廚房的全部面積還應包括原料采購入口、驗收場地、貯存?zhèn)}庫、冷庫、垃圾處理場所、廚師長辦公室、員工設施等輔助設施的面積。廚房面積大小的確定．關(guān)系到廚房的工作效率和餐飲產(chǎn)品的質(zhì)量．因此．必須按照一定的比例，并結(jié)合餐飲經(jīng)營自身的特點和發(fā)展需要來確定廚房的面積。從西餐經(jīng)營的總體格局上看，西餐廚房由于菜肴加工烹制的工藝簡單快捷，加工廚房設備的機械化程度高．所以廚房的面積一般占餐廳面積的？？餐廳面積在500平方米以內(nèi)時．廚房的面積大約是餐廳面積的（根據(jù)實際情況來）；而餐廳面積增大時．廚房面積占餐廳面積的百分比將逐漸下降。西餐廚房面積在西餐廳經(jīng)營場所總面積中應有一個適當合理的比例。并兼顧其他設施、區(qū)域的面積分配。其中餐廳占50％、客用設施占7．5％、廚房占21％、清洗占7．5％、倉庫占8％、員工設施占4％、辦公室占2％。西餐廚房的設計布局（2）西餐廚房總面積確定后．還必須進一步將總面積按照一定的比例進行分配。確定廚房各操作單元、點的面積大小，即根據(jù)各操作單元、點的工藝流程，承擔工作量和設備配置來確定。其中，加工區(qū)占23％：切配、烹調(diào)區(qū)占42％；冷菜、燒烤制作區(qū)占10％；冷菜出品區(qū)占8％：廚師長辦公室占2％；其他占15％。面面俱到的廚房設計，金緯度廚具公司幫到你。資陽不銹鋼廚房設計公司

    現(xiàn)在還沒有用，只是擦水泥印子、添縫劑就覺得比釉面磚費力的多!26.為了省錢沒有買整體廚房，自己工人做的柜子，結(jié)果煤氣灶與下方柜門錯位，水斗下方的柜子有三扇門，上柜卻有四扇門，怎么看怎么別扭。提醒同學叫工人做的話一定要象整體廚房那樣分別做若干個柜子拼起來，這樣就不會發(fā)生錯位現(xiàn)象。27.拿掉煙道的擋板前考慮好是選擇**脫排的排風量還是選擇鄰居家的飯香。28.冰箱的位置考慮不周，現(xiàn)在從客廳看廚房，就想有一條走廊.而且廚房的開關(guān)在冰箱的后面。29.櫥柜1)通往熱水器的煤氣管，千萬不要從下柜穿上來。2)通往灶具的煤氣管，橫向走管的高度比較好在70-75cm之間，太低的話，將損失下柜空間。3)煤氣灶的下面，若要設計消毒柜或抽屜，一定要考慮別碰了煤氣管。宜賓幼兒園廚房設計哪家好廚房設計的原則是什么？

    應滿足以下條件地面墻面天花門窗通風設施照明設施溫控設施防蟲鼠設施中央廚房中央廚房設備安裝設備安裝1、中央廚房設備配置基本標準；2、保證設備運轉(zhuǎn)功能正常，達到預期性能；3、可以進行充分地養(yǎng)護和清潔，設備安裝應離墻50cm。中央廚房規(guī)劃的原則中央廚房規(guī)劃的原則由生至熟，由粗至精；生熟分開，潔污分流；人流、物流、氣流、水流等分離；設置“七區(qū)五線”七區(qū)倉儲區(qū)、初加工區(qū)、切配區(qū)、烹飪制作區(qū)、備餐區(qū)、附屬功能區(qū)（以上六區(qū)統(tǒng)稱后廚）、就餐區(qū)（簡稱餐廳）；五線主食加工線、水產(chǎn)加工線、肉類加工線、蔬果加工線、凈菜和冷鏈食品生產(chǎn)包裝線。中央廚房動線與走道的預留中央廚房動線與走道的預留每個流程環(huán)節(jié)必須緊緊相連，才能減少作業(yè)時間及人員的浪費，而這些區(qū)域間的主動線與附屬走道一定要考慮它的流通性。我們建議，主動線上應預留150cm-180cm寬度，而附屬走道可以在75cm-90cm，因為一般的推車寬度都在60cm，而一個人的正面平均為60cm搬拿貨物，6臂膀的跨距在75cm左右，所以，為了主動線回旋、交叉無礙，我們建議**少在150cm以上，而附屬走道至少要75cm才能使貨物搬運不受影響。進行中央廚房場區(qū)布局及工藝流程布局規(guī)劃設計。

