期:yiqing突如其來,上海全城封控期間,公司作為zhengfu的保供餐企業(yè)之一,及時采用應急措施使得企業(yè)、學校正常供餐,包括華東師范大學師生團餐供餐幾千份,并解決了部分zhengfu保供餐服務,營業(yè)額shou次突破7000萬元,創(chuàng)下歷史佳績。2024年,成熟發(fā)展期:公司shou次入圍“符合浦東公辦中小學供餐企業(yè)服務能力要求企業(yè)名單(2024年),并通過“2024年浦東新區(qū)公辦中小學供餐企業(yè)服務能力甄別評價”,一次性成功中標浦東4所中xiao學xiao師生的供餐企業(yè)公開遴選,為公司日后穩(wěn)定扎根浦東打響第yiqiang,力爭實現(xiàn)“開門紅”。食堂承包是一種有效的餐飲服務模式。奉賢區(qū)醫(yī)院食堂承包配送

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新歐坊餐飲公司的食品安全管理組織人員職責:法定代表人或負責人職責:對本單位的食品衛(wèi)生安全負全部責任。食堂安全管理員職責:1、組織從業(yè)人員進行食品安全法律和知識培訓。2、制定食品安全管理制度及崗位責任制度,并對執(zhí)行情況進行督促檢查。3、檢查食品生產(chǎn)經(jīng)營過程的衛(wèi)生狀況并記錄,嚴防食物中毒,對檢查中發(fā)現(xiàn)的不符合食品安全要求的行為及時制止并提出處理意見。4、加強食品采購索證、驗收、臺賬登記、貯存的管理。5、組織從業(yè)人員進行健康檢查,督促患有有礙食品安全疾病和病癥的人員調(diào)離相關(guān)崗位。6、建立食品安全管理檔案。7、接受和配合食品藥品監(jiān)督部門對本單位的食品安全進行監(jiān)督檢查,如實提供有關(guān)情況,對提出的整改意見負責落實,并及時向客戶反饋匯報。虹口區(qū)老板餐食堂承包配送承包方的信譽和口碑也是重要的考量因素,需了解其過往的經(jīng)營記錄和食品安全管理情況。

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新歐坊餐飲公司的加工操作管理制度:1、處理后的原料無腐爛變質(zhì)和污染物,原料處理過程中按照《食品添加劑使用衛(wèi)生標準》使用食品添加劑。2、用于原料、半成品與成品的工具、容器有區(qū)分。3、粗加工清洗水池應與餐具用具清洗消毒、清潔工具清洗水池分開。4、不同食品原料的粗加工應分池清洗,并張貼醒目標記,如水產(chǎn)、肉類、蔬菜,或葷、素。5、食品燒熟煮透(特別是再加熱食品),無外熟內(nèi)生、未徹底燒熟的現(xiàn)象。6、不使用回收食品再加工。7、烹飪后的熟食品合理放置,防止受到污染。8、常溫狀況下食品必須在加工后2小時內(nèi)供顧客食用,存放超過2小時的,必須熱藏或冷藏保存,9、備餐過程中加防護設施,保證工用具zhuan用,防止食品受到污染。10、專間管理實施“五?!痹瓌t;專間加工、專人操作、使用zhuan用工具、配備zhuan用消毒設施、使用zhuan用冷藏設施。11、熟制冷菜盡快冷卻,盡量縮短冷菜在常溫下存放時間。12、不供應違禁食品,控制供應生食品質(zhì),13、生魚片、現(xiàn)榨果汁等加工在zhuan用場所內(nèi),使用zhuan用工具,控制加工時間。裱花蛋糕操作按照專間操作要求。

新歐坊餐飲公司的專zhuan用場所操作管理制度:1.分切生魚片可食部分、制作現(xiàn)榨果蔬汁和水果拼盤等操作應在專zhuan用場所內(nèi)進行。2.專zhuan用加工場所應醒目標示區(qū)域范圍,與其他場所能夠明顯區(qū)分,在操作中做到專人、專zhuan用工具、專zhuan用消毒設施及冷藏設施。3.專zhuan用場所使用的刀、砧板、容器、抹布及其他工具應有醒目標識,使用前應消毒,使用中每4小時消毒一次。4.專zhuan用場所設生食蔬菜水果清洗消毒水池和洗手消毒水池。5.專zhuan用場所操作人員應更換專zhuan用清潔工作衣帽,手部清洗消毒,佩戴口罩。6.專zhuan用場所內(nèi)不得放置非即食食品、私人物品、清潔工具和雜物,未經(jīng)清洗消毒的蔬菜、瓜果不得進入專zhuan用場所。7.加工好的生魚片應用食用冰保存,加工后1小時內(nèi)食用。8.現(xiàn)榨果蔬汁和水果拼盤應當餐食用,不能即時供應的應存放于10℃以下條件下,存放時間不應超過2小時。9.每次操作結(jié)束后,應對專zhuan用場所操作臺面進行清潔,還應每日對專zhuan用場所進行清潔。專業(yè)的餐飲公司擁有豐富的食堂管理經(jīng)驗和專業(yè)團隊,能夠迅速解決食堂運營中出現(xiàn)的問題,確保食堂高效運轉(zhuǎn)。

