蘭州牛肉面距今已有一百二十年的歷史，它以“湯鏡者清，肉爛者香，面細者精”的獨特風味和“一清二白三紅四綠”的悅目色彩贏得了國內乃至全世界顧客的好評，被中國烹飪協會評為三大中式快餐之一，而成為地地道道的“中華第1面”。蘭州牛肉面，清淡、爽口、實惠、價廉。而且拉抻起來風情萬象，令無論南方人、北方人還是外國朋友，均感到奇妙無比，不可思議!我們它視之為面食藝術的造型表演，實不為過。蘭州牛肉面是一種地方小吃，又成了地域文化。這種文化，靠汲取地方人文的土壤，靠大漠戈壁和強的紫外線，靠冷風和草灰強堿，靠的信仰和力量，靠這些養(yǎng)分的滋潤和哺育，讀不懂它的文化符號，絕難經營出真正的蘭州牛肉面，甚至不會吃——缺乏文化和藝術。無論早餐、午餐還是晚餐，碧富宮都是您的美味選擇。海南加盟一家蘭州牛肉面需要多少錢

新中國建立以后，蘭州這座城市開始吸引來自全國各地的建設人才。這些人來自不同的職業(yè)和民族，使得蘭州的人口結構變得復雜化。這種復雜性要求飲食文化具有“大同”的性質，即能適合來自不同區(qū)域的人群的口味，又能適應當地的自然環(huán)境以及民族風俗習慣。在這樣的背景下，蘭州拉面應運而生。作為一種面向大眾的經營性小吃，蘭州拉面具有價格便宜、量大味足、食用方便、適宜的人群廣等優(yōu)，符合了當地的經濟水平、民族宗教、氣候條件、飲結構，能夠滿足不同類型人群的需要。蘭州拉面的歷史可以追溯到一百多年前。當時，蘭州是一個重要的商業(yè)城市，各種食品和調料都可以在這里找到。拉面的制作技藝也在這個時期逐漸發(fā)展起來。一開始蘭州拉面是由清真寺廚師制作的，他們將面條和牛肉煮熟后，加入各種調料和湯汁，制成了一道美味的小吃。山東牛肉面加盟費用員工經服務培訓，懂禮儀，互動更融洽。

“關于牛肉面產業(yè)”蘭州的牛肉面產業(yè)發(fā)展了這么久，可以說是百花放、百家爭鳴，沒有哪一家或者哪一個品牌算得上獨占鰲頭，具有一定優(yōu)勢，這就是蘭州牛肉面的“江湖”。目前，蘭州市共有牛肉面品牌1083個，其中連鎖品牌（擁有至少2家門店）242個，開店數量850個，品牌平均開店數為3.5個；非連鎖品牌店841個。好吃么？通過網友在各平臺對蘭州牛肉面的打分情況看，以滿分為5分計算，評分占比多的分段是4-5分，占43%；占比比較低的分段是1-2分，只為4%，這表明人們對蘭州市牛肉面店鋪的認度還是很高的，應了一句話“在蘭州沒有特別難吃的牛肉面”。

對比廣州或上海的早茶，牛肉面館有以下的特點:快餐化、高效性:制作一碗拉面從抻扯到裝碗的時間約為1分鐘;一個熟練的拉面師傅每分鐘可拉面8-10份。一般顧客需要7-15分鐘就可以完成整個就餐過程。蘭州牛肉拉面的制作完全采取流水線方式，保證出面速度?？捎嬃啃?拉面雖說是手工制作，但長期以來的經驗和行業(yè)默契保證了每碗面的計量標準，面的凈重量在250克左右。盛面的碗保統一標準，決定了湯的容量也可計量。肉丁和其他輔料雖隨機性較大，但基本要求無太大差別。可預測性:面的口感、數量，湯的成色、味道，"一二三四五"的基本標準一般不會有么改變。盡管不同的店在口味上略有區(qū)別，但都不會過于離譜。食材儲存有方法，減少損耗，降低浪費。

蘭州牛肉拉面做為蘭州人生活中不可缺少的一部分，已經不能單純的用"小吃"加以定義。對于某些人來說牛肉面是每日的必須，是一天的開始。根據官方公布的一項統計，蘭州市區(qū)近900多家面館平均每天要賣出800多碗面其中早餐又占到大半。按這個數字計算，蘭州城區(qū)250多萬居民加流動人口，每4人當中就有1人每天要吃一碗面。大部分面館每日6:30開門，到10:00是每天的上座高峰，一個不大的面館每天的接待量可能達到幾百人。這一時段牛肉面館人聲鼎沸，點面的、站座的、賣票的之間要想溝通必須大聲喊叫才可以，這也構成了牛肉面館的一大特色。傳統的面館不設服務員，大家奔著同一個目的，交了錢直接取面就好，顧客與店員都有著很好的配合加盟后給營銷方案，針對性強，客流易增。青海加盟一家蘭州牛肉面需要多少錢

我們的團隊致力于提供高質量的顧客服務，確保每位顧客都能感受到我們的用心。海南加盟一家蘭州牛肉面需要多少錢

牛肉面里的本土文化沒有一個人，會認為其它地方的美食勝過自己家鄉(xiāng)，這就是飲食文化對人們所建立起來的歸屬感。甚至因為美食而發(fā)生了許多可愛的地域爭執(zhí)：有人說四川人吃辣有一套，湖南人不愛聽；有人說青島人海鮮做得好，大連人又不愛聽；陜西人說自己是“面食王國”，山西人又不干了。光是一碗面，神州大地上的“吃貨”們就能爭得你死我活，北京人就好這一口兒炸醬面，河南人認為燴面舉世無雙，武漢人認為熱干面天下，江南地區(qū)的人則認為陽春面是間美味。而從蘭州走出去的水均益、朱軍、李修平等諸多游子則認為，一碗熱氣騰騰的蘭州牛肉面是他們一生都割舍不斷的情愫，因為那是屬于蘭州一成不變的永恒味道。海南加盟一家蘭州牛肉面需要多少錢