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3 分鐘出餐！七環(huán)牧場免調(diào)理豬肉絲讓翻臺率暴漲
在餐飲連鎖品牌的后廚中，一道招牌小炒能否實(shí)現(xiàn)標(biāo)準(zhǔn)化、高效化，直接影響著門店的盈利能力。七環(huán)牧場免調(diào)理豬肉絲憑借 “即用即炒” 的特性，悄然成為眾多連鎖品牌的 “隱形功臣”—— 它不僅讓招牌菜穩(wěn)定輸出，更讓后廚效率提升 3 倍以上，助力連鎖門店實(shí)現(xiàn)規(guī)?；瘮U(kuò)張與口碑雙贏。
一、連鎖痛點(diǎn)：標(biāo)準(zhǔn)化與效率的雙重挑戰(zhàn)
對于連鎖餐飲而言，“千店一味” 與 “快速出餐” 是永恒的難題。傳統(tǒng)豬肉絲需經(jīng)過解凍、切配、腌制等環(huán)節(jié)，耗時長達(dá) 40 分鐘，且不同廚師操作易導(dǎo)致口味差異?！案叻迤趥洳蛪毫Υ?，人工切配的肉絲厚度不均，甚至影響招牌菜‘魚香肉絲’的評分?！?
七環(huán)牧場免調(diào)理豬肉絲的出現(xiàn)，打破了這一僵局。免調(diào)理豬肉絲采用標(biāo)準(zhǔn)化分割工藝，每根肉絲厚度精細(xì)控制，獨(dú)特的腌制技術(shù)，無需二次腌制即可直接入鍋。這種 “零預(yù)處理” 模式，讓連鎖后廚的備餐時間從 30 分鐘壓縮至 3 分鐘，為招牌菜的穩(wěn)定輸出提供了硬件保障。
二、隱形功臣：從后廚到餐桌的品質(zhì)護(hù)航
標(biāo)準(zhǔn)化成就 “招牌記憶”
連鎖品牌的核心競爭力在于 “可復(fù)制的美味”。七環(huán)牧場免調(diào)理豬肉絲通過工業(yè)化生產(chǎn)，每批次肉絲的嫩度、入味程度做到一致。
翻臺率暴增
在快餐連鎖領(lǐng)域，出餐速度決定效率。某連鎖快餐品牌引入免調(diào)理豬肉絲后，主打菜品 “魚香肉絲” 的出餐時間從 8 分鐘縮短至 5 分鐘，單店日銷量明顯增長，高峰時段翻臺率顯著提高至 。后廚動線優(yōu)化后，廚師可同時處理多道菜品，人力成本降低。
成本控制與利潤空間
免調(diào)理豬肉絲成本傳統(tǒng)現(xiàn)切肉絲得到降低。連鎖品牌不僅減少了人工切配的損耗，還能將節(jié)省的時間用于開發(fā)新品，形成 “效率 - 利潤 - 創(chuàng)新” 的良性循環(huán)。
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