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新歐坊餐飲公司的自有蔬菜種植基地的可持續(xù)發(fā)展:1、生態(tài)環(huán)境保護與利用:蔬菜種植基地注重生態(tài)環(huán)境保護,采用綠色種植技術(shù),減少化肥農(nóng)藥使用,確保土壤和水源的安全。同時,合理利用基地資源,實現(xiàn)循環(huán)經(jīng)濟,促進生態(tài)平衡,為可持續(xù)發(fā)展奠定堅實基礎。2、資源循環(huán)利用與節(jié)能減排:蔬菜種植基地注重資源循環(huán)利用,實現(xiàn)廢水再利用與肥料自制,降低生產(chǎn)成本。同時,采用節(jié)能灌溉技術(shù)和綠色能源,減少能源消耗與碳排放,為基地的可持續(xù)發(fā)展奠定堅實基礎,助力環(huán)保事業(yè)。3、科技創(chuàng)新與智能化種植:科技創(chuàng)新是蔬菜種植基地可持續(xù)發(fā)展的關(guān)鍵。我們引入智能化種植技術(shù),精zhun監(jiān)測土壤、氣候等數(shù)據(jù),優(yōu)化種植方案。通過智能灌溉、無人機巡檢等現(xiàn)代化手段,提高產(chǎn)量與質(zhì)量,實現(xiàn)資源高效利用,推動農(nóng)業(yè)綠色發(fā)展。4、產(chǎn)業(yè)鏈整合與協(xié)同發(fā)展:是蔬菜種植基地可持續(xù)發(fā)展的重要一環(huán)。我們通過與上下游企業(yè)緊密合作,實現(xiàn)資源共享、優(yōu)勢互補,構(gòu)建完整的產(chǎn)業(yè)鏈體系。這不僅提高了生產(chǎn)效率,也增強了市場競爭力,為基地的長遠發(fā)展奠定了堅實基礎。通過引入競爭機制,食堂承包還能夠促進餐飲服務的持續(xù)改進和創(chuàng)新。奉賢區(qū)醫(yī)院食堂承包配送

在選擇食堂承包方時,需關(guān)注其證照是否齊全,包括營業(yè)執(zhí)照、衛(wèi)生許可證、餐飲服務許可證等。奉賢區(qū)醫(yī)院食堂承包配送

新歐坊餐飲(上海)有限公司,以下是對食堂承包檢查規(guī)定的概述:檢查主體與責任集中用餐單位:對本單位食品安全負總責,應建立健全食品安全管理制度,明確食品安全管理機構(gòu)和人員,加強對食堂承包經(jīng)營企業(yè)的監(jiān)督管理。市場監(jiān)管部門:作為主要的監(jiān)管部門,應加強對集中用餐單位及其食堂承包經(jīng)營企業(yè)的日常監(jiān)督檢查,依法依規(guī)開展食品安全監(jiān)管工作。檢查內(nèi)容與要求資質(zhì)檢查:檢查食堂承包經(jīng)營企業(yè)是否具備合法有效的食品經(jīng)營許可證、營業(yè)執(zhí)照等資質(zhì)證明,確保企業(yè)合法經(jīng)營。人員管理:檢查食堂工作人員是否持有有效健康證明,是否接受食品安全培訓并考核合格。同時,檢查企業(yè)是否依法依規(guī)配備食品安全總監(jiān)、食品安全員等關(guān)鍵崗位人員。環(huán)境衛(wèi)生:檢查食堂環(huán)境衛(wèi)生是否符合食品安全要求,包括廚房、餐廳、儲藏室等場所的清潔、消毒、通風等。原料采購與儲存:檢查食堂是否從正規(guī)渠道采購食品原料,是否建立并執(zhí)行進貨查驗、索證索票等制度。同時,檢查食品原料的儲存條件是否符合要求,是否存在過期、變質(zhì)等情況。留樣與記錄:檢查食堂是否按規(guī)定進行食品留樣,并保存相關(guān)記錄。同時,檢查企業(yè)是否建立健全食品安全管理檔案,包括進貨查驗記錄、日常檢查記錄、培訓考核記錄等。奉賢區(qū)醫(yī)院食堂承包配送

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