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餐飲供應(yīng)鏈冷庫可視化管理 實(shí)時(shí)數(shù)據(jù)驅(qū)動(dòng)效率提升
2024 年我國餐飲供應(yīng)鏈?zhǔn)袌?chǎng)規(guī)模達(dá) 7800 億元，同比增長 22.6%，但庫存周轉(zhuǎn)率低、損耗率高仍是行業(yè)痛點(diǎn)。數(shù)據(jù)顯示，采用可視化管理的餐飲冷庫，庫存周轉(zhuǎn)率可提升 35%，損耗率下降 40%。海底撈供應(yīng)鏈中心的冷庫通過部署可視化系統(tǒng)，使食材周轉(zhuǎn)天數(shù)從 21 天縮短至 12 天，年節(jié)省損耗成本超 5000 萬元。
溫濕度可視化與庫存可視化是。某連鎖餐飲企業(yè)的冷庫在天花板安裝熱成像儀，實(shí)時(shí)生成溫濕度熱力圖，當(dāng)某區(qū)域溫度異常時(shí)，系統(tǒng)自動(dòng)標(biāo)紅預(yù)警，比傳統(tǒng)傳感器提前 15 分鐘發(fā)現(xiàn)問題。庫存可視化則通過 RFID 技術(shù)實(shí)現(xiàn)，某漢堡品牌的冷庫為每個(gè)托盤安裝電子標(biāo)簽，可視化系統(tǒng)實(shí)時(shí)顯示庫存位置、數(shù)量及效期，揀貨差錯(cuò)率從 0.8% 降至 0.05%。
冷庫可視化與上下游系統(tǒng)聯(lián)動(dòng)產(chǎn)生更大價(jià)值。某團(tuán)餐企業(yè)的冷庫可視化系統(tǒng)與 ERP、TMS 對(duì)接，當(dāng)庫存低于安全線時(shí)，系統(tǒng)自動(dòng)向供應(yīng)商發(fā)出補(bǔ)貨訂單，同時(shí)通知冷鏈車調(diào)度，實(shí)現(xiàn) “采購 - 倉儲(chǔ) - 配送” 全流程可視化。其上海冷庫通過該系統(tǒng)，使訂單處理效率提升 40%，人工成本下降 30%。
潤爽完成的冷鏈工程項(xiàng)目可滿足不同類型客戶的所有需求。產(chǎn)品廣泛應(yīng)用于生物醫(yī)藥、食品加工、保鮮儲(chǔ)藏、冷鏈物流、化工科研等諸多行業(yè)。潤爽目前已成為眾多國內(nèi)外企事業(yè)單位的冷鏈工程服務(wù)商:（順豐物流、京東物流、上港物流、上藥集團(tuán)、國藥集團(tuán)、匯仁腎寶、SGS、賽默飛世爾、上海元盛食品、浙江日清食品、上海福達(dá)食品、王老吉、上海良友食品、益海嘉里、江蘇大娘水餃、海底撈火鍋、每日優(yōu)鮮、拼多多、肯德基等）。我們根據(jù)國際化質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)進(jìn)行的服務(wù)，以滿足客戶擁有設(shè)計(jì)的藝術(shù)性及建造的實(shí)用性為追求。秉承“做一個(gè)工程，拓一片市場(chǎng)”為宗旨”精心設(shè)計(jì)、精細(xì)施工，我們從未停止對(duì)進(jìn)步的執(zhí)著追求。
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