廣州大禧程文化發(fā)展有限公司2025-03-17

白酒中的12987工藝具體指的是醬香酒的一種傳統(tǒng)釀造工藝，它表示了一個生產(chǎn)周期中需要經(jīng)歷的一系列步驟和環(huán)節(jié)。具體來說，“1”表示一個生產(chǎn)周期，即從一次投糧到第七次取酒完成為止，歷時一年；“2”表示兩次投糧，即重陽下沙和糙沙；“9”表示九次蒸煮，即原料需要經(jīng)歷九次蒸煮過程；“8”表示八次發(fā)酵，即每次蒸煮后對應(yīng)一次發(fā)酵過程；“7”表示七次取酒，即整個生產(chǎn)周期中需要取七次酒。這一工藝確保了醬香酒的品質(zhì)和口感，使其具有獨特的風(fēng)格和特點。

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