純生啤酒生產(chǎn)基本要求：（1）純種釀造的關鍵-啤酒酵母 純生啤酒的生產(chǎn)是純種釀造和有效控制后期污染的有機地結合。任何雜菌的存在都會影響啤酒的質量。（2）保證有可靠的無菌生產(chǎn)條件 純生啤酒生產(chǎn)就是在生產(chǎn)過程中有效控制雜菌的結果，而不是通過各種手段處理的結果。生產(chǎn)過程中嚴格控制雜菌是純生啤酒生產(chǎn)的關鍵，無菌過濾和無菌灌裝則是生產(chǎn)的輔助手段。因此，啤酒整個生產(chǎn)全過程要盡量做到?jīng)]有或基本沒有雜菌污染，才能保證純生啤酒的質量和減少后期處理的工作負荷量。啤酒廠設備的加熱系統(tǒng)用于煮沸麥汁，殺菌并促進麥芽糖化。天津精釀啤酒發(fā)酵設備

生產(chǎn)啤酒的設備主要包括粉碎系統(tǒng)、糖化系統(tǒng)、發(fā)酵系統(tǒng)、制冷系統(tǒng)、控制系統(tǒng)、CIP清洗系統(tǒng)、過濾系統(tǒng)、灌裝系統(tǒng)等八大系統(tǒng)。每個系統(tǒng)都包含相應的設備，例如灌裝系統(tǒng)就包括洗瓶機、灌裝機、殺菌機、貼標機、打碼機、包裝機等。所以說，一套完整的啤酒生產(chǎn)線設備包括的設備種類還是很多的。開一個廠子需要大量的資本投資，開一個啤酒廠也不例外。但并非所有設備都要在頭一次釀造時一步到位，我們的很多客戶在初創(chuàng)階段所購入的設備只需滿足自己的釀造需求，在后期通過銷售啤酒的利潤再擴建，或添加使釀造更高效更智能化的設備。這里天泰就與你聊一下，開辦一個啤酒廠所必須的那些釀造設備。重慶一體式啤酒糖化罐真空包裝機作為啤酒廠設備之一，可以有效延長啤酒的保質期，減少氧化損失。

啤酒廠還需要一些輔助設備，如鍋爐、制冷機、水泵等，為生產(chǎn)過程提供蒸汽、冷卻水等必要的輔助條件。這些設備共同構成了啤酒廠的完整生產(chǎn)線，確保了啤酒生產(chǎn)的順利進行?？傊?，啤酒廠的生產(chǎn)設備涵蓋了從麥芽處理到較終包裝的全過程，每個設備都扮演著重要的角色，共同確保了啤酒的質量和口感。隨著科技的不斷進步，啤酒廠的生產(chǎn)設備也在不斷更新和升級，以適應市場需求和提高生產(chǎn)效率。大型啤酒廠設備是復雜而龐大的系統(tǒng)，包括麥芽破碎機、糖化罐、過濾機、煮沸鍋、發(fā)酵罐、灌裝機和CIP系統(tǒng)等多個設備。

啤酒廠設施設備清單表格的數(shù)量及其功能：啤酒廠設施設備清單表格一般包括各種設備的數(shù)量及其功能。其中，發(fā)酵設備的數(shù)量根據(jù)啤酒廠的生產(chǎn)規(guī)模而定，一般大型啤酒廠會配備較多的發(fā)酵設備。過濾設備的數(shù)量則與發(fā)酵設備的數(shù)量成正比，一般來說，過濾設備的數(shù)量應該是發(fā)酵設備數(shù)量的1.5倍左右。灌裝設備的數(shù)量則根據(jù)啤酒廠的銷售規(guī)模而定，一般大型啤酒廠會配備較多的灌裝設備。制冷設備的數(shù)量則根據(jù)啤酒廠的生產(chǎn)規(guī)模和氣候條件而定，一般來說，制冷設備的數(shù)量應該越多越好。熱處理設備則相對而言數(shù)量較少，一般只需要配備一到兩臺即可。提供蒸汽的鍋爐是啤酒廠設備的重要部分，供應釀造過程中所需的熱能。

酒精去除法無醇啤酒方法簡介：低溫真空蒸發(fā)（蒸餾）法：該方法是以減壓蒸發(fā)或蒸餾法將正常發(fā)酵好的啤酒中的乙醇蒸發(fā)，補加適量水分達到無醇啤酒質量要求；也可將酒精蒸發(fā)或蒸餾后，再用一定量的含有低酒精度的啤酒與其混合，使混合后的啤酒風味接近正常啤酒。該法要求在低壓（4～20kPa一定壓力）、低溫（30～55℃）下進行蒸餾，使酒精體積分數(shù)將至0.5%以下。采用的方法有真空蒸餾法、真空蒸發(fā)法和真空離心蒸發(fā)法。其中蒸發(fā)法使用效果較好。啤酒廠設備中的酒精計幫助釀酒師實時監(jiān)測酒精度，優(yōu)化釀造配方。南陽啤酒廠設備參考價

隔離設備用于防止不同批次的啤酒交叉污染，確保每一瓶酒都符合品質標準。天津精釀啤酒發(fā)酵設備

釀造：有以下5道工序。主要是糖化、發(fā)酵、貯酒后熟3個過程。原料粉碎：將麥芽、大米分別由粉碎機粉碎至適于糖化操作的粉碎度。糖化：將粉碎的麥芽和淀粉質輔料用溫水分別在糊化鍋、糖化鍋中混合，調節(jié)溫度。糖化鍋先維持在適于蛋白質分解作用的溫度（45～52℃）（蛋白休止）。將糊化鍋中液化完全的醪液兌入糖化鍋后，維持在適于糖化（β-淀粉和α-淀粉）作用的溫度（62～70℃）（糖化休止），以制造麥醪。麥醪溫度的上升方法有浸出法和煮出法兩種。蛋白、糖化休止時間及溫度上升方法，根據(jù)啤酒的性質、使用的原料、設備等決定用過濾槽或過濾機濾出麥汁后，在煮沸鍋中煮沸，添加酒花，調整成適當?shù)柠溨瓭舛群?，進入回旋沉淀槽中分離出熱凝固物，澄清的麥汁進入冷卻器中冷卻到5～8℃。天津精釀啤酒發(fā)酵設備