    火災高危單位中的餐廳、食堂其廚房操作間區(qū)域要按照有關(guān)規(guī)范要求設置灶臺自動滅火裝置。廚房操作間的排油煙管道每60日要至少清理1次，并做好記錄備查。高層建筑內(nèi)賓館、酒店、餐飲場所的經(jīng)營者應當至少每季度對集煙罩、排油煙管道等設施進行一次檢查、清洗或者保養(yǎng)，并做好記錄，保留2年備查。蘇州凈空覽暖通工程——油煙管道安裝工程，螺旋風管加工，白鐵通風管道加工廚房油煙管道清洗工作流程：在***沉積油污后，在爐灶風機及油煙管道所有油污表面均勻噴施油污溶劑，讓油污得到充分溶解。油污全1面溶解后采用高壓水***沖洗管道及風機箱表面溶解油污，直到光亮如新，若有頑固油污，加噴油污溶解后再用高壓水***復噴，也可采用加高溫水處理措施。在***油污后干燥的表面噴灑納米保潔溶液，減輕后期油煙附著力，便于后期清洗更為簡潔。在上部整體施工完畢后，先用掃除地面污物，并用高壓水***清洗，對新形成的污染點先噴施油污溶解液。充分溶解后用水***清洗清潔。清理下來的污物用**工具盛放，油污溶解液進行無害化處理，不得隨意亂倒，以免污染環(huán)境。清潔并收拾工具，找現(xiàn)場負責人確認工作完成，然后離場。規(guī)范操作，按科學的流程施工，不僅能保證清洗效果。家裝修廚房怎么設計_讓改造喚醒生活_舊房煥新。

    1.插座類型按孔數(shù)分：三孔插座、五孔插座。按容量分：10A，承載比較高功率2500w；16A，承載比較高功率4000w。購買時按照電器插頭來選擇，一般廚房里會有吸油煙機、冰箱、消毒柜、蒸箱、烤箱、微波爐、電飯煲等電器，除此之外還得預留1~2個插座給電水壺、榨汁機等小家電。建議裝修時，給每個產(chǎn)品一個相匹配容量的插座，其中吸油煙機、冰箱、烤箱等是三孔插座。2.插座的布局插座的布局要根據(jù)個人的需求和家里的電器情況來決定，但特殊的插座位置要特別留意。比如，油煙機的插座，因為位置特殊，也要提前預留好。建議選用10A五孔插座。并設計在油煙機的正上方，距離吊頂約20cm處，且要避免油煙機的出風口。有些家庭還要安裝水槽洗碗機，那么插座要單獨預留，建議設計在水槽洗碗機櫥柜的內(nèi)側(cè)約離地面45cm處留一個10A五孔插座，并避免固定在受潮或容易被水淋濕的地方。3.插座的使用安全除了特殊需求之外，建議插座比較好安裝在1m以上位置，防止寶寶觸摸。如果你家里還沒有裝修，一定要選擇帶安全門的插座。所謂安全門，就是插座上的一個為安全設計的防護小裝置（如下圖），防止小孩用東西亂捅或觸摸。國家新規(guī)《GB》中明確要求，插座必須帶有安全門設計。廚房設計應該注意哪些問題？宜賓幼兒園廚房設計哪家好

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    所謂中央廚房，就是指菜品用冷藏車配送，全部直營店實行統(tǒng)一采購和配送。中央廚房采用巨大的操作間，采購、選菜、切菜、調(diào)料等各環(huán)節(jié)均有專人負責，半成品和調(diào)料一起，用統(tǒng)一的運輸方式，趕在指定的時間內(nèi)運送到分店。關(guān)于中央廚房的概念就是這樣的，大家有沒有覺得中央廚房特別人性化，特別專業(yè)呢？中央廚房設計原則（一）符合食品加工相關(guān)設計規(guī)范1、符合HACCP管理體系的要求，中央廚房是比較大型的廚房設計，因此在設計上必須滿足相關(guān)體系的管理要求。2、符合產(chǎn)品QS相關(guān)要求，中央廚房采用巨大的操作間，因此在材質(zhì)的使用上需要符合產(chǎn)品的相關(guān)規(guī)定和要求。（二）按照功能進行嚴格分區(qū)1、對各個區(qū)域進行嚴格的溫度分區(qū)。中央廚房可存放、加工許多食材，而每種食材對溫度的把握都是不同的，因此需要進行菜品的區(qū)域劃分。2、潔凈區(qū)與污染區(qū)嚴格區(qū)分。中央廚房的這個功能分區(qū)，能夠很好的處理食品的安全問題，人們在使用食物時可安全放心。3、加工車間潔凈度保障體系的建立：設立貨區(qū)、原料儲存區(qū)、加工區(qū)、成品包裝區(qū)、成品儲存出貨區(qū)，各個分區(qū)之間嚴格分隔開來，對于食品的安全保障做得非常的***到位。（三）平面布局1、應當符合產(chǎn)品加工工藝。資陽不銹鋼廚房設計